Brill - A bretagne-i halászok
Az élet helye és módja
A brill jelen van a kontinentális talapzaton, az Északi-tengertől a Földközi-tengerig.
A harcsa olyan laposhal, amely homokos és kavicsos fenéken él, általában 15 és 70 méter között. A rombuszhalhoz hasonlóan oválisabb test és sima bőr jellemzi, gumók nélkül.
A brill férgekkel, puhatestűekkel, apró rákokkal és apró halakkal táplálkozik.
A bretagne-i halászok
A brillet gyakran összekeverik a rombuszhalral. Ez egy kevéssé ismert lepényhal, amelyet nem szabad habozni megkóstolni.
Vásárolja meg, fogyassza el,
főzd meg
Jobb, ha vastag harcsát választunk kövér filével. Sovány hal, 135 kalóriát vagy 15,55 gramm fehérjét, 7,59 gramm lipidet és szénhidrátot tartalmaz, valamint B-vitaminokban és PP-ben, valamint ásványi anyagokban, például foszforban (245 mg) és káliumban (321 mg) gazdag. Nagyon sokféle módon lehet elkészíteni, főleg vörös- vagy fehérborral, almaborral és pezsgővel. Pörkölhet, süthet vagy grillezheti egészben is. Hidegen, különféle szószokkal tálalják.
Buggyantva garnélák, kagylók, osztrigák vagy rákok köretei fokozzák.
Tájékoztatni a bretagne-i halászok tevékenységeiről és elkötelezettségeiről, hogy hivatásukat a lehető legtartósabb módon gyakorolják: az erőforrások megőrzése, szelektivitás, biztonság ...
7, rue Félix Le Dantec. Creac'h Gwen
29000 Quimper