Borsó, tönköly, zab - melyik vegán tejetípus vagy Noizz
A tej már nem csak származik Tehenek. Tól különböző okok és hiedelmek Egyre többen fordulnak a vegán alternatíva felé. Valószínűleg a jó öreg szójatejjel kezdődött. Azóta piacra dobtak gabonafélékből, diófélékből és újabban zöldségfélékből készült tej-alternatívákat is.
Tej borsóból - bruttó?!
A borsó ezt egyébként átveszi vegán piac: A "Beyond Meat" termékeit néha forradalmi húspótlóknak tekintették. A kaliforniai márka hamburger pogácsa többek között egy tisztességes adagot tartalmaz Borsófehérje.
Jó - a húsban vagy húsban lévő borsó most nem tűnik úgy teljesen abszurd. Tejként, például a kávéban, egészen furcsának tűnik. A mandulát, a tönkölyöt vagy a zabot sokkal könnyebb elképzelni. Valójában ez eleinte nem jelent semmit.
Ami valójában a vegán tej?
Az összetevők legtöbbször vízben vannak áztatott és később összeszorított. Így fehér, tejszerű folyadék keletkezik. A tejben nagyon alacsony a diófélék, a szemek vagy a zöldségek mennyisége. A vegán tej is rendben van vizes - ezért a gyártás során gyakran adnak hozzá zsírt.
Tej alternatívák nem ízlik Tehéntej - ami nem meglepő. Ők sem állatokból származnak. Néhány alternatív ital azonban ízet ad a kávénak vagy a teának szép, más ízű - attól függően, hogy melyik fajtát választja. Egyszer elvégeztük a tesztet, és megbeszéltük neked.
Szója tej: A régi 68 éves
Mint mondtam: a szójatejnek nagyjából az elsőnek kell lennie A vegán mindennapi élet csillaga - Németországban a szójatejet már 1920-ban gyártották Frankfurtban. Szintén teljesíti a célját: Használhatja az alternatív szupert a sajátjában Kávé, turmix, tea vagy müzli billentés. A tej mennyiségétől függően az egésznek zöldség utóíze van. Nem nagyon zavar, de nem is üt ki.
Kávéfaktor? Az ilyen tejes alternatíva valóban kevéssé használható, ha nem működik kávé kijönni. Ezért a kérdés: Használható-e szójatej kávéhoz? Hogy őszinte legyek: OK! Vannak olyan márkák, mint az Alpro, ahol a szójatej nem pelyhesedik a kávéban. Azonban ez is működik nem mindig. Nyilvánvaló, hogy a kávéban található pelyhes szójatejnek is köze van a kávé hőmérsékletéhez és savasságához. Mindenesetre nem mindig számíthat rá.
A nehéz tények: A szójatej 54 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként. Teljesen koleszterinmentesen kerül be a házba, de kevés vitamint is tartalmaz, amelyeket azonban a termelés során gyakran egyszerűen hozzáadnak.
Zabtej: A hipster marketing áldozatainak
Úgy tűnik, hogy a zabtejet a piac elég jól ellenőrzi. Szintén és minden bizonnyal főleg emiatt Marketing szakértők az Oatly-ból. A zabtej márka stílusos csomagolású, és olyan keményen reklámozták, hogy nem tudta megvédeni magát. Minden hipster kávézóban hirtelen volt egy liter Oatly mellette igényes portafilter gép.
Okos lépés: az "Oatly Haferdrink Barista Edition" piacra dobása - ezt otthon is könnyedén meg lehet tenni habozzon fel. Most felmerülhet a kérdés, hogy mit csinálnak az oatlyák a tejükkel, hogy az ellenálljon a barista igényeinek. A titok elég egyszerű: Adjunk hozzá zsírt. Ennek eredményeként a tej nemcsak jobb ízű, hanem elegáns tejhabot is hoz létre.
Egyébként a zabtej rendben van ízlésében visszafogott, enyhe zabízzel mindig visszhangzik a háttérben. Meg kell kedvelned, de ez nem zavar annyira. A gabona természetes édességet ad, amely azonban nem a hozzáadott cukorból származik.
Kávéfaktor? A zabtej nagyon jól passzol a kávéhoz. Nem flokkul és ritkán túl vizes.
A nehéz tények: A kereskedelemben kapható zabtej 46 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként. A zabtej glutént tartalmaz, ami természetesen nem lehetséges gluténmentes étrend esetén.
