Brokkoli egészséges összetevők - kalória - termesztés
brokkoli, a karfiol közeli hozzátartozója a zöldségek körében sokoldalú. Különösen nagy számot tartalmaz Ásványok, Enzimek, másodlagos növényi anyagok és Vitaminok és így rendkívül jó a tápértéke.
Legyen ő is rákellenes tulajdonságok Said és ő, valamint a brokkolacsíra állítólag még hatékony védelmet nyújtanak az Alzheimer-kór ellen. Bármit is határoz meg a tudomány a közeli és távoli jövőben a brokkoli összetevőinek tulajdonságairól, az biztos, hogy a brokkoli egészséges.
Táplálkozási érték táblázat (összetevők/100 g)
Többszörösen telítetlen zsírsavak
szénhidrátok
Készítsünk brokkolit
A brokkoli elkészítésének számos módja van. Akár a szokásos elkészítés nélkül is megteheti - a mosástól és a vágástól eltekintve -, és nyersen is megeheti. Ezután a C-vitamin nagy részét tartalmazza, de érzékeny embereknél puffadást okozhat. Ezért nagyon kis nyers adagokkal kell kezdeni, hozzáadni néhány virágot a salátához, vagy finomítani az ételt nyers és reszelt brokkolival.
Fontos ezen a ponton:В A rózsákat sokkal könnyebb megemészteni nyersen, mint a nyers szárat. Ezt főzési technikával kell elviselhetőbbé tenni. Az egész brokkoli ehető, nemcsak virágzata. A szár is fogyasztható, akárcsak a levelek. Valójában egyik brokkolit sem kell kidobni.
Mint minden más zöldség, a brokkoli is főzhető. Az egészséges összetevők legjobb hozama érdekében azonban más főzési technikák állnak rendelkezésre.
A brokkoli vízoldható vitaminokat tartalmaz, amelyek főzéskor átjutnak a vízbe. Ha a vizet nem valami másra használják, például mártás készítésére, hanem kidobják, akkor ezek a vitaminok elvesznek. Más vitaminok nem is tűrik a meleget, és a szervezet jobban felszívja a többi vitamint, ha a zöldségeket megfőtték. Tehát van értelme a brokkolit minden vásárlás után másképp elkészíteni, mint az előző alkalommal. A változatosság és a változatosság egyébként is a legfontosabb dolog az ételkészítésben, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretnél fogyasztani.
Tehát enni lehet brokkolit nyersen, főzni brokkolit, megsütni a brokkolit és a gőzös brokkolit. Az, hogy wokban vagy serpenyőben sült meg, rajtad múlik. Víz vagy zsír hozzáadása gőzöléskor szintén ízlés kérdése, és a kívánt étkezés egyéb összetevőin alapul. A gőzölés és a főzés közötti különbség a hozzáadott folyadékmennyiségben rejlik, ami gőzöléskor sokkal kevesebb.A zöldségfélék saját folyadékukban is párolhatók, de a brokkoliban nincs sok, tehát itt víznek, ill. Zsír hozzáadható.
Ha a brokkolit meg akarják párolni, az nem a vízben fekszik, hanem csak a gőz főzi. Ehhez szitaszükséglet van egy fazékhoz, amelybe a brokkolit helyezzük. A vizet forraljuk alatta. Ha a brokkolit nem pároljuk különösebben hosszú ideig, hogy ne legyen teljesen megfőtt és puha, akkor ez jó megközelítés a nyers brokkoli megközelítéséhez. A gőzölés a legkényesebb főzési módszer, a zöldségek ropogósak maradnak, a vitaminok és ásványi anyagok nagyrészt megmaradnak. A nyers zöldségekkel szemben azonban a zöldségek jobban tolerálhatók.
Brokkoli receptek
A brokkoliból finom és egészséges rakottal készülhet. A zöldségeket nem feltétlenül kell előfőzni, a sütőben eltöltött időtől és hőtől függően azok a virágosok, amelyek a rakott felületén vannak, és amelyek nem érintkeznek folyadékkal, nagyon sötéttől feketeig terjednek. Vagy a brokkolit teljesen le kell fedni, vagy a sötétedés első jeleire csökkenteni kell a hőmérsékletet.
Brokkoli rakott
Mivel a brokkoli szinte minden más zöldséghez és húshoz jól passzol, a rakott készítés során szabadon engedheti kreativitását. A brokkoli rakott ennélfogva a maradék újrahasznosítására is alkalmas, minden másra, ami a hűtőszekrényben felhalmozódott. Zöldségek, hús, mártás, sajt - kész a brokkoli rakott.
Brokkoli saláta
A brokkoli saláta a legjobb módszer a nyers zöldségek megkóstolására. Ha azonban a tapasztalatok azt mutatják, hogy ezt nem tolerálják, akkor természetesen a brokkolit előre megfőzheti. De a legjobb csak addig, amíg nem lesz túl puha. Kombinálhatja a brokkolit sok más hozzávalóval, legyen az tojás, avokádó, paradicsom, dió vagy joghurt vagy minden más együtt.
Brokkolileves
A brokkolilevesben a brokkolit már az elején meg lehet főzni, például ha utána meg akarja pürésíteni a levest, és ezért lágy zöldségekre van szüksége. Ha ropogós zöldségeket szeretne levesébe, akkor a brokkolit a főzési idő vége felé tehetjük, amikor minden más elkészül. Itt maradnak a vízben oldódó vitaminok, elvégre nem dobsz ki vizet, az a leves része marad.
Brokkoli termesztése
Mint szinte minden más zöldség, a brokkolit is kézzel lehet termeszteni. A saját kertjéből származó brokkoli jobban fog ízleni, legalábbis azért, mert figyelte, ahogy nő, gondozza, és mert akkor tudatosabban eszi.
Az erkélyen meghosszabbítás is lehetséges, de a kiválasztott edénynek elég nagynak kell lennie, különben a zöldségek valamikor és hamarabb leállnak, mint egy nagyobb terű kertben. A trágyázás is fontos, a földet erősen kimossa a brokkoli. Általában azonban a brokkoli kevesebb követelményt támaszt a talajjal és kertészével szemben, mint a rokona, a karfiol.
Tavaszi ágyba vagy üvegházba vethető már márciusban vagy áprilisban, a késői fajtákat pedig közvetlenül májustól lehet vetni, termesztés és üvegház nélkül. 14-15 hét után teljesen megtermett és betakarítható. És többször is! Először a fő hajtást gyűjtik be, néhány hét múlva a másodlagos hajtások kellően fejlettek ahhoz, hogy azokat is lehessen betakarítani. Ha eleget ültettél, ősztől az év végéig betakaríthatod a saját brokkolidat. Kint is telelhet. Ha nagyon hideg van, akkor az ágyat le kell takarni. A következő tavasszal azonban folytathatja a betakarítást közvetlenül.
Következtetés
Ha egészséges módon akarja elkészíteni a brokkolit, a legjobb, ha nem hagyja túlsülni, hanem nyersen, párolva vagy párolva fogyasztja. Szinte minden elképzelhető más zöldségfélével és hússal kombinálható, így mindenki összeállíthatja saját kedvenc brokkoli ételeit. A rendkívül egészséges zöldségek soha nem unalmasak, ízük mindig más, attól függően, hogy mit kombinálsz velük.