Bőséges regionális őszi konyha; szezonális kiemelések
Kiadós őszi konyha
Ahogy a napok rövidülnek, automatikusan megnő az étvágy a kiadós pörköltek, levesek és rakottal szemben. Nem csoda - a sötétség és a hideg dacolásához a testnek jó adag energiára van szüksége. A főzésnek gyorsan kell mennie és jó íze is lehet. Hogyan működik? Tudja meg itt! A szezonális konyháról és az őszi menü egyszerű, ízletes receptjeiről szóló információkkal.
Őszi, tápláló, finom
A szezonális és a regionális termékek nemcsak a tányéron biztosítják a nagyszerű ízt, hanem a környezetre is jót tesznek. A termelés és a végső fogyasztók közötti rövid szállítási útvonalakat okoz kevesebb CO2-kibocsátás mint hosszú utak hajóval, repülővel vagy teherautóval. Ezenkívül nincs szükség fűtött üvegházak vagy raktárak üzemeltetésére, és a csomagolóanyagok mennyisége csökken. Az importált gyümölcsöket és zöldségeket is nagyon korán betakarítják, hogy tovább érjenek a szállítás során. A teljesen érett termékek viszont a csúcson vannak Aroma és tápanyagok fejlődése. Ez több frissességet, több ízt és hosszabb eltarthatóságot jelent.
A szezonális naptárból kiderül, hogy mit csinál jelenleg friss a régióból képes megvásárolni. A sütőtök, az édeskömény, a gombák és társai szintén változatosak a tányéron, csakúgy, mint a birsalma, a körte és a bodza. A színes menü a legjobb, ha a legközelebbi gazdálkodónál vagy a heti piacon vásárolunk. De még a szupermarketben is kiváló minőségű regionális ételeket kaphat.
Egyébként: a kiadós ételekben általában kevés zsír és szénhidrát van, de rengeteg kálium és A-vitamin található. Sok tápanyag, kevés kalória - ez valóban jót tesz a testednek, és a rossz idő ellenére is jó hangulatot biztosít.
Három tanfolyam októberre
Szánjon egy kis időt, és fedezze fel őket nagy változatosság az őszi konyha. Akár egy kis szüreti fesztiválként a családdal, akár egy barátságos estén a barátokkal: hagyja magát inspirálni és próbálkozzon valami újat! Szerkesztőségünk egy bonyolult háromfogásos menüt állított össze, amely ideális alapot jelent az ünnepéhez.
Kezdő: jó kezdetként őszi saláta
Őszi saláta tök és köles
Munkaidő: 30 perc
Mi lenne az őszi menü a sütőtök nélkül? Ezért rögtön egy szuper egyszerű és igazán ízletes őszi salátával kezdünk tökkel és köleskel.
A meleg sütőtök garantáltan sikeres lesz, a köles pedig meggyőző forrása a kiváló minőségű növényi fehérjének és vasnak. Gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben is - ezért jó a testi és pszichológiai jólét szempontjából. Egészséges kiemelések, például levélspenót, körte és dió egészítik ki a színes kezdőt.
Hozzávalók 4 adaghoz
sütőtök
1/2 Hokkaido tök
2 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál szerecsendió
2 teáskanál fahéj
saláta
200 g köles
60 g friss spenótlevél
1 körte
150 g dió, durván apróra vágva
öltözködés
100 ml narancslé
1/2 gerezd fokhagyma, hámozva és aprítva
1 evőkanál méz és almaecet
2 teáskanál mustár
Készítse elő a sütőtöket
1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
2. A tököt magozzuk meg, mossuk meg, vágjuk három centiméter vastag szeletekre, és tegyük egy tálba. Hozzáadjuk a sütőtök összes többi hozzávalóját, kevés sót, borsot és két evőkanál olívaolajat, és jól összekeverjük.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőtöket egyenletesen kenje rá a tetejére, és 20-30 percig süsse 200 ° C-on.
Tipp: A sütőtök sütési ideje kissé változhat. Végezze el a gyorstesztet: Ha vajkéssel könnyen belevághat, a zöldségek tökéletesen elkészültek.
Főzés, pörkölés, karamellizálás
4. Amíg a sütőtök a sütőben van, melegítsen fel egy kis serpenyőt vízzel, és főzze meg a köleset a csomag utasításainak megfelelően. Ezután vegye le a tűzről, villával lazítsa meg és hagyja kihűlni.
5. Röviden pirítsuk meg a diót egy serpenyőben olaj nélkül.
6. Hámozza meg és negyedelje meg a körtét, távolítsa el a magot, és vágja átlósan gyémántokra. Karamellizáljuk kevés cukorral, összekeverjük és egy perc múlva kivesszük a serpenyőből.
Mossa, ízlés szerint ízesítse, keverje össze
7. Mossa meg a spenótleveleket, távolítsa el a kemény szárakat (ha vannak). A spenótot apróra vágjuk.
8. Az öntethez tegye az összes hozzávalót egy csavaros tartályba két evőkanál olívaolajjal, alaposan rázza fel és ízesítse újra ízlés szerint.
9. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban - kész!
Élvezheti a sütőtök salátát melegen vagy szobahőmérsékleten.