Brazil dió - előnyök, kalória és táplálkozási összetétel
A brazil dió amazóniai faj, amely a Lecythidaceae család része. A brazil dió egy keményen főtt, fás gyümölcs magja, amelynek súlya legfeljebb két kilogramm, és 8–24 háromszög alakú, legfeljebb 2 cm széles és 5 cm hosszú magot tartalmaz. A brazil dió előállításához nincs szükség vegyi anyagokra a kártevők és a gyomok leküzdésében, ezért ökológiai terméknek számít. A fő termelők Bolívia, Brazília és Peru.
A brazil dió tápanyag-összetétele:
makrotápanyagok:
A brazil anya 700 kcal/100 g, 3,5% vizet, 12,3% szénhidrátot, 14,3% fehérjét és 66,4% lipidet tartalmaz.
A brazil dió jó lipidforrás, és egészségük szempontjából hasznosnak tekintik őket magas egyszeresen telítetlen zsírsavak és többszörösen telítetlen zsírsavak és alacsony koncentrációjú telített zsírsavak (1).
A brazil dió körülbelül 15% telített zsírsavat (palmitinsav és sztearinsav), 25% MUFA-t (főleg oleinsavat) és 21% PUFA-t (linolén, omega-6) tartalmaz. A brazil dió fontos az omega-3 zsírsav (α-linolénsav) tartalma miatt is, amely a teljes zsír körülbelül 7% -a (2).
mikroelemek:
A brazil dió sokféle nyomelemet tartalmaz jelentős mennyiségben; hatásuk egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, és segíthet megelőzni a táplálkozási hiányokat. A brazil dió magnézium-, réz- és cinktartalma magas, mint más diófélékben. Tanulmányok a dió fogyasztását jobb minőségű étrenddel társították. A diófogyasztók jobban fogyasztják a folátot, a kalciumot, a vasat, a magnéziumot és a cinket.
A brazil dió szelén koncentrációja az összes dió közül a legmagasabb, és figyelembe veszik a szelén egyik legkoncentráltabb élelmiszer-forrása. Az egyik dió körülbelül 100 μg szelént tartalmazhat, míg más dió tartalmaz