Borsótészta - Megéri az alacsony szénhidráttartalmú tésztát
Borsótészta - Megéri az alacsony szénhidráttartalmú tésztát?
Borsótészta - sokak számára ez furcsábban hangzik, mint étvágygerjesztő. De ebben a kreatív tésztatípusban minden megtalálható: A durumbúza búzadarából készült tészta finom helyettesítője számos vitamint és nyomelemet tartalmaz, például vasat, folsavat és B-vitaminokat. Magas fehérjetartalma miatt a borsótészta a vegetáriánusok és a vegánok számára is alapvető étel.
Mi is valójában a borsótészta?
Borsótészta nem mások, mint a tészta Borsóliszt. Erre a célra a szárított hüvelyeseket speciális gépek segítségével porrá őrlik. A kapott liszt alapvetően felhasználható, mint a búzaliszt, de a kezelés nehezebb.
Ez a hibás gluténhiány, amelyet nagy mennyiségben tartalmaz a közönséges búzaliszt. De egy kevés vízzel vagy, ha szükséges, további kötőanyagokkal (pl. Tojás) a borsóliszt tésztává alakítható. Az utolsó lépésben ezt a kívánt tésztaformára gyúrjuk, majd szárítjuk.
Amikor a szupermarketben borsólisztből kész tésztát vásárol, az nem tűnik másnak, mint a hétköznapi - csak a zöld szín árulkodik fő összetevőjéről. Ami kezdetben némi megszokást igényel a szem számára, még mindig igaz lehet Ünnep a szájban lenni.
A zöld tészta íze remek erősebb mint a búza tészta. Ha azonban ez nem tetszik, akkor a fűszeres mártások és a köretek segíthetnek.
Milyen borsóból válik borsótészta?
Sokféle borsó létezik. Zöldborsós tészta az ismertektől zöldborsó a legnépszerűbb termékek közé tartoznak. De szintén sárga borsó gyakran fehérjetésztát készítenek belőlük. A sárga borsó is tartalmaz 20 g fehérjét 100 g-ig.
Vörös és fekete borsó sokkal kevésbé népszerűek. Nem ismerünk vörös és fekete borsóból készült tésztatípusokat.
Az őrlés után a borsólisztet általában fusilli tészta, penne vagy szalagos tészta készítéséhez használják.
A borsótészta mellett lencstésztát vagy csicseriborsóból készült tésztát is fogyaszthat. A tápértékek összehasonlíthatók. A búzaliszt nélküli tészta nagyon divatos, és alacsony szénhidráttartalmú tésztaként versenyez a búza tésztával.
Borsótészta a tészta tesztben - ezek a kedvenceink
Számos borsótésztát kutattunk, teszteltünk és hasonlítottunk össze. A mi Tészta a tesztben a megjelenés, az íz, az összetevők és az ár-teljesítmény arány alapján értékeltük őket. Mivel a borsótészta általában nem olyan olcsó, mint a durumbúza tészta.
Legyen nálunk 2 termék meggyőződve:
1. hely: Pastuseit sárga hasított borsóból készült Fusilli
A kézzel készített A tészta sárga színű Organikus borsó sőt fenntarthatóvá válik műanyag nélkül csomagolvat. Nem csak kellemes, de finom is! Világos vételi ajánlás!
2. hely: A Nutristyle bio tésztakóstoló csomagja
A borsótészta mellett az EU biogazdálkodása ehhez a csomaghoz tésztát is kap vörös lencse mint például Csicseriborsó kurkuma. Számunkra verhetetlen ár-teljesítmény arány!
Ha te Vásároljon borsótésztát, javasoljuk, hogy vessen egy pillantást az összetevők listájára:
Nem minden termék 100% -ban organikusan termesztett borsóból készül.
A borsólisztet gyakran adalékokkal, például kötőanyagokkal vagy tartósítószerekkel keverik. Különösen azoknak kell erre figyelniük, akik vegán étrendet követnek, vagy intoleranciában szenvednek.
Borsótészta és tápérték - ez van benne
Zöldborsós tészta könnyen lépést tarthatnak "versenytársaikkal", mert a borsó sok fontos tápanyagot tartalmaz.
Mi a borsó fehérjetartalma?
Jó hír vegánoknak és vegetáriánusoknak:
Borsó van 23 gramm fehérje/100 gramm kiváló fehérjeszállító. [1]
Rendszeres fogyasztása esetén a borsó akár részben helyettesítheti a húst. A fitnesz tészta ezért rendszeresen szerepel számos sportoló étlapján.
Alacsony a tészta szénhidráttartalma?
A hüvelyesek több fehérjét tartalmaznak, mint a búza, de a borsó alacsony szénhidráttartalmú, és alacsony szénhidráttartalmú étrendre is alkalmas?
A borsótészta nem igazán alacsony szénhidráttartalmú. A borsó jó, de magas a szénhidráttartalma.
Kerek 58 g szénhidrát/100 g de határozottan sokkal kevesebb a búzatésztához képest (kb. 78 KH/100 g). [1]
Van borsó kalória?
Az összetevőtől függően a borsótészta zsírszegény: csak borsót tartalmaz 1,4 g zsír/100 g. Körülbelül a magas energiaérték 270 kcal a viszonylag nagy mennyiségű szénhidrátnak köszönhető. [1]
Vigyázzon az összetevőkkel: Sokféle tészta 100% borsóból készül. Egyes termékek azonban továbbra is tartalmaznak adalékanyagokat, amelyek közvetlenül befolyásolhatják a borsótészta tápértékét.
A borsó tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat?
A borsóban számos fontos ásványi anyag, vitamin és nyomelem található.
A borsótésztában magas a folsavtartalom
Folsav a sejtképzés és a helyreállítás fontos része. A terhesség alatt különösen nagy az igény. [1] A borsó itt is jelentősen hozzájárulhat.
Borsótészta és B-vitaminok
Az imént említett folsav mellett a borsó is gazdag egyéb B-vitaminok. Többek között a B-vitaminoknak támogatniuk kell az idegrendszeren belüli különféle folyamatokat, valamint a bőrt és a nyálkahártyákat. [1]
A borsótészta gazdag kalciumban van
Borsó mellékelve 51 mg/100 g kalcium. Az ásványi anyag elsősorban egészségesen tartja a csontokat és a fogakat, és elősegíti az izmok és az idegek működését. [1]
Borsó és vas
A Vas gazdagsága A borsóban ez szinte nélkülözhetetlen étel a vegetáriánusok és vegánok számára. Általában a test vasigényét nagyrészt hús fedezi. A borsó rendszeres fogyasztása óriási lehet napi vasbevitel hozzájárulhat, még akkor is, ha állati termékek nélkül jár.
A borsótészta egészségesebb, mint a búzatészta?
A kérdésre nem lehet válaszolni. a tény az, A borsó egészséges. De ez egy teljesen más élelmiszer, más tápértékkel, mint a búza.
Ha csökkenteni kívánja a szénhidrátot és több fehérjét fogyaszt, akkor inkább a borsótésztát részesíti előnyben.
Ezek szintén alkalmasak a Coeliakia (Glutén intolerancia) vagy egy Búzaallergia. Az érintetteknek általában kevés alternatívájuk van, amikor kedvet kapnak a tésztához. A Paleo diéta követői szintén lelkesek. A borsólisztből készült borsótészta tehát remekül helyettesíti a tésztát.
El kell ismerni, hogy a hüvelyesekből készült tészta nem olyan ízű, mint a durumbúza búzadara. A hagyományos tészta íze semleges. A borsótésztának viszont van kissé erősebb, diós aroma. Ha ez nem tetszik, akkor gyorsan megfeledkezhet a különbségről, mint a közönséges tészta, jól fűszerezett mártással.
A borsó gázt okoz?
A babhoz vagy a lencséhez hasonlóan a borsó is hozzájuk tartozik Hüvelyesek. Ezért van egy bizonyos mennyiségük Rost, amelyek hatékonyan elősegítik az emésztést, mivel nem enzimek bontják le, mint más élelmiszer-összetevők, hanem emésztetlenül jutnak el a vastagbélig. Ott baktériumok erjesztik őket. Ez a folyamat elősegíti az egészséges bélflóra kialakulását.
Az erjedésből gázok szabadulnak fel, amelyek felfújódásként észlelhetők. Egészséges bélben azonban a gáz képződése korlátozott. Ha hajlamos az emésztőrendszeri rendellenességekre, akkor kezdetben kis adagokban tesztelje a borsólisztből készült tésztát annak toleranciája szempontjából.
Készíthet magának borsólisztet?
A borsótésztát saját maga is elkészítheti. Használd száraz borsó friss hüvelyesek helyett őrléshez. Ezt a folyamatot normál konyhai gépek (pl. Lisztmalom) vehetik át.
A lisztet víz és egyéb összetevők segítségével készítheti el Készítsen zöld tésztát maga vagy más finomságokat készíthet a tésztából. Alternatív megoldásként megteheti Vásároljon borsólisztet. Bio- és egészséges élelmiszerboltokban gyakran talál jó termékeket.
A legjobb borsótészta receptek - remek tésztaötletek otthon főzni
A borsótészta a hús és a hal köretéül ugyanolyan jó ízű, mint egy tésztasütő vagy sült. Megteheti a Tojásfehérje tészta Készítse elő és használja a búzatésztához hasonlóan.
A főzési idő azonban lényegesen rövidebb:
Éppen 5-7 perc kell a paleo tészta a fazékba.
Borsótészta pestoval
Íze különösen finom Borsótészta zöld pestóval bazsalikomból, olívaolajból, parmezánból és fenyőmagból készült. A pestóval kombinálva a tészta egyáltalán nem száraz, és a borsó enyhén diós íze tökéletesen harmonizál a mediterrán bazsalikommal.
Alternatív megoldásként megteheti Pesto Rosso szárított paradicsomból készült felhasználás.
Sült borsótészta zöldségekkel
Nak nek Zöldségek tetszés szerint Pörköltet (pl. Gomba, paprika, hagyma és fokhagyma), deglázzuk és fűszerezzük egy doboz paradicsommal (darabokban). A borsótésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg, majd hajtsuk bele a mártásba. Egy kanál creme fraiche finomítja az ételt. Ezután tegye a tésztaformát egy tepsibe, és rövid ideig sütje meg mozzarellával.
Ha nem tetszik vegetáriánusnak, akkor is csirkemell Sütés előtt apróra vágjuk, megpirítjuk és behajtjuk. Alternatívaként jó íze is lehet sült sonkakockák nagyon finom borsótésztával.
Borsótészta a tészta alternatívájaként
Ha nem riad vissza a zöld szín, van egy borsótésztával finom és egészséges tészta variáns. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú tészta nemcsak értékes kiegészítője a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy ételallergiásoknak, hanem minden egészségtudatos ínyenc számára.
Forrás: [1] A nagy GU tápérték kalória táblázat, GU Verlag, 2018/2019