Brain Food Food az agy PTA fórumához
| Puetz Andrea |
| 2020.03.23 13:00. |
Sokféleség az agy számára: A kiegyensúlyozott étrend sok zöldséggel, halzal és dióval tartja fittnek, fejben is./Fotó: Getty Images/David Malan
Az elmúlt évek tanulmányai azt mutatják, hogy minden, ami előnyös az ereknek és a vérkeringésnek, fenntartja a kognitív teljesítményt, és segít megállítani vagy lassítani az időskori demenciát vagy az agy sorvadását. A mediterrán étrend (mediterrán étrend) különösen hatékonynak bizonyult. Az étrendre a növényi eredetű ételek nagy aránya jellemző .
Ide tartoznak a növényi olajok, például az olívaolaj, valamint a gyümölcsök és zöldségek, nyersen vagy csak kissé feldolgozott formában (például párolás és párolás). A mediterrán zöldségek, például a paradicsom, padlizsán, paprika és cukkini mellett a káposztafélék, például a karfiol, a hegyes káposzta, a brokkoli és a kínai káposzta, valamint a gyökérzöldségek, például a petrezselyem és a petrezselyem gyökerei gazdagítják az étlapot - regionális és szezonális váltakozásban. A mediterrán országokban rendkívül népszerű a hal, és ezenkívül a baromfi és a tojás. A teljes kiőrlésű termékek, például a kenyér és a tészta, valamint a diófélék és a magvak szintén az alapvető építőelemek részét képezik. Ezek az ételek magas rosttartalommal, fitokemikáliákkal és antioxidánsokkal rendelkeznek.
Az étrendi rostoknak prebiotikus hatása van, és így támogatják a bél egészségét. A belek aktív kommunikációban vannak az aggyal is: az információkat folyamatosan továbbítják mindkét irányba az idegrostok és a neurotranszmitterek. Ezt a kapcsolatot bél-agy tengelynek nevezzük. Számos hírvivő anyag termelődik magában a belekben - például a szerotonin boldogsághormon 95 százaléka a belekben termelődik. De a bélből származnak egyéb hírvivő anyagok, amelyek fontosak többek között a tanuláshoz, az emlékezéshez és a stresszhormonok kialakulásához. Tehát nem csoda, hogy a mentális egészség és a teljesítmény szorosan összefügg a bél egészségével.
Energiaszolgáltatók
Az agynak rendszeresen szüksége van új építőelemekre, szállítóeszközökre, kenőanyagokra és energiára a hatékonyság érdekében. A mediterrán étrend mellett vannak olyan ételek, amelyek különleges módon aktiválják az agyat.
Az avokádó például rengeteg energiával látja el az agyat, és emeli a hangulatot. A gyümölcs B-vitaminokat, omega-3 zsírsavakat és egyéb mikroelemeket tartalmaz. Mindenekelőtt a benne lévő kolin, egy fontos vitaminoid növeli a koncentrációt és védi az agysejteket. A sejtmembrán (a lecitin alkotóeleme/foszfatidilkolin formájában) fenntartása mellett elengedhetetlen, mint neurotranszmitter az agyban (acetilkolin). Az agy kolinfelvétele az életkor előrehaladtával csökken.
Az avokádó több mint 30 százalék zsírt tartalmaz. A telítetlen zsírsavak azonban pozitív hatással vannak az egész szervezetre. Az avokádóban található magas rosttartalmú szénhidrátok nyugtatóan hatnak a vércukorszintre is, és jóllaknak. Az avokádót ehetjük például durván összetörve szendvicsként vagy kockára vágva salátaként paradicsommal, medvehagymával, korianderrel, sóval, borssal, olívaolajjal és balzsamecettel az ebédszünetben.
Alig más élelmiszerek tartalmaznak olyan sokféle tápanyagot, mint a tojás. A tojás kiváló fehérjeforrás (esszenciális aminosavakkal rendelkezik), gazdag A-, D-, E- és B-vitaminban, valamint káliumban, kalciumban, vasban és karotinoidokban. Az a tény, hogy a tojás növeli a memóriát és javítja a memória teljesítményét, elsősorban a tojássárgájában található kolinnak köszönhető. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) legfeljebb három tojás orientációs értéket ad hetente. Egészséges emberek számára azonban biztonságos, ha időnként több tojást fogyasztunk.