Bosnyák kenyér recept (könnyű, gyors)
2016. április 06
A Lepinja kenyér, amelyet Bosznia és Hercegovinában lepinjének vagy somunnak is hívnak, a Balkán napi kenyere. Két rétege főzés közben elválik, üreges közepe zsebet képez. Az egyik oldalon kinyithatja és feltöltheti szendvics készítéséhez, vagy felezheti kisebb szendvicsek készítéséhez. Hagyományosan Cevapi (mititei) kolbásszal - grillezett darált húsos tekercsekkel és nyers apróra vágott hagymával tálalva. További információ a blogomon: http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/11/pain-bosniaque-lepinja-somun.html
- 3 csésze liszt
- 1 C. kávécukor
- 1 C. teáskanál só
- 3 evőkanál. tej
- 1 csésze langyos víz
- 1 kis tasak száraz sütőélesztő
Főzési idő: 30 perc
Pihenőidő: 3 óra
A kovász elkészítése: A langyos tejben feloldjuk a sütőélesztőt a cukorral és egy kanál liszttel. Keverje meg jól, hogy jól feloldódjon. Hagyja növekedni és megduplázza a térfogatát. Tedd a lisztet egy tálba, csinálj egy szökőkutat a liszt közepére, és add hozzá a kovászot és a sót. Keverjük össze, adjunk hozzá langyos vizet menet közben, hogy rugalmas, de szilárd tésztát kapjunk. Körülbelül 10 percig dolgozzuk a tésztát. Letakarjuk egy konyharuhával. Hagyja 1 órán át meleg helyen nőni.