Brainfood Mely étel táplálja az agyat - WELT
Táplálék a szürke sejtek számára: A megfelelő táplálkozás segíthet abban, hogy az agy megfelelő tápanyagokkal legyen ellátva
A memória csak rövid ideig növelhető tablettákkal. Ha hosszú távon lendületet akar adni az agyának, jobb lehetőségei vannak: A táplálkozásról szól.
Mega-memória, nagy rugalmasság és éles koncentráció, még több intelligencia - ilyen ígéretekkel az úgynevezett agytáp gyártói elhozzák tablettáikat és kapszuláikat az emberekhez. "Nem ehet bölcsességet kanállal" - mondja Prof. Barbara Plecko, az Ideggyógyászati Társaság elnöke. A megfelelő étrend azonban jelentősen hozzájárulhat az agyi anyagcsere megfelelő működésének biztosításához.
Ezt a meggyőződést az orvosi szakemberek, a fogyasztóvédők és a táplálkozási szakemberek vitatják. Ennek megfelelően a vállalatok és oktatási intézmények arra törekszenek, hogy alkalmazottaikat és hallgatóikat tudatosítsák a táplálkozás agyra gyakorolt hatásában. Például a Kufstein Alkalmazott Tudományok Egyetem (Ausztria) nemrégiben tartotta első agykonzervi napját.
Sara Neubauer, az Alkalmazott Tudományok Egyetemének egészséges táplálkozásért felelős csoportvezetőjének legfontosabb alapszabálya: sokat inni. A szállított folyadék biztosítja, hogy a fej és a test megfelelő oxigénellátással és vérrel legyen ellátva.
"Már két vagy három liter vízzel, cukrozatlan gyümölcslé vagy teával kell rendelkeznie" - javasolja. A pohárért való elérés a legkésőbbi, amikor a kiszáradás első jelei, például fejfájás, koncentrációs problémák és fáradtság észrevehetővé válnak.
Agyétel: Teljes kiőrlésű kenyér és dió glükóz helyett
Az agy a napi energiaigény több mint ötödét használja fel. A szénhidrátok a legfontosabb energiaforrások közé tartoznak. A gyorsan bedobott glükózkocka vagy cukorka azonban nem elegendő.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Éppen ellenkezőleg: "A dextróz kockákat mindenképpen ki kell hagyni: pontosan húsz percig tartó rúgást adnak, majd jön egy lyuk" - mondja Neubauer. Az édességeknek ugyanaz a hatása.
Annak érdekében, hogy hosszabb ideig koncentráltan tudjon dolgozni, fontos az állandóan magas energiaellátás. Komplex, hosszú szénláncú szénhidrátok biztosítják. A test fokozatosan lebontja őket egyedi alkatrészekre, amelyek aztán hosszabb ideig folyamatosan eljutnak az agyig.
„A teljes kiőrlésű kenyér és a zabpehely sok összetett szénhidrátot tartalmaz. Ezért nem hiányozhat a reggeliből ”- tanácsolja Neubauer. Ez a sok cukor megtalálható a teljes kiőrlésű rizsben, a burgonyában, a zöldségekben és a gyümölcsökben is. A hüvelyesek állandó vércukorszintet is biztosítanak, emellett magas a tápanyag- és fehérjetartalmuk, viszonylag alacsony energiasűrűség mellett.
Az omega-3 zsírsavak jót tesznek az idegeknek
A második számú energiaszolgáltató zsír. A többszörösen telítetlen zsírsavak nemcsak erőt hoznak, hanem jótékonyan hatnak az idegsejtek hüvelyére és kölcsönhatására is.
"Az omega-3 zsírsavak például fontos szerepet játszanak az agy működésében" - magyarázza Angela Clausen, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ táplálkozási szakértője. "A repceolajnak vagy a dióolajnak, a magas zsírtartalmú halaknak, dióféléknek és az aszalt gyümölcsöknek ezért rendszeresen szerepelnie kell az étlapon."
A dió B-vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz. A kesudió és a brazil dió sok magnéziumot tartalmaz, amelyre stressz idején a szervezetnek nagyobb szüksége van.
A fehérjék különösen fontosak az információáramlás szempontjából: Az aminosavak, a fehérjék legkisebb építőkövei, közvetlenül vagy átalakított formában működnek hírvivő anyagként. Ezek az úgynevezett neurotranszmitterek biztosítják az információk gyors áramlását egyik sejtből a másikba.
A halak és a tenger gyümölcsei mellett jó fehérjeforrás a sovány hús és a sovány tejtermékek, de mindenekelőtt a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a diófélék. Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek is részt vesznek a jelek továbbításában.
A komplex szénhidrátok elősegítik a koncentrációt
A komplex, hosszú szénláncú szénhidrátok, többszörösen telítetlen zsírsavak, főként növényi eredetű fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek nem jelentenek speciális táplálkozási programot az agy számára. Mindezeknek az összetevőknek mindenképp a napi étrend részének kell lennie.
Aki napról napra kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, nem éri el a teljesítmény növekedését bizonyos ételek vagy összetevőik további fogyasztása vagy megelőző bevitel révén - magyarázza Clausen fogyasztóvédő.
„Az agy nem olyan szerv, mint a máj, amely képes valamit elraktározni. Ez teljes mértékben a vér tápanyagellátásától függ ”- erősíti meg Plecko ideggyógyász. Ezért előnyös a rendszeres táplálékfelvétel napi öt étkezés formájában.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Sokat lehet azonban szabályozni egy bizonyos étel kiválasztásával és annak egy adott időpontban történő fogyasztásával. "Reggeli önkevert müzlivel, zabpehellyel, dióval, sovány tejtermékekkel és gyümölcsökkel, vagy teljes kiőrlésű kenyér kvarkkal vagy sovány sonkával, paradicsommal vagy paprikával és gyümölcslével - ez nagyszerű alap egy mozgalmas napra" - mondja Neubauer.
Étkezés: tápanyag növelés a vizsga előtt
Neubauer szerint közvetlenül a teszt előtt még egy táplálkozási rúgást adhat az agynak: "A fehérjék és a létfontosságú anyagok rövid távú hatást fejtenek ki, mint a komplex szénhidrátok." A joghurt és gyümölcs, illetve az áfonyás írós turmix időben történő feltöltése ezért nem árthat.
„A banán ideális snack a vizsgák között vagy stresszes helyzetekben. Sok magnéziumot tartalmaz, és ez erősíti az idegeket ”- mondja Neubauer. A gyümölcs jó hangulatban van: tartalmaz egy aminosavat, amelyet az agy szerotoninná alakít át - egy olyan anyagot, amely boldoggá tesz.
Az étkezések közötti minden harapnivalóra azonban a következők vonatkoznak: nem lehet túl nagy, különben megterheli a gyomrot, és a vér már nem lesz elérhető az agyban.
"Archaikus reflexek" - Miért teszi az éhség agresszívvé?
Sokan elmondhatnak róla egy-két dolgot - az éhség agresszívvé tesz. A tudósok elmagyarázzák, miért van ez így, mi folyik az agyban, és mi köze van ehhez a vadászati magatartásnak és az evolúciónak.