Brokkoli Ezért érdemes ezt a zöldséget sokkal gyakrabban enni
Zöld, egészséges, sokoldalú: a brokkolinak sokkal gyakrabban kell a tányérra kerülnie
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Zöld, szuper egészséges és mégsem éppen a legnépszerűbb zöldség: brokkoli. Virágzatának sokkal gyakrabban kell a tányérunkra kerülnie, mert a zöld zöldségek sok értékes vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyekről bizonyítottan harcolnak a rákos sejtek ellen. Még nem győzött meg? Akkor most megtudja, melyik szuperhatalom fedezhető fel még a brokkoliban.
Brokkoli - az alapvető tények
A brokkoli a káposztafélék, pontosabban a keresztesvirágúak családjába tartozik, és főleg az európai (mediterrán) országokban termesztik. Nemcsak a klasszikus virágfélék ehetők, hanem a növény magjából kinövhető szárai, levelei vagy hajtásai is. Bármit is választ, a brokkoli minden ehető része tartalmazza azokat az egészséges anyagokat, amelyek a zöld zöldségeknek szuperétel címet adnak.
Mitől olyan egészséges a brokkoli?
A brokkoli nagy adag létfontosságú anyagot tartalmaz. Ide tartoznak a B-vitamin komplexek, valamint a C-, E- és K-vitaminok; ásványi anyagok kalcium, magnézium, vas, cink és kálium, valamint számos másodlagos növényi anyag, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak. A brokkoli támogatja a kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-egyensúlyt, és megakadályozhatja a hiányosságokat. Itt van egy áttekintés arról, hogy az egyes létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre, és milyen nagy előnyök vannak még a zöld szuper zöldségfélékben.
Egészségügyi előnyök: 7 ok, hogy egyél több brokkolit
1. Véd a rák ellen
A zöld brokkoliban található másodlagos növényi anyagok, amint már említettük, antioxidáns és így rákmegelőző hatásúak. Az antioxidánsok egyfajta védőpajzsok, amelyek megállítják a romboló molekulákat - az úgynevezett szabad gyököket. Ezek károsítják a testsejteket és szöveteket, így gyengítik az immunrendszert, gyorsabbá teszik a bőr öregedését és olyan betegségeknek kedveznek, mint az Alzheimer-kór, a reuma és a rák.
Az Ohio Állami Egyetem tanulmánya azt is kimutatta, hogy a brokkoli és a hozzá szorosan kapcsolódó karfiol aktiválja a szervezet saját indol-3-karbinol (I3C) termelését. Ez egy olyan anyag, amelyről kimutatták, hogy gátolja a rákos sejtek terjedését a szervezetben. A tanulmány főként az emlőrák sejtjeire összpontosított, de a kutatók szerint a hatások valószínűleg átvihetők más ráktípusokra. A szulforafán másodlagos növényi anyag a prosztatát és a beleket is megvédi a betegségtől.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
2. Erősíti a szívet
A brokkoliban található polifenol (kémiai vegyület), antioxidánsok és folsav (B9-vitamin) triója erősíti a szívet és megvédi a létfontosságú izmokat a betegségektől vagy a pangástól.
3. Támogatja az egészséges terhességet
A folsav nagy jelentőséggel bír a terhes nők számára, mert a vitamin elősegíti a növekvő embrió egészséges fejlődését. Ha egy kismama folsavhiányban szenved, akkor a csecsemő gerince, gerincvelője és agya helytelenül fejlődhet, vagy károsodhat a központi idegrendszer. A brokkoli önmagában nem tudja fedezni a folsavigényt, de mindenképpen támogatja a bevitelt.
4. Gyönyörű bőrt biztosít
A brokkoli gazdag C- és E-vitaminokban - a par excellence szépségvitaminokban. A C-vitamin erősíti a kötőszövetet, mivel a testben lévő fehérjéket kollagénrostokká alakítja, amelyek erősítik a bőrt. Az E-vitamin serkenti a kollagéntermelést is, így hosszú távon feszes és egészséges bőrt biztosít. Ezenkívül a C- és E-vitamin antioxidáns hatása is van. Mint már említettük, az antioxidánsok valóban lassíthatják a bőr öregedési folyamatát, mivel harcolnak a pusztító szabad gyökök ellen.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
5. Segít a fogyásban
Bármennyire is jó a brokkoliban, a zöld zöldségekben olyan kevés a kalória. 100 gramm csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a brokkoli nem tartalmaz zsírt és alig tartalmaz szénhidrátot. Másrészt a zöldségek gyorsan megtelnek a bennük lévő nagy rostmennyiségnek köszönhetően. Ezek serkentik a bél aktivitását, és ezáltal elősegítik az egészséges, szabályozott emésztést. A különféle vitaminok és ásványi anyagok szintén elengedhetetlenek a működő anyagcseréhez, a C-vitamin serkenti az izmok zsírégetését is.
6. Élesíti a kilátást
A káposztafélék úgynevezett karotinoidokat tartalmaznak, amelyek állítólag hatékonyan megakadályozzák az életkorral összefüggő szemproblémákat. Ezen anyagok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkentik a későbbi betegségek kockázatát. A benne lévő B2-vitamin szintén biztosítja a jobb látást, a C-vitamin pedig antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően javítja a szem egészségét.
7. Erősíti a csontokat
A zöldségfélék nagy adagban tartalmaznak kalciumot és K-vitamint, amelyek mind elengedhetetlenek az egészséges csontokhoz és az erős fogakhoz. A brokkoliban lévő kalciumot testünk könnyen felszívhatja, a benne lévő C-vitamin támogatja a felszívódási folyamatot. A kevésbé ismert K-vitamin szintén erősíti a csontokat, és segít a vér kalciumszintjének szabályozásában, és így megakadályozza az erek esetleges meszesedését.
8. Méregteleníti és elvezeti a testet
Ha rendszeresen eszik brokkolit, megtakaríthat magának egy drága méregtelenítő kúrát. Miért? A zöldségek C-vitamint tartalmaznak, amely aktiválja azokat a speciális májenzimeket, amelyek felelősek a szervezet különböző toxinjainak lebontásáért.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
9. Megakadályozza a fáradtságot
Azok, akik állandóan fáradtaknak, kimerülteknek és ernyedten érzik magukat, hiánytünetekben szenvedhetnek; a testből valószínűleg hiányzik a vas. A brokkoli pontosan ezt a nyomelemet tartalmazza, amely a hemoglobin legfontosabb építőköve - a vörös vörös pigment a vérben és az oxigén transzporter a vörös vérsejtekben. Az oxigénben gazdag vér viszont több energiát ad a test sejtjeinek. Jobban és gyorsabban tud dolgozni, létfontosságúnak érzi magát és kevésbé fáradt. A brokkoliban található magnézium megakadályozhatja a kedvetlenséget és a koncentrációs problémákat is.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Ez a brokkoli elkészítésének legjobb módja
A brokkolit legjobban virágaiba vágjuk, és forrásban lévő vízben főzzük. A zöldségeket nem szabad forró vízben fürdeni négy percnél tovább, különben a virágosok szétesnek, és brokkolipürét készítenek a tányéron. A zöldségeket sütőben is megsütheti. Ehhez durván feldaraboljuk, és megkenjük kevés olívaolajjal, majd a brokkolit kb. 35 percig sütjük egy tepsiben. Egyébként a már sárga foltú brokkolit vásárolva kerülje a brokkolit, mert ezek a fejek nem különösebben frissek. Jobb, ha sötétzöld és kékes színt keres.
Akár hús kíséretében, rakott formában, tejszínes levesként, curryben és ázsiai ételekben, tésztában, salátaként vagy palacsintaként: a brokkoli különféle módon készíthető el, és szinte minden zöldséghez, halhoz és húshoz jól passzol.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket