Borsó • tápérték, kalória; Receptek
Egészség a hüvelyben: A borsó sok hasznos anyagot tartalmaz. És ezek is finomak! Édes ízük miatt a legnépszerűbb hüvelyesek közé tartoznak, és sok gyermek is kedveli őket. A kis, zöld erőművekben van!
A borsó árnyékos létet vezet konzervként és fagyasztott zöldségként, amelyek csak köretek formájában kerülnek az asztalra. Még a közmondásos zöldségek sem jönnek jól - egy különösen pedáns embert babpultnak is hívnak. Ezt nem érdemelte meg: régebben a borsó volt a legfontosabb étel a lencse mellett, amely szintén hüvelyes.
Alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú borsó az ábra számára
Ráadásul a borsó évezredek óta az egyik legfontosabb növényi fehérjeforrás: körülbelül tíz gramm fehérje található száz gramm gömböcskében, amelyek botanikusan képviselik a növény magjait. Öt gramm rost is van. Különösen a fiatal borsónak van édes íze a bennük lévő fruktóz miatt.
Szelet, káposzta és társai: legyen óvatos, ezek az ünnepek kellemetlen, puffadt gyomorhoz vezethetnek!
Jó 70 százalékos víztartalommal és csak fél százalék zsírral a borsó nemcsak tölt, hanem fogyókúrázik is. Száz gramm zöldség alig több mint 80 kalóriát (kcal) biztosít a szervezet számára. De minden borsó tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal: kalcium, kálium, B-vitaminok, C- és A-vitamin, valamint folsav és vas - hogy csak néhányat említsünk.
Ilyen az egészséges borsó: áttekintés a hatásokról
Megkönnyebbülés a szív számára: A borsóban található lizin aminosavra a szervezetnek szüksége van a karnitin anyag előállításához. Szükségünk van rá az egészséges zsíranyagcseréhez. Ezért a borsóról kiderült, hogy segít csökkenteni a káros koleszterinszintet a vérben. Sok káliumot is tartalmaznak, ami csökkenti a vérnyomást és erősíti a szívet.
Nyugtassa az idegeket: Mint sok zöld zöldség, a borsó is gazdag B-vitaminokban, amelyek megnyugtatják az irritált idegeket. Az anti-stressz ásványi anyag magnézium a testi és szellemi feszültségek kezelésében is segít. Ezenkívül a hüvelyesekben található mangán segít a testnek az élelmiszerből származó cukor optimális energiává alakításában. Ez különösen fontos, ha koncentrációra és mentális teljesítményre van szükség.
Erő a bőr és a haj számára: A borsóban található aminosavak fontosak a szervezetben a kollagén képződéséhez - ez a kötőszövetünk fontos építőköve. Borsót fogyasztva biotint és cinket is beviszünk. Ezek az anyagok biztosítják az egészséges bőrt, az erős hajat és az erős körmöket. Tehát a borsó finom szépítő!
Az izmok és a csontok ereje: A csontok és az izmok hosszú távú megerősítése érdekében nem feltétlenül kell sok húst fogyasztania fehérjeforrásként. A hüvelyesek, mint a borsó és a bab, szintén rengeteg fehérjét adnak. A benne található élelmi rostokkal együtt ez is egyenletesen növeli a vércukorszintet. Ez megakadályozza az éhségérzetet és hosszú távú jóllakottság érzetet biztosít.
Új energia: Gyakran fáradt vagy? Tegye gyakrabban a borsót az étlapra! Mivel sok vasat tartalmaznak. A vashiány lehet a kimerültség és a kedvetlenség oka.
Jó alak: A borsóban található fehérjék biztosítják, hogy a jóllakottság érzése étkezés után is hosszú ideig fennmaradjon. A magas rosttartalom serkenti az emésztést és egészségesen tartja a beleket.
Erős védekezés: Már tudtam? A borsó egy része fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Valódi erõforrás az immunrendszer számára!
De a borsónak nemcsak jó tulajdonságai vannak: A másodlagos növényi anyag, a tannin könnyen felfúvódáshoz vezet. A borsóban található növényi eredetű ösztrogének (fitoosztrének) csökkenthetik a termékenységet - állati vizsgálatok kimutatták.
A friss borsót főként cukor-borsó formájában értékesítik
A borsó száz fajtája létezik, beleértve a cukorborsót és a borsót. A csicseriborsó nem tartozik közéjük - más nemzetséghez tartozik, mint a borsó, de legalább ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik.
Mivel a legnagyobb borsótermesztési területek messze vannak Németországtól, és a zsenge zöldségek gyorsan romlanak, többnyire tartósítva érkeznek hozzánk: fagyasztott borsóként, szárítva vagy konzervként. Fagyasztott zöldségek.
De a német zöldségtermesztők évente több tízezer tonna borsót is hoznak. A borsószezon júniustól augusztusig tart. A kereskedelemben főleg cukortörő borsót talál, ahol a borsóhüvelyeket is meg lehet enni. Az emberi táplálkozáson kívül a borsót állati takarmányként használják, például a sertés és a baromfi hizlalásában.
Finom és egészséges: receptek borsóval
receptje Borsóleves mentával
összetevők négy fő részére:
- 100 g burgonya
- 1 hagyma
- 30 g vajat
- 100 ml fehérbor
- 600 ml zöldség alaplé
- 400 g fagyasztott borsó
- 5 ág menta
- 4 kis szelet fehér kenyér
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- Gyümölcsvirág méz
- Só bors
- 50 g csökkentett kalóriatartalmú krémsajt
- 50 ml növényi alapú krém ostorozáshoz
Készítmény: A burgonyát és a hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és a vajban megdinszteljük. Deglaze borral és alaplével, és lefedve főzzük körülbelül tíz percig. Hozzáadjuk a borsót és a leszedett mentaleveleket, és még tíz percig óvatosan főzzük. Pirítsd meg a fehér kenyeret olívaolajban két percig mindkét oldalon aranybarnára. Pürésítsük a levest, és szűrőn szűrjük le. Ismét felforraljuk, és citromlével, mézzel, sóval és borssal ízesítjük. Kenje meg a kenyérszeleteket krémsajttal, borssal és csurogjon mézzel. A tejszínt keményre verjük, és hozzáadjuk a leveshez. Tálaljuk a kenyérszeletekkel.
Adagonként: 275 kcal
A "sovány" borsóleves receptje
összetevők négy fő részére:
- 450 g borsó (frissen vagy fagyasztva, nem kiolvasztva)
- 250 tejszínpótló főzéshez 15 százalék
- 500 ml zöldségleves
- 1 fazék bazsalikom
- Chili pehely vagy cayenne bors
készítmény: Tegye a borsót, a tejszínpótlót és az alaplevet egy nagy serpenyőbe, keverje össze, és fedővel fedje fel. Röviden forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük körülbelül tíz percig, többször megkeverve. Vedd le a tűzhelyet. Mossa le a bazsalikomot és rázza szárazra. A leveleket leszaggatjuk és a borsólevessel finomra pürésítjük. Ízesítse a borsólevest chilivel. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis zöldségalapot.