Tönkölytej - igénytelen egy tetrapackban
A tönkölytejet be lehetne tenni a "zabtej halványabb, kisebb testvére" fiókba. És talán ott felejtették. A tönkölytej íze jó kevésbé izgalmas, mint a zabtej, de egy nem különösebben kedvelt lisztes ízt tart vissza. Tetszik neked. Talán éppen ezért a zabtej a legnépszerűbb alternatíva.
Kávéfaktor? A tönkölytej a kávéban ugyanúgy reagál, mint a zabtej. Tehát elég könnyű venni. De mint már említettük, van egy bizonyos ízlés ingyen.
A nehéz tények: 100 tonna 45 kalória található a tönkölytejben. 8 g szénhidráttal a tönkölyital kissé magasabb, mint a zab alternatíva. Ezenkívül a tönkölytej ugyanolyan alkalmatlan glutén intoleráns ivók.
Mandulatej - amikor sokat ígér, de nem tehet semmit
Ha nagyon jól elképzeled - így Mandulás tej a kávéban. Mindenesetre a pörkölt babkávé diós íze sokat ígér. És keveset tart: a Mandulás adag a tej alternatívája olyan kicsi, hogy a mandula ízének megkóstolásához nagyon finom ízlelőbimbókkal kell rendelkeznie.
A mandulatej a 19. század óta létezik. Szicíliából származik, ahol ő is van finom sorbet feldolgozásra kerül. Amerikában az alternatíva minden idők divatos italává vált a 2000-es évek elején.
Kávéfaktor? A mandulatej gyakran pehely. Legalább forró kávéban. Amikor a mandulatej és a kávé szobahőmérséklet körül van, ez nem történik meg olyan gyorsan. A langyos kávé reggel ugyanolyan csábítóan hangzik, mintha egy nedves hal ébresztené az arcodban.
A nehéz tények: A cukrozatlan mandula tej valóban alacsony kalóriatartalmú - mindössze 13 kalória/100 ml. Ugyanakkor alig tartalmaz szénhidrátot és gluténmentes.
Rizstej - az édes fehér lány frappucino kedvese
A rizstejet alábecsülik. Talán miattuk minden szempontból rendkívül sápadt: A rizstej meglehetősen kevés ásványi anyagot tartalmaz, kevés a fehérje és alig van zsír. De nagyjából ez az édes - hozzáadott cukor nélkül is. Ennek a kedves íznek ideálisnak kell lennie a kávékülönlegességek számára, amelyeknek többnyire kevesebb közük van a kávéhoz és inkább az óvodai italokhoz á la Starbucks: csokoládé-Frapp-Latte-fahéj-cseresznye-bármi, vagy bármi más.
Kávéfaktor? Nem pelyhesedik, és mint mondtam, elég édes a kávé. Fel kell állnia érte. Ugyanakkor a rizstej különben nagyon kevés ízű. Ráadásul ez az alternatíva annyira vizes, hogy sokat kell billennie a csészébe, hogy észrevegye.
A nehéz tények: Kalóriát tekintve a rizstej nagyjából ott van, ahol van egyéb gabonatej hazugság: 47 kalória/100 ml, ugyanakkor 5 g cukrot tartalmaz magukból a rizsszemekből.
Borsótej - amikor a majom izomtömeggé válik
A borsótej a legújabb termék, amely jelenleg elérhető stílusos tetra csomag a szupermarketben állva. Az elegáns külső valószínűleg elvonja a figyelmet arról, hogy csak a borsót nézi rossz tej alternatívaként.
Valójában a borsótej nem olyan rossz: inkább van krémes állagú és összességében nagyon kevés az íze. Elvileg a borsótej a szójatej jobb változata. Ráadásul a fenntarthatóság terén is pontoz: A borsónak viszonylag kevés helyre van szüksége a fejlődéshez, ami viszont lényegesen kevesebb helyet igényel Vízfogyasztás - ellentétben a mandula- vagy szójatejjel. A szójatej ritkán képes nélkülözni géntechnikát, míg a borsótej igen. Ezenkívül a borsó meglehetősen könnyen termeszthető Európában.
Az allergiások is tökéletesen kijönnek ezzel a tejjel: nem tartalmaz laktózt, glutént, szóját, diót vagy tejfehérjét.
Kávétényező: A borsótej nem pelyhesedik, jól terjed és könnyű növényi ízt kölcsönöz a kávénak. Ez azonban egyáltalán nem feltűnő. Egyébként a tej elég semleges.
A nehéz tények: A borsótej teljes fehérje csoda. A növényi tej jó 8 g-ot tesz ki minden 100 ml-re. Egyébként 38 kalória.