Borzselés torta @

addig hagyjuk

  • - A pultra szükségünk van:
  • 200g liszt
  • 3 tojás
  • 150g vaj
  • 200g porcukor
  • 100g dió
  • 1 tasak száraz élesztő
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 pohár tejet
  • - Díszítésre:
  • 10 nagy őszibarack (kompót)
  • 250g folyékony krém
  • - Sziruphoz:
  • 150g cukor
  • 200 ml vizet
  • ½ vaníliarúd
  • - Zseléhez:
  • 1 liter édes fehérbor
  • 250g cukor
  • 10 lap zselatin

A tojásokat felverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a kakaót, a hideg tejet, az őrölt diót és az olvasztott vajat, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá az előre szitált élesztőt és a lisztet. Keverjünk el mindent jól, amíg homogén tésztát nem kapunk, amelyet olajjal kikent és sütőpapírral kibélelt formába öntünk.

A megfelelő hőfokon 45 percig sütjük.

Közben felforralunk egy szirupot vízből, cukorból és vanília babból, és addig hagyjuk a tűzön, amíg sűrűsödni nem kezd. Hozzáadjuk a kimagozott őszibarackot, hámozva és félbevágva. Hagyjuk 5 percig forralni, majd habverővel távolítsuk el és hagyjuk lecsöpögni.

Külön áztassa a zselatint egy kevés hideg borba. A maradék bort összekeverjük a cukorral, és addig hagyjuk forralni, amíg besűrűsödik.

Adja hozzá az áztatott zselatint, és hagyja a tűzön további 5 percig, amíg a zselatin teljesen meg nem olvad.

Mindent átvisszünk egy szűrőn, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.

Kenje meg a torta tetejét egyenletes réteg tejszínhabbal, tegye az őszibarack felét, és öntse a borzselét, ezzel borítva az egész tortát.
Legalább 2 órán át hagyjuk kihűlni, és a tálaláskor vágjuk le.