Bőséges görög baklava fetával, paradicsommal és édeskömény salátával

"Szeretek helyesen cselekedni és gondoskodni a dolgokról, ahelyett, hogy hagynám rothadni" - mondja Dimitra Georgiou Belibasaki, szorgalmasan dolgozik hangulatos konyhájában. Erős kávét tölt kis csészékbe, és óvatosan elrendezi őket egy tálcán. Ezután lassan, apró csoszogásokkal viszi az utcán kafeniójába - egy tipikus görög kávéházba. Dimitra 94 éves és Krétán él. És ahelyett, hogy festői fejkendőben ülne egy ház előtt, a kék ajtókkal ellátott széken, és képeslap-motívumokkal pózolna, kötelességtudó és aktív mindennapjai vannak.

Nem tartja véletlennek, hogy idős korukban még mindig ilyen jól vannak együtt. Az öreg, ráncos arcát tompítja csodálatosan élénk szeme, amikor nagyon komolyan elmagyarázza, mi a korának a titka: mindig korán kel, kávét főz, gondozza kertjét és növényeit, és rendszeresen eszik egyszerű ételeket.

A szomszédja, Irina Kalamanou is. A 90 éves nő számára a nap egy feladattal - két madár etetésével - és egy erős csésze kávéval is kezdődik. Gondoskodik magáról, minden nap főz, és különösen szereti a citromban és olívaolajban főzött halakat. Nem túl sok ennivaló, sok gyümölcs és egy pohár bor hébe-hóba - ez a tipp a hosszú és egészséges életért.

És akkor ott van az olívaolaj. A 94 éves Manolis Paterakis büszke arra, hogy nem szenved cukorban vagy bármilyen más betegségben. És két kortársához hasonlóan ő is hisz szülőföldje, Kréta termékeinek - mindenekelőtt az olívaolaj - jótékony hatásában. Legyen szó akár sós kenyérről, akár főzéshez, pörköléshez, akár reggeli pohár folyékony aranyból - minden kétségtelenül egyértelmű minden idős számára: a világ legjobb és legfinomabb olívaolaja egyszerűen Krétából származik. És elengedhetetlen a jó egészséghez és a hosszú élethez.

De miért van az, hogy ennyire agilis, több mint 90 éves idős ember él különösen Krétán? Talán a nap, az éghajlat, a tenger, a sok lépcső, a korai kelés, értelmes feladatok elvégzése, a saját kertjében végzett munka vagy a gyönyörű szigeten található gyümölcs és zöldség? Nem tudhatod. Talán valójában egyszerűen a krétai olívaolaj miatt. A pletyka szerint ezzel az "istenek elixírjével" könnyen meg lehet élni 100 éves korot ...

Mindenkinek, akinek most és azonnal szüksége van több olívaolajra az életében, van egy csodálatos receptem, amely Görögország jellegzetes ízeit ötvözi egy izgalmas ételben: ropogós, kiadós, édes és sós egyszerre. Ehhez rengeteg legjobb krétai olívaolajat használnak. Egy kis fahéj, mint egy stifádóban, és egy kis ánizs, mint egy rakiból (az édeskömény nagyon jó!) Természetesen játszhat:

És itt jön a kiadós görög baklava receptje fetával, paradicsommal és édeskömény salátával

A baklavának
100 ml jó olívaolaj (pl. Gaea Sitia krétai)
1 kg zöldséghagyma, meghámozva és felszeletelve
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál cukor
1 csokor kapor, apróra vágva
800 g érett paradicsom, kockára vágva
3 evőkanál paradicsompüré
100 g mazsola
100 g apróra vágott mandula
300 g feta
6 filo tésztalap (pl. A török ​​zöldséges csomagolja)
2 evőkanál derített vaj
3 evőkanál tiszta méz

Az édeskömény salátához
1 édeskömény hagyma, finomra szeletelve
2 citrom leve
1 nagyvonalú kötés jó olívaolaj (pl. Gaea Sitia krétai)
½ csomó menta, apróra vágva
½ csomó lapos petrezselyem apróra vágva
100 g kalamata olajbogyó, kimagozva (pl. Gaea-ból)
Só bors

És különben is
1 sütőtál, kb. 20 x 30 cm
1 nagy serpenyő
1 sütőkefe, lehetőleg szilikonból

Bakalva
Az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon melegítjük, és a benne lévő hagymát áttetszővé pároljuk.

Ezután kissé fokozza a hőt, adjunk hozzá cukrot, fahéjat és fokhagymát, és pirítsuk meg a hagymát, amíg barnás nem karamellizálódik. Keverjünk hozzá kaprot, apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét. Ezután hagyja a hagymakeveréket néhány percig párolni, amíg sűrű, krémes állagú lesz, időnként megkeverve.

A töltelékhez morzsold össze a fetát a kezeddel, és tedd félre.

Öntsön forró vizet a mazsolára egy kis tálban, és hagyja 10 percig meredezni. Ezután engedje le a vizet és készítse elő a mazsolát.

A derített vajat felolvasztjuk egy kis lábosban.

Óvatosan vegye ki a filo tésztát a csomagolásból, tekerje ki és felezzen 6 lapot, hogy 12 lapot kapjon, amely illeszkedik a formához. (A maradék tésztát hűtőszekrényben tárolja, vagy fagyassza le egy másik edényhez).

Sütőkefével kenje meg a sütőedény alját vékonyan a folyékony derített vajjal. Helyezzen egy filo tésztát a tetejére, és ezt szintén vékonyan kenje meg derített vajjal. Ismételje meg, amíg 4 levél alakú nem lesz.

Ezután a hagymakeverék felét kenjük rá. Tetejére tegyük a feta és a mazsola felét, és megszórjuk a mandula felével.

Ezután rétegezzen 4 filo tésztalapot, derített vajjal ecsetelve, a formába.

A tetejére kenjük a maradék hagymát, a fetát, a mazsolát és a mandulát. Befejezzük még 4 kivajazott filo tésztalappal.

Vágja a filo tészta felső rétegét gyémánt alakúra, és ismét vékonyan ecsetelje derített vajjal. Végül csepegtessen kevés vízzel.

Az előmelegített sütőben 180 fokos felső/alsó hőfokon kb 30-35 percig sütjük a baklavát, amíg a felülete szépen meg nem pirul. Tálalás előtt kissé hagyjuk kihűlni, és csepegtessük le mézzel.

édeskömény saláta
Keverje össze a finomra szeletelt édesköményt (ezt például uborkaszeletelővel könnyen megteheti) egy tálban a gyógynövényekkel és az olajbogyóval. Keverjük össze citromlével és olívaolajjal, alaposan keverjük össze, végül sóval és borssal ízesítsük.

Tippek:
Ha a filo tésztalapok nem illenek pontosan a sütőedénybe, egyszerűen hajtsa be a kiálló végeket befelé.

A görög baklava meleg és hideg íze - büfékhez és villásreggelihez tökéletes. Egyszerűen tegye a sütőbe 10 percre 150 fokon, hogy felmelegedjen

• Lábas
• Baklava
• édeskömény
• Feta
• tápláló
• Kalamata
• Kréta
• Krétai olívaolaj
• Mandula
• Olajbogyó
• olivaolaj
• saláta
• paradicsom

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Moin, moin grillezés! Átadom az amerikai Gas2Coal grillt Char-Broiltól. Egyébként pedig ajánlja Hamburg legforróbb pop-up üzletét.

Sütőben sült feta zöldségekkel és gyógynövényekkel. Finom, aromás, olyan egyszerű!

Foxy keresés? Teljesen boldog:

• Feladva ban ben
• • Saláták, zöldségek és levesek
  • Vegetáriánus és vegán

Mázas sárgarépa, lime

• általa megosztva általMel
• 2 perc olvasás
• 3 megjegyzés

• Feladva ban ben
• • Kenyér, sütemények és sütemények
  • Vegetáriánus és vegán

Házi 5 perces fokhagymakruton az Airfryer-től - zsírszegény és rendkívül egyszerű.

• általa megosztva általMel
• 3 perc olvasás
• 2 megjegyzés

• Feladva ban ben
• • alacsony szénhidráttartalmú
  • Saláták, zöldségek és levesek

Rossz kis november és - HOT! - a vörös bableves mexikói stílusú

• általa megosztva általMel
• 2 perc olvasás
• 15 megjegyzés

7 megjegyzés

Hmmm. ez nagyon finomnak hangzik, és ha még mindig segít:-)

Mindennél jobban szeretem a görög szigeteket. A nap, a tenger és a finom ételek csak megöregedhetnek. Köszönöm ezt a finom hozzájárulást.

Először azt gondoltam: Ó, nem, a baklava édes cucc, és máris kattintani akartam. De aztán elolvastam a "kiadós" szót, és azonnal visszatértem! Remek változat. Azonnal vágyom Görögországra ...

ez nagyon finom étel ...
Hétvégén kipróbálom:-)

Ó, ez finomnak hangzik! Ezt azonnal elkészítem a barátnőmmel Krétán. Mint szinte helyi választás szerint, teljes mértékben feliratkozhatok az itteni konyha és olaj minőségére. És az összeg is belefér ("persze nekem annyira kell; még mindig van kenyerem ...")
köszönöm az ihletet!

Köszönöm a receptet és a nagyszerű hozzájárulást. Újra belemegyek a nyaralási zúzásokba. Tavaly Krétán voltunk, és biztosan nem ez lesz az utolsó utunk oda. A nap, a tenger, a sok kedves ember és a hihetetlenül jó ételek fantasztikusak voltak. Azt mondják, hogy nyaraláskor minden mindig jobban ízlik, de a krétai konyha csak csodálatos. És íze itt is jó. Onnan hoztam egy krétai saláta receptjét Paximadival. Ennek receptje megtalálható a blogomon.

---