Brioche a levelek eltávolításához cukorral és fahéjjal

Édes kenyerek

Már nem tudom, hogy amerikai vagy francia blogokon láttam-e ezeket a zsemléket levetkőzni. Az alkalmazott technika megegyezik a ventilátoros tekercsek vagy a narancslével készült briós tekercsek receptjével. A különbség az, hogy itt muffin forma helyett tortaformát használunk.

Azt tanácsolom, hogy vessen egy pillantást erre a sütőtök széthúzható muffin (sütőtök muffin) receptre, amelyet sokáig haboztam, mielőtt elkészültem ezzel a fahéjas briós kenyérrel, amelyet a francia intézkedéseinkhez igazítottam.

Ventilátoros zsemle - ugyanaz a technika

Egy briós számára, hogy eltávolítsa a leveleket:

450 g T55 liszt
60 g barna cukor
60 g vajat
10 g sót
1 tasak dehidratált pékélesztő
80 ml tej
60 ml vizet
2 tojás
1 teáskanál folyékony vanília

Köretnek:

150 g barna cukor
40g vaj
1 szint evőkanál fahéj
1/4 teáskanál szerecsendió

A tojásokat feltörjük és omlettbe verjük. A vajat kockákra vágjuk. Tegye a tejet és a vizet tartalmazó edénybe, és óvatosan olvassa fel a mikrohullámú sütőben. A folyadéknak nem szabad forrni, hanem szobahőmérsékleten kell lennie. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a folyékony vaníliát.

Készítse elő a száraz összetevőket. Kombinálja a lisztet, a cukrot, a sót és a dehidratált élesztőt egy tálba. Vigyázzon, hogy a só és az élesztő ne érintkezzen közvetlenül.