Borsófehérje - Mi c; tulajdonságait és tápértékét

A sporttáplálkozás területén valószínűleg a fehérje turmixokat használják a legszélesebb körben. Ezek közül a tejsavófehérje a domináns fehérjeforrás. Vannak azonban más alternatívák is, amelyek nagyon jó tulajdonságokkal rendelkeznek, a figyelemre méltó eredmények mellett, ehhez a forráshoz hasonlóan. Válaszol arra is, hogy olyan közönséget kell bevonni, amelynek étrendje állapota miatt korlátozott, például vegetáriánusok vagy vegánok.

Mi a borsófehérje?

A borsó (és ennélfogva a borsófehérjék) a hüvelyesek családjába tartoznak, különösen a Pisum sativum növényből származnak, mindenekelőtt a zöld és sárga borsó azon változatossága, amelyet végül a fehérjepor gyártása során nyersanyagként használnak fel. A borsóban természetesen magasabb a fehérjetartalom (20-25%), mint az édes borsóban (5-6%), ezért könnyebb (és olcsóbb) fehérjeport készíteni olyan termékből, amelynek fehérjetartalma már elég fehérjetartalmú.

Bár nem tartozik a fő fogyasztott fehérjék közé, a szakértők azt jósolják, hogy a a népszerűség drasztikus növekedése a következő két évben, óriási mértékben növekszik azok száma, akik tisztában vannak az egészséggel és foglalkoznak velük, és mindenekelőtt az a növekvő vágy, hogy étrendjüket növényekre vagy zöldségekre alapozzák, gyakorlatilag minden állati terméket megszüntetve.

A borsófehérje megoldás azok számára, akik ne vegye figyelembe vagy nem ehet húst, tejterméket vagy glutént.

A borsófehérje tulajdonságai

Fő tulajdonságai közül megemlíthetjük a következőket:

Borsófehérje-tartalom

Ha a borsófehérjére gondolunk, egy borsóval teli tál juthat eszünkbe ... De a valóságban nem az, de a fehérje megszerzésének folyamatainak köszönhetően olyan termékünk lesz, a fehérje magas százaléka, és fontos aminosavakkal, valamint bcaa-val is töltve.

100% zöldséges

Ez azt jelenti, hogy abszolút nem tartalmaz semmilyen állati eredetű termék vagy melléktermék, ami ideális vegetáriánusok és vegánok számára. Azonban nyilvánvalóan nem feltétel az ilyen típusú étrend fogyasztása érdekében, és alapvetően bármely más fehérjeforráshoz asszimiláljuk.

Hipoallergén

Borsófehérjék nem tartalmaznak glutént, az egyik leggyakoribb allergén. Ezenkívül a vegetáriánus vagy vegán közönség körében ez nem okoz problémát, amint azt a szójafehérje mutatja. Megvalósítható lehetőség azok számára is, akik nem fogyaszthatják el a tojásfehérjét.

Laktózmentes

Mivel nem tejből származik, ezért nem tartalmaz laktózt. Tejcukor, amelyet sokan bizonyos intoleranciában szenvednek, és amely gyomorpanaszokat, puffadást vagy gázt okozhat.

Könnyű emésztés és tolerancia

A fenti pontok azt ígérik, amit a felhasználók megerősítenek: ez egy termék nagyon könnyű emésztés, amely semmiféle gyomorpanaszt nem okoz. Folyamatos használat nem okoz ellenjavallatot.

Alacsony zsír- és cukorszint

A gyakorlatban a borsófehérjék (különösen az izolátumok) néhány nyom kivételével nem tartalmazzák ezeket az elemeket, így fogyasztásukat minden típusú táplálkozási étrend teljes mértékben elfogadja, ahol a tisztaság forrását keresik.

Biológiai érték

Ez a paraméter egy módja annak, hogy a fehérje minőségét az aminosavak teljes spektruma (aminogramma) alapján mérjük, amely főként az esszenciális elemeket tartalmazza, vagyis azokat, amelyeket saját testünk nem képes létrehozni. köteles fellebbezni a külső hozzájárulásokért (étrend és/vagy kiegészítés). Ez bizonyítja ennek a fehérjének a képességét arra, hogy testünk új fehérje-struktúrákat generáljon. A borsófehérje jól szerepel (értéke 65/100) összehasonlító skálán más forrásokkal.

Ha növelnünk kell ezt az értéket, egyszerűen kombinálhatunk (vegetáriánus vagy vegán környezetben) más növényi forrásokkal, és így kiváló terméket kaphatunk az ügyben.

Pontosítsa azt is, hogy a teljes forrásokat nem szabad egy étkezés során elfogyasztani, hanem az egész napra elosztható.

Sokoldalúság

Vagyis ugyanakkor jó oldódása van és rázógépként, vízzel vagy tejjel keverve nyelje be (zöldséges, ha megfelel), amíg zamatos felhasználást kínálunk számunkra számos recept és sütés fő összetevőjeként, mind hidegben, mind melegben.

Értékelés: a fehérje bármilyen forrásból származik, főzéshez használható. A hő nem roncsolja a fehérjét, hanem megváltoztatja annak molekulaszerkezetét (hasonlóan a tojás főzéséhez), ezért mindig elérhető lesz testünk számára. Nyilvánvalóan nem szabad hibáznunk elégtelen módszerekkel égetve vagy túlmelegítve.

A borsófehérje előnyei

Az izmok helyreállítása

BCAA-ban gazdag vagy elágazó láncú aminosavak, amelyeket az L-leucin, az L-valin és az L-izoleucin alkot, és amelyek az esszenciális aminosavak csoportjába tartoznak, vagyis testünk nem képes szintetizálni őket, és ezeket folytatnunk kell a bevezetést táplálék útján. A csontvázizomunkban a teljes mennyiségnek körülbelül egyharmadát teszik ki, emellett a fizikai stressz okozta nagyobb lebomlás (fibrilláris repedések) is szenvednek.

Aminosavprofilja, nagyon hasonlít más forrásokéhoz, mint a tejsavó vagy a hús, különösen magas az arginin, a lizin és a fenilalanin tartalma. Különösen a A lizin magas ebben a fajta növényi fehérjében, ellentétben a többivel. Ez egy esszenciális aminosav, amely a karnitin előfutára, fontos funkciókkal a szervezetben:

• Segítse a zsírsavak szállítását és az energia megszerzését
• Alacsonyabb koleszterinszint
• Javítsa a kalciumvegyület felszívódását
• Támogatás a kollagén képződéséhez, a kötőszövet (csont, porc, bőr, inak) támogatásához

---