Brokkoli cappuccino 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

800 g brokkoli
10 cl tejszínhab
75 cl zöldségleves
80 g parasztmell
2 szelet szendvics kenyér
3 evőkanál olívaolaj
50 g vaj a krutonnal + 25 g a leveshez
só bors

Készítmény

A brokkoli virágokat forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd jeges víz alatt öblítsük le. Óvatosan ürítse ki őket, és keverje át egy konyhai robotgépbe, hogy nagyon sima pürét kapjon. Vágja a szendvics kenyér szeleteit 5 mm-es kis négyzetekre. Egy serpenyőben ezeket a krutont vajon megpirítjuk, majd félretesszük nedvszívó papíron. Vékonyan szeletelje a mellet, vágja kockákra, és tapadásmentes serpenyőben grillezze meg.