Borsóleves recept borsóleves Bavaria 1 Radio
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Többnyire borult, legalacsonyabb hőmérséklet -5 és -1 fok között
forgalom
tartalom
Kint egyre hidegebb van. Mi illik jobban, mint egy forró leves. A borsóleves receptje nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A levest variálhatjuk és finomíthatjuk egy kis szalonnával, garnélarákokkal és krutonnal is.
Hozzávalók borsóleves:
500 g fagyasztott borsó
250 g medvehagyma
750 ml zöldségalap
4 evőkanál creme fraiche (vagy creme double)
egy citrom
100 g vajat
só
Borsóleves készítése:
A medvehagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd a tűzhelyen egy vajas fazékban megdinszteljük. Amikor a medvehagyma áttetsző, adjuk hozzá a borsót. Ezután töltsön fel húslevest, és hagyja, hogy minden lassan forraljon. Attól függően, hogy a leves milyen vékony vagy vastag legyen, vagy leöntheti a húsleves egy részét, vagy sem. Javasoljuk, hogy az öntött húslevest egy tálba gyűjtse, hátha a levest valamivel később hígítani szeretné.
A borsólevest most erőteljesen pépesíthetjük botmixerrel vagy állványkeverővel. Ahhoz, hogy a leves valóban finom legyen, egyszer egy finom szitán öntheti át. Most adjuk hozzá a creme fraiche-t, ízesítsük sóval és citromhéjjal, keverjük össze újra a botmixerrel és tálaljuk.
Finomítsa a borsólevest
A borsólevest különféle módokon módosíthatja és finomíthatja:
A BAYERN 1 csillagos séfje, Alexander Herrmann finomra vágott sós ételeket ajánl, valamint minden füstöltet, például szalonnát, amelyet levesbe meríthet. Egy másik nagy változat, ha megpucolunk néhány garnélát, megpirítjuk a héját, hozzáadjuk a leveshez, és kb. Fél órán át hagyjuk meredezni. Ezután szűrjük le a levest, adjuk hozzá a sült garnélarák húsát, és szórjuk meg krutonnal.
Tényleg tudja, mi a különbség a tejföl, a tejföl és a créme fraiche között?.