Borsóleves recept Thomas Sixt Food Blog
Ma megmutatom a borsóleves receptemet. Finom, csodálatosan zöld levest főzve magának, e sorok elolvasása után mindenképpen sikerülni fog.
Akár friss borsóval, fagyasztott borsóval vagy hasított borsóval szeretné elkészíteni a levest, itt találja a megfelelő utasításokat. Szalonnával, szalonna, vegetáriánus vagy vegán nélkül itt összefoglalom az összes lényeges tényt.
Varázsoljon egy finom levest a konyhájában, és boldoggá tegye szeretteit.
1. Készítsen borsólevest
A borsóleves egyszerű elkészítése itt magyarázható el lépésről lépésre:
- 4 fős leveshez kb. 300–450 g borsó szükséges, használhat friss borsót, fagyasztott borsót vagy szárított hasított borsót.
- Hámozzon meg négy medvehagymát vagy két hagymát, dobja fel kockákra, és tegye egy magas fazékba.
- Fél gerezd fokhagymát apróra vágunk, és hozzáadjuk.
- Tegyen egy evőkanál növényi olajat (vegán borsóleves) az edénybe, vagy egy darab vajat (kb. 30 g).
- Adja hozzá a borsót és izzadjon kb. 10 percig, amíg át nem válik (szín nélkül).
- Deglaze száraz fehérbor és zöldség alaplével, és forralja fel a borsólevest.
- Készítse elő a levest friss borsóval és fagyasztott borsóval, és hagyja fedő nélkül kb. 30 percig párolni.
- A hasított borsóból készített levest fedővel fedve kb. 60 percig óvatosan pároljuk, amíg a borsó megpuhul.
- Forraljuk fel a levest, és adott esetben adjunk hozzá tejszínt vagy szójakrémet (vegán/vegetáriánus): lassan öntsük a tejszínt a forrásban lévő levesbe.
- Távolítson el néhány borsót levesként, és készen álljon a tálalásra.
- Fűszerezzük a levest sóval, borssal, szerecsendióval és cayenne borssal, keverjük össze és tálaljuk.
Mindig főzzön gyorsan borsólevest. Ezt megteheti anélkül, hogy izzadna a borsó. Főzzük a levest borsó nélkül, és amikor a vendégek ott vannak, adjuk hozzá a borsót, és fedő nélkül puhára főzzük. Összekeverjük, leszűrjük és zöld színben tálaljuk.
Thomas Sixt séf a zöld levesről!
2. A fagyasztott borsó és a friss borsó az első választás!
Hogy a fagyasztott borsóval készített borsóleves elkészítése nem különbözik a borsóleves friss borsóval készítettétől, itt összefoglaltam őket.
Kérjük, hámozzon meg friss borsót a kertből, ez meditatív tevékenység és szórakozás! A fagyasztott borsót közvetlenül a fazékba teheti, a borsó fagyasztható is, ami még a szép, zöld szín megőrzéséhez is előnyös.
Kérjük, vegye figyelembe a következőket: A borsólevest mindig friss vagy fagyasztott borsóból fedél nélkül és a lehető leggyorsabban főzzük.
Ekkor a leves zöld marad. A leves szürkéből barna színűvé válik, ha fedelet tesz az edényre, vagy többször felmelegíti a levest. A halványzöld, friss leves jobban néz ki a tányéron, ez az én ajánlásom.
Borsóleves és a tökéletes vacsora: Készítse elő a levest, szűrje át egy finom szitán, és hidegen keverje jégen. Ez zölden tartja a levest, és felmelegítheti, amikor a vendégei ott vannak. Tálalás előtt keverje össze a levest botmixerrel, és habosra tegyen hideg vajat ... WOW ... FINOM ...
Második megjegyzés a zöld levesről Thomas Sixt séftől
3. Készítsen levest hasított borsóval
Az osztott borsójú borsóleves az elkészítésben kissé eltér. A hasított borsót nem kell vízbe áztatnia, mivel a héjat már eltávolították.
Tehát adja hozzá a hasított borsót közvetlenül a leveshez a fent leírtak szerint. Ezután főzheti a borsólevest fedéllel.
A hasított borsóleves mindig enyhén szürkévé válik, ezért jobb, ha ezt a levest fedéllel főzzük, és energiát takarítunk meg. A főzési idő általában egy óra körül van, kérjük, vegye figyelembe a hasított borsó csomagolásán található információkat.
A hasított borsóleves nincs divatban, a leves mindig szürkévé válik. Nem szeretem, hogy! Ez a bentlakásos leves 🙁
Thomas Sixt séf a borzalom szürke levesén
4. Vegán és vegetáriánus lehetőségek
A bemutatott leves alapvetően vegetáriánus vagy vegán. Egy ideje azért részesítettem előnyben ezt a változatot, mert sok vendég és barát szeretne lemondani a húsról, és mivel a fitotápanyagok nagy hányada jó közérzetünkre.
Örülnék, ha a recept jó javaslat lenne az Ön számára. Íme néhány tipp a vegán szalonnához, egy új termékhez, amelyet kipróbálhatunk. Info itt!
5. Klasszikus borsóleves
A klasszikus borsólevest Németországban bécsi kolbásszal és szalonnával készítik.
A szalonnakockákat ropogósra hagyhatja egy serpenyőben, és a levessel együtt tálalhatja. Alternatív megoldásként egy szójakolbász használható vegán vagy vegetáriánus levesként.
6. Borsóleves recept
Az alábbiakban az utasításokat adom meg, pontos mennyiségekkel. Az összetevők alatt tippeket találhat a leveshez és a díszítéshez.