A nagy ételcsaládokban elrejtett kalória útmutató - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Tara Moore/iStock
Bizonyos ételek nagyon különleges helyet foglalnak el étrendünkben. De az étkezési tilalmak és a nagymama tanácsai között mi a helyzet az energia- és kalóriabevitelükkel? Felmérést készítünk a dietetikusról - Ysabelle Levasseur dietetikusról *.
Kenyér, nem túl felesleges energiaellátás
"A kenyér - ésszerű mennyiségben - nem hízik meg. Nincs ok tiltani az étrendünkből - főleg, hogy Franciaországban ez az örökség része" - mosolyog a dietetikus. Ami problémát jelent, az inkább az, amit használ: "Óvatosnak kell lennünk a mennyiségekkel kapcsolatban, és különösen annak elkerülése érdekében, hogy túl sok vajat, lekvárt, felvágottat vagy csokoládét adjunk hozzá" - folytatja. A bagett például nem olyan kalóriatartalmú. 100 grammra például 270 kalória és 9% növényi fehérje van.
Ha a szendvicses kenyérnek nincs tápértéke - különösen azért, mert a zsemlemorzsa megduzzadhatja a hasat -, azért van, mert főleg cukrot és zsírt tartalmaz. "Ezért jobb a rozs- vagy korpás kenyereket, a hagyományos kenyereket vagy a teljes kiőrlésű kenyereket előnyben részesíteni olyan fehér kenyérrel, amelynek az úgynevezett magas glikémiás indexe van" - tanácsolja. A kenyér valóban jelentős növényi fehérje, E-vitamin, B-csoport vitamin, magnézium, komplex szénhidrát és rostforrás - részletezi a szakember.
Vidéki kenyér, korpás kenyér, rozskenyér, rozskenyér, gabonakenyér, gabonakenyér, régimódi kenyerek, ezeknek a kenyérfajtáknak az összetétele többé-kevésbé szabályozott. "És minél sötétebb a felhasznált liszt, annál több rostot és ásványi anyagot tartalmaz a kenyér" - teszi hozzá. Ezért inkább a teljes kiőrlésű lisztet vagy a kovászos kenyeret részesítse előnyben, ami nagyon érdekes a bélflóra szempontjából. Ha érzékeny belek vannak, akkor inkább a fehér liszteket részesítse előnyben "- javasolja Ysabelle Levasseur. A„ díszes kenyerek "családjában dióval, olajbogyóval, szárított gyümölcsökkel rendelkező kenyereket találunk, amelyek" energiaértéke ettől függ. - tette hozzá.
Tea, kávé, infúziók, feltételezett karcsúsító erények
"Karcsúsító cselekedeteik megalapozatlanok - emeli fel a dietetikus. Feltéve, hogy nem édesíti, a tea minden bizonnyal segít a megszüntetésében: ez egy jó vízhajtó, amely hozzájárul a vízbevitelhez, de soha nem okozta a fogyást. A koffein növeli az anyagcserét, ezért lehetővé teszi, hogy több kalóriát égessen el, anélkül, hogy lefogynánk ”- folytatja.
Ahhoz, hogy a zöld tea vagy a koffein állítólagos hatása valóban hatékony legyen, "litereket kellene innod belőle, és a mellékhatások túl károsak lennének. A felesleges kávé szívdobogást okozhat, de elősegítheti a csontok demineralizációját is. megakadályozza a vas felszívódását a nőkben. Ennek túl sok fogyasztása akár megnövelheti a vérszegénység kockázatát ". Vigyázzon a parancsikonokra és a marketingesekre. "Nincs olyan csodaétel, amely miatt lefogyna" - emlékeztet a szakember.
Az infúziók viszont - különösen a piloselle vagy a mészfafa alapúak - továbbra is érdekesek az ürítő hatásuk miatt. "De általában a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják őket, amely a fogyáshoz is hozzájárul." Mindenesetre organikusan kell fordulnia, hogy ne kelljen peszticidekkel fogyasztania az infúziót "- figyelmeztet a szakember.
Öt gyümölcs és zöldség naponta ?
Napi öt gyümölcs és zöldség rendben van, de a valóságban úgy tűnik, senki sem kapja meg igazán az üzenetet. "A sok ösztönzés ellenére a gyümölcs- és zöldségfogyasztás továbbra is túl alacsony" - jegyzi meg Ysabelle Levasseur.
"Egy nap alatt ideális esetben két adag gyümölcsöt és három adag zöldséget részesítünk előnyben. Ha bizonyos gyümölcsök, mint például a szőlő, a meggy vagy a banán nagyon koncentráltak maradnak a cukorban, kár lenne nem kihasználni tápanyag-bevitelüket, a vitaminokat, antioxidánsok és ásványi anyagok. Ha oda akar figyelni az alakjára, korlátozza a bevitelét, és minden vízben gazdag és definíció szerint kevésbé kalóriatartalmú terméket, például uborkát, görögdinnyét - amely édes marad -, dinnyét, salátát vagy paradicsomot részesít előnyben.
Mi a helyzet a szezonalitással? "Mostantól egész évben fogyaszthatunk fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket. A legfontosabb az, hogy tiszteletben tartsunk bizonyos mennyiségeket, jól érezzük magunkat, és tiszteletben tartsuk a friss gyümölcsök és zöldségek évszakait" - javasolja a táplálkozási szakember. "A színes tányér mindig kevesebb hiányosság kockázatát jelenti" - zárja le a nő.