Brokkoli könnyű szószban Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: 2-3 fő részére
Készítmény:
Tisztítson meg és mosson 500 g friss brokkolit, és vágja apróra virágokra. Ami végül mintegy 300 g brokkoli virágot eredményez.
Nagyjából reszelj le egy megpucolt sárgarépát, a fokhagymát vágd nagyon apró kockákra.
Helyezze a brokkolit, a fokhagymát és a felaprított sárgarépát alig kevesebb, mint 500 ml alaplaphoz, forralja fel, állítsa le kissé a hőmérsékletet, és főze a zöldségeket puha, de kissé szilárd brokkoli virágzattá, amely 4-5 percig tart.
A brokkolit szitával kihalászjuk a húslevesből, és melegen tartjuk.
1 nagy púpozott evőkanál lisztet 50 ml hideg tejben simára keverünk, habverővel belekeverjük a sárgarépalapba.
Forraljuk fel az egészet, majd lassan forraljuk még néhány percig, miközben a hőcsökkenés visszafordult, amíg el nem érjük a mártás kívánt állagát.
A könnyű mártást sózzuk, reszelt szerecsendióval és egy kevés fehér őrölt borssal ízlés szerint.
Végül keverjük hozzá a tejfölt, és tegyük a brokkolit a mártásba. Melegítsen jól, de ne hagyja újra forralni, különben a tejföl kipattanhat. Ez az alacsony zsírtartalmú brokkoli zöldség sok mártással rizzsel, tésztával, burgonyapürével vagy főtt burgonyával, valamint rövidre sült hússal, baromfival vagy halal tálalható.
Finomíthatja a mártást egy kis curry- vagy gyömbérporral, reszelt citrom- vagy lime