Brazil dió - vitaminok és ásványi anyagok egy pillanat alatt
A brazil dió sok szempontból szokatlan: nem kifejezetten fogyasztásra termesztik, és rendkívül magas a szelén-, tiamin- és növényi zsírtartalom. Ugyanakkor ugyanolyan finom nyers ízűek, mint a különféle ételek összetevői.
A brazil dió vitamin- és ásványianyag-tartalma
| nátrium | 2,00 mg |
| kálium | 644,00 mg |
| Kalcium | 130,00 mg |
| foszfor | 674,00 mg |
| magnézium | 160,00 mg |
| Vas | 3,40 mg |
| A-vitamin (egyenérték) | 3,00 mcg |
| E-vitamin | 7,60 mg |
| B1-vitamin | 1,00 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,40 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 0,20 mg |
| B6-vitamin | 0,11 mg |
| C vitamin | 2,00 mg |
| szelén | 103,00 mcg |
Brazil dió: vad csemege Dél-Amerikából
A brazil dió biológiai értelemben nem dió. Ezek a brazil diófa diótermésében található magok. A dél-amerikai esőerdők legfeljebb 50 m magas fáit nem hasznos növényként termesztik. Ez elsősorban annak a hosszú időnek köszönhető, amelyre egy fa csírázása és növekedése szükséges. A kereskedelemre szánt brazil dió kizárólag a vadonban növő fákból származik. Az esős évszakban gyűjtik. A brazil dió jellegzetes, 3 élű formájú, durva, barna-szürke héjú. Hámozott vagy hámozatlanul kínálják, és sok diókeverék részét képezik. A brazil diófa magjainak hidegen sajtolt olaja kellemesen enyhe ízű.
Kitartás, erő és erős idegek a fizikai megterhelés során
A brazil dió kiváló B1-vitamin forrás. Ennek a vízoldható vitaminnak egy másik neve a tiamin. Különösen fontos mindenki számára, aki fizikailag nagyon aktív, például állóképességű vagy versenyző sportolók számára. A B1-vitamin fontos enzimek szintézisében vesz részt, amelyek lehetővé teszik az energia-anyagcserét a szervezetben. A jó B1 ellátás biztosítja, hogy a test energiát nyerjen szénhidrátokból még hosszabb stressz idején is. A tiamin részt vesz az idegek anyagcseréjében és az ingerek átadásában az idegek és az izmok között is. Ily módon segít gyorsan és koncentráltan reagálni a mentális és fizikai megterhelésre. Rendszeres étrendi tiaminbevitel szükséges. Mivel a szervezet nem tudja sokáig tárolni a vitamint.
Védelem az oxidatív stressz, a fertőzések és a gyulladások ellen
A brazil dió különlegessége a magas szeléntartalma. Ez az alapvető nyomelem a sejtkárosító oxidánsok egyik legfontosabb megkötője, és enyhítheti a gyulladásos folyamatokat. Fontos funkciókat tölt be az immunvédelemben, a szervezet méregtelenítésében és a pajzsmirigyhormonok szintézisében. A tisztán növényi étrend mellett különösen fontos a megfelelő szelénellátás. A legmegbízhatóbb szelén-szállítók közé tartoznak az állati eredetű élelmiszerek. Növényi források, például gabona esetében a tartalom nagymértékben ingadozhat, mivel a talaj összetételétől függ. A szelént nem szabad túladagolni. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az egészséget elősegítő hatás a következetesen jó, de nem túlzott ellátottság mellett a legnagyobb. A tanulmányhoz.
Értékes növényi zsírok táplálkozáshoz
A brazil dió a legtöbb zsíros dió közé tartozik, ezért magas a kalóriatartalma. A brazil diózsír összetétele nagyon kedvező. Olyan esszenciális zsírsavakkal látja el a testet, mint a linolsav és a linolénsav, amelyeket maga nem tud előállítani. Számos egyszeresen telítetlen növényi zsírsavat is tartalmaz, amelyek egészségfejlesztő potenciálját tudományos tanulmány bizonyította. A tanulmányhoz.
Használja a kozmetikumokban
A brazil dióban található gazdag olaj bőrápolásra is jó. Hidratáló hatású és stabilizálja a bőr védőrétegét. Használhat pürésített brazil diót házi szépségápolási maszkokhoz. Az olaj krémek, testápolók és szappanok készítésére alkalmas.
Előkészítés és tárolás
A magas zsírtartalom miatt a brazil dió gyorsan romlik, ha túl melegen tárolják. 18 ° C alatti tárolási hőmérséklet ideális. A diót hűtőszekrényben tárolhatja vagy lefagyaszthatja. A hámozatlan dió hosszabb ideig tart, mint a hámozott dió. Az anyák héja azonban viszonylag nehéz. Ha héjas brazil diót vásárol, akkor a hámozás miatt a vásárolt mennyiségnek körülbelül 40 százalékos súlyvesztésre kell számítania. A durva héjak hajlamosak a penészedésre. A hámozatlan brazil diót ezért száraz helyen kell tárolni, és rendszeresen ellenőrizni kell. A kemény héjak kinyitásához nagyon erős diótörőre van szükség. A nagyméretű brazil diómagokat a legjobban őrölni és az élelmiszer-feldolgozó vágószerkezetével pürésíteni.
Használja a konyhában
Az ízletes brazil diómag nemcsak desszertek vagy pékáruk elkészítésére alkalmas. Az apróra vágott brazil dió enyhe aromája nagyon jól passzol a gyógynövényekhez, például levesekbe, salátakészítményekbe vagy pestoba. Vadgombás ételekhez, valamint főtt zöldségekből és gumókból, például sárgarépából, burgonyából vagy céklából készült salátákhoz jól passzolnak. Az édes vagy fűszeres bevonatú sült brazil dió finom snack. A világos vagy a sötét kupa alkalmas édes bevonatként. A sós változatnál a diót egy választott fűszerkeverékkel megszórjuk, és kemencében 200 ° C-on negyed órán át sütjük.
Táplálékban és fehérjében gazdag étel a sportolók számára
A brazil dió azért népszerű a sportolók körében, mert jó minőségű tápanyagprofiljuk sok területen fedezi a sportolók speciális igényeit. A magokban lévő magnézium támogatja az energia-anyagcserét a fizikai aktivitás során. A kálium egyensúlyban tartja az elektrolit egyensúlyt. A cink és a szelén hatékony szabad gyökök eltávolítója, amely különösen fontos a sportolók számára. A brazil diómag kiváló minőségű fehérje elősegíti az izomépítést. Ha kifejezetten sporttáplálékként szeretné használni a brazil diót, akkor számos lehetősége van. Apróra vágva minden müzlikeverékhez jól passzolnak. Keverjük össze gabonapelyhekkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel és egy kevés növényi olajjal, és sütjünk finom müzliszeleteket brazil magvakkal. Tejes turmixokhoz, valamint zöldség- és gyümölcs turmixokhoz használhat brazil diólisztet, vagy maga is ledarálhatja a brazil diót.
Lényeges anyag keresése:
Adja meg a létfontosságú anyagot, amelyet keres, és megfelelő eredményeket fog kapni.