Borsó püré Gyors recept a borsó püréhez

2020. január 21., írta Charlott Morling Kategóriák: Táplálkozás

A borsópüré gyorsan elkészül, regionális alapanyagokból áll, és finom kísérője számos főételnek. Megmutatjuk, hogyan készíthet magának borsópürét.

A pürés borsó egy gyors klasszikus, amely alkalmas például burgonyaételek köretének vagy grillezett zöldségek finom mártására. Egy kis friss kenyérrel a borsópüré könnyen könnyű főétel lehet.

Két adag borsópüréhez a következő összetevőkre lesz szükség:

1 hagyma
3 evőkanál növényi margarin
400 g borsó (kb. 200 g száraz tömeg)
50 ml zöldségleves
1 csipet cukor
só
bors

Csak 15 percet kell megterveznie a felkészüléshez:

Hámozzuk meg a hagymát és vágd őket finom kockákra.
A fazékban melegítsük fel a növényi margarint, és pároljuk benne a hagymát körülbelül két percig.
Hozzáadjuk a borsót és a zöldséglevest. Hagyja körülbelül tíz percig közepes lángon forralni.
Pürésítse az összetevőket, amíg a borsószósz a kívánt állagú nem lesz. Végül adjunk hozzá egy kis cukrot, sót és borsot ízlés szerint.

Opcionálisan finomíthatja a borsópürét apróra vágott fokhagymával és egy csipet szerecsendióval vagy egy kevés citromlével. De a majoránna, a friss petrezselyem vagy egy kis olívaolaj is kerekíti a borsószószt. Sült hagymakarikák vagy ropogós kockák füstölt tofu is megfelelő.

Borsópüré: tippek a vásárláshoz

Annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb környezetbarát legyen a borsópüré elkészítésekor, javasoljuk, hogy vásároljon friss borsót a szezonban. Németországban a borsó kb június nak nek szeptember Évszak. Ezekben a hónapokban borsóhüvelyeket kaphat például a heti piacon. Alternatív megoldásként, ha van kertje, megteheti maga is Növényi borsó és betakarítás.

Szezonon kívül a legjobb, ha a szárított borsót használjuk a borsópüréhez. A hüvelyesek konzervjéhez vagy a fagyasztóhoz képest nemcsak pénzt takarít meg, hanem a csomagolási hulladékot és a hűtési energiát is. Egy másik cikkben megtudhatja, hogyan kell szárítani Forraló borsó. Receptünk megvalósításakor vegye figyelembe, hogy az elkészítési idő ennek megfelelően hosszabb lesz, ha szárított borsót használ.

Ha nincs lehetősége szárított vagy friss borsó beszerzésére, javasoljuk, hogy a fagyasztott változatot részesítse előnyben a konzerv borsó helyett. Ennek előnyeiről megtudhatja útmutatónkat Fagyasztott ételek és konzervdobozok: melyik a jobb?