Bratwurst A népszerű sült kolbász kalóriái és tápértékei
A bratwurst - a csőszerű húskülönlegesség mindenhol népszerű, és rögzített szabályok szerint készül. Ugyanakkor nagyon zsíros és kalóriatartalmú.
A sült kolbász valószínűleg a legnépszerűbb kolbász a németek grilljein. Ebből a finom különlegességből csaknem három kilogrammot fogyasztunk lakosságonként.
Ez nem kevés, tekintve, hogy a csecsemők, kisgyermekek, vegetáriánusok és vegánok is szerepelnek ebben a statisztikában. De mi van a kolbászban, mennyi kalória van benne, milyen tápanyagokat tartalmaz?
Bratwurst kalória, tápérték és összetevők
Általában sertés izomhúsból készül. Úgynevezett vágógépben vagy darálóban felaprítják, fűszerekkel, gyógynövényekkel és hagymával összekeverik, esetleg fel is főzik.
A sertéskolbász nagyon népszerű, de nagyon zsíros is. Akár édes, akár sós, minden ízléshez talál valamit. De hány kalória rejtőzik valójában egy bratwurstban?
Bratwurst Calories, ennyi van a népszerű sült kolbászban
100 gramm sertéshúsból készült bratwurst fűtőértéke körülbelül 1100 kJ vagy 290 kcal.
Ezt az energiatartalmat körülbelül 65 százalék zsír, 30 százalék fehérje és 5 százalék szénhidrát alkotja. A sertéshús közel 60 százaléka víz. A zsírtartalom 30 gramm körül van.
Bratwurst vitaminok
Ami talán meglepő: A sült kolbász A zsír és a fehérje mellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, sőt nagyon sokat.
Jelen vannak az E, B1, B2, B6 és B12 vitaminok, valamint só, magnézium, vas, cink, kálium, kalcium, kén, foszfor, réz, fluorid és jód.
Alternatív megoldásként a grillezett kolbász tartalmazhat sertésszalonnát és sertésarcot, borjúhúst, marhahúst, baromfit vagy bárányt, vagy akár teljes egészében ilyen típusú húsból állhat. Ezután természetesen a fűtőérték is ennek megfelelően változik.
Speciális kolbászfajták ehhez képest
Talán a legismertebb a türingiai névsor. Nem mindig sült sertéshúsból készül, de gyakran tartalmaz marhahúst vagy borjúhúst is.
100 g marhahústartalmú fűtőértéke alacsonyabb, mint a sertéshúsé 260 Kcal, és 100 g borjúkolbász 270 Kcal.
A jól ismert nürnbergi kolbász valamivel kövérebb, mint például a türingiai névsor. Száz gramm ebből a finomságból már 335 kalória (kcal) van, zsírtartalma pedig 35 gramm.
Fajtától függően 100 gramm baromfikolbász fűtőértéke 160 és 200 Kcal között van, a zsírtartalma pedig 15 és 20 gramm között. A báránykolbász (Merguez) szintén nem olyan zsíros, mint a sertéskolbász.
Száz gramm fűtőértéke körülbelül 210 Kcal, a zsírtartalma pedig kevesebb, mint 15 gramm. Természetesen nagyon kevés műértő gondolkodik a kalóriákon grillezés közben, de sokkal többet az élvezetről és ez jó dolog.
Végül is az emberek többsége csak alkalmanként grillez, és akkor lelkiismeret furdalás nélkül kell belemenni a jogosan népszerű sült kolbászba. Talán kalóriát spórolhat a köreteken.