Borsóleves; az öreg Ricardo

Hozzávalók

Készítmény

  1. Áztassa a borsót vízbe körülbelül 4 órán át, vagy egy éjszakán át. Drain és tartalék.
  2. Egy tál hideg vízben áztassa a sózott sertéshast 15 percig. Drain és tartalék.
  3. Egy nagy edényben megpirítjuk a hagymát a vajban. Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Keverés közben folytassa a főzést 5 percig.
  4. Hozzáadjuk a vizet, a lecsöpögtetett borsót, a sertéshast és a babérlevelet. Felforral. Fedjük le, és lassú tűzön főzzük 2: 30-3 óra között, vagy amíg a borsó megpuhul.
  5. Távolítsa el a babérleveleket és dobja ki őket. Távolítsa el a sertéshús darabjait a levesből, zsírtalanítsa és csak a húst tartsa meg. Vágja apró kockákra, és térjen vissza a serpenyőbe.
  6. Adja hozzá a sós. Állítsa be az ízesítést és tálalja.

Hozzászólások

Andree G.

Ezt a receptet lassú tűzhelyben készítette. Minden kiváló. gyógynövények, fűszerek, zöldségek, húsleves (különösen ízletes), de hüvelyesek (sárgaborsó) még órákig tartó főzés mellett is nagyon ropogósak. Mit javasol nekem? Folytathatom-e ezt a lassú tűzhelyi főzést újra és újra, vagy használhatok kézi szabotázst a borsó enyhe pépesítéséhez? Köszönöm már a tanácsát! Andrée Gignac, Quebecből

Dukan receptje