Broiler vöröskáposztával és gombóccal

A csirke sült burgonyagombóc receptje, Achim Müller. A brojler keleti klasszikus, amelyet nemcsak könnyű elkészíteni, de fantasztikus íze is van.

Hozzávalók adagokhoz

1	A BROILER SZÁMÁRA:
1	nagy csirke
1 tetszés szerint	Paprikapor, olaj, só, bors
2	A DUMPOKRA:
500 g	Lisztesen forró burgonya
100 g	Keményítő liszt (búza vagy burgonyakeményítő)
1	tojás
1 tetszés szerint	Só, szerecsendió
3	A VÖRÖS káposzta esetében:
500 g	vöröskáposzta
1	hagyma
2	Babérlevelek
1 evőkanál	Zsír zsírokkal
¼	alma
4 evőkanál	ecet
1 tetszés szerint	Só, cukor, borókabogyó, szegfűbors, szegfűszeg

Készítmény:

1 Mossa meg a csirkét, szárítsa meg jól, és tegye egy hőálló edénybe. Ezután jól megkenjük az olajból, sóból, borsból és paprikából álló páclével.

2 Most tegye a brojlereket az előmelegített 175 fokos sütőbe kb. 40 percre.

3 A burgonyagombócokhoz hámozzuk meg a lisztes burgonyát, vágjuk apróra és főzzük, amíg elkészülnek. Ezután a burgonyát sózzuk, és pépesítsük.

4 Amikor a keverék kihűlt, adja hozzá a tojást, adjon hozzá egy kis kukoricakeményítőt, és jól keverje össze a keveréket. Ezután formázza meg a gombócokat.

5. Oldjon fel egy kis kukoricakeményítőt vízben egy külön edényben. Öntsük a keveréket a forrásban lévő vizes edénybe. Szabályozza a hőmérsékletet, és adja hozzá a gombócokat az edénybe, és hagyja őket 10-20 percig meredezni, a mérettől függően.

6. A vörös káposztához vágja finom csíkokra a káposztát. Hagyjon egy hagymát az edényben egy kis ropogós viasz segítségével. Most adjuk hozzá a vágott vörös káposztát, a babérleveleket és az apróra vágott almát.

7. Enyhén fedje le a vörös káposztát vízzel. Fedő nélkül pároljuk 30-40 percig, gyakran kevergetve. Ízlés szerint ízesítjük sóval, cukorral és ecettel.

---