Bratwurst harapás; te vidám! SZÓRAKOZÁSRA

Híres és ünnepelt világszerte: a német szarva szinte bárhol látható és megkóstolható! Minden információ és a FIT FOR FUN recept!

vidám

Kérdezzen meg egy amerikait, ami jellemző Németországra - és nem kell csodálkoznia, ha megkapja a választ:

Végül is minden német évente csaknem három kilogramm bratwurstot eszik meg, ezzel a bratwurst az ország egyik legtöbbet fogyasztott húsételének számít. És így zökkenőmentesen és boldogan követi a már több mint 2000 éves hagyományt:

  • Az 1. német Bratwurst Múzeum Holzhausenben (Ilm kerület) úgy tudja, hogy a bratwurst recept már az első római szakácskönyvben szerepelt Apicius által az ie. Németországban pedig a Moritzkapelle-i "Nürnberger Bratwurstglöcklein" első megbízható említése 1313-ból származik.

Nürnberg ekkor a (grillezett) bratwurst egyik metropolisa maradt - a mai napig, ahol Uli Hoeneß 1985 óta Nürnbergben gyártja "HoWe" kolbásztermékeit, köztük nagy számban sült kolbászt. A Bayern régi és új elnökének pedig mindig éles orra volt a jó üzlet iránt. Időközben a német pépet világszerte több mint 100 országba exportálják, és kivételesen jó hírnevével rendelkezik szerte a világon, mint "német kolbász". Csak a sportolók, különösen a futballisták körében, a "Du Bratwurst" kiáltásnak nincs különösebben hízelgő jelentése - Hoeness vagy sem ...

Bratwurst - nyers, főtt, vegán ...

  1. A két szokásos gyártási módszer közül a főbbet főzik - a Wikipedia szerint a nem füstölt főtt kolbász a leggyakoribb változat. Ezután általában a serpenyőben vagy a grillen sütik.
  2. Sokféle állat húsából készülnek, beleértve a sertéshúst, marhahúst, bárányt és lovat, de baromfiból is.
  3. A helyi bratwurst finom, közepesen durva és durva változatban kapható.
  4. A jó sört kolbászt a lehető legmagasabb izomhús jellemzi a kötőszövet arányához képest - az izomhús minőségileg sokkal értékesebb, a magasabb fehérjetartalma miatt is. Például a "türingiaiak" izomszázaléka 8,5 százalék.
  5. A belek, amelyekbe a kolbászok beszorultak, többnyire a juhoktól származnak. Vékonyabb és könnyebben rágható, mint a disznóbél.
  6. Az ország legismertebb fajtái valószínűleg a "türingiai" és a "Nürnberger". A "Krakauer" is jól ismert.
  7. A világ leghosszabb hínárját 1999-ben Landshutban készítették - 5888 méter volt, és körülbelül 1700 kilogramm kolbászhúsból állt, mintegy 30 sertésből és körülbelül 50 kilogramm fűszerből.!
  8. Eközben természetesen vannak olyan vegán változatok is, amelyek főleg növényi fehérjéből, például szójából készülnek - számos más adalékkal, amelyek állítólag hasonlóvá teszik őket a klasszikus bratwurst.

Házi készítésű Bratwurst: Az FFF recept!

A Bratwurst íze természetesen nagyon jó, amikor maga készíti el - és a FIT FOR FUN exkluzív receptjével természetesen biztos lehet benne, hogy minden úgy passzol, ahogy szeretné. Alapként 500 gramm kevert darára van szükség hat kolbászhoz.

• Kattintson ide a FIT FOR FUN kolbász receptjéhez!

Bratwurst a Stiftung Warentestnél

A Stiftung Warentest utoljára 2014-ben vizsgálta a kolbászfajtákat a húsminőség, a kalóriatartalom, valamint az élesztő- és penészfertőzés kritériumai szerint - köztük 18 sertéshúsból és két baromfikolbászból. Ezután értékelték a megjelenést és a szagot. Aztán a kolbászok a gázrácsra kerültek. Amikor elkészült, a tesztelők megvizsgálták a megjelenését, illatát, ízét és szájérzetét.

3 x "NAGYON JÓ" - a Hoeness kolbász is!

A tesztelők háromszor "nagyon jónak" értékelték az illat, az íz és a megjelenés kritériumai szerint - ideértve a Hoe-i kolbászt Howe-ból és a Schlütter's Echte-t. A tiszta teszt győztese az Alnatura szerves bratwurstja volt. A két kiválasztott baromfikolbász (Bruzzzler/Wiesenhof és Gutfried Geflügel Bratwurst) szintén jól teljesített a tesztben. Csak négy kolbász nem kapott „jót” az összesített értékelésben, mindegyik „kielégítő” minősítést kapott. Fontos: A korábbi, 2010-es teszttel szemben a tesztelők ezúttal nem találtak mikrobiológiai panaszt - akkor három kolbásznak "meghibásodott" eredményt kellett gyűjtenie a megnövekedett terhelések miatt.

Vásárlási tipp bratwurst számára

  • Csak a szupermarketben vásároljon jól hűtött kolbászt, lehetőleg hűtőtáskában a szállításhoz.
  • Ha nem akarja, hogy a tejesét azonnal elfogyasszuk egy-két másnapra, akkor a legjobb, ha lefagyasztjuk.

Így ismeri fel az ehetetlen fecsegést

Jobb, ha nem élvezzük a savanyú szagú kolbászt, ha nem grillezzük. Azt, hogy a bratwurst elromlott-e, azonban az illata alapján nem lehet könnyen megállapítani, a fűszerek és a grillaromák ezt elrejthetik. Hasonlóképpen, a kolbásznak már nem szabad landolnia a grillen, ha a csomagban lévő folyadék zavaros és a legjobb idő már elmúlt.