Brit marhahús, a nagyszakácsok üljenek le az asztalhoz! Doctissimo
Ha ismét engedélyezik az angol marhahúst, készen állna arra, hogy megegye? Ezt a kérdést tette fel Doctissimo több nagyszakácsnak. Guy Savoytól Marc Veyratig, Anne-Sophie Picen keresztül reagálnak az embargó feloldására, és felfedik számunkra a tányérjuk tartalmát ...
Guy Martin, a párizsi Grand Véfour séfje, 3 csillag a Michelin útmutatóban
Doctissimo: Mi a reakciója a brit marhahúsra vonatkozó francia embargó feloldására? ?
Guy Martin: A behozatali tilalom feloldása előtt a Földművelésügyi Minisztériumnak viszont véleményt kell adnia a miniszterelnöknek, hogy a kormány meghozhassa a döntését. Részemről engedélye nem sokkolna mindaddig, amíg megfelel az európai egészségügyi szabályoknak.
Doctissimo - Készen állna arra, hogy maga megegye és felvegye a Grand Véfour menübe? ?
Guy Martin: A britek nagyon jó dolgokat tesznek, de ami a marhahúst illeti, a francia fajtákat részesítem előnyben, főleg a limuzint és az Aubracot. Ez nem az angol marhahús betiltásából származik, mindig francia marhákkal dolgoztam.
Grand Vefour
17 r. Beaujolais
75001 Párizs
Gérard Boyer, a reims-i Boyer étterem séfje, 3 csillag a Michelin útmutatóban
Doctissimo: Mi a reakciója a brit marhahúsra vonatkozó francia embargó feloldására? ?
Gérard Boyer: Nem lehet mindig mindent megkérdőjelezni. Ha a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa) véleménye pozitív, nincs ok az engedély megadására. A brit producerek minden bizonnyal azt tették, amit meg kellett, ők sem hülyébbek, sem okosabbak, mint a franciák. Úgy képzelem, hogy nem akarnak kritikát jelenteni, és új vitába esnek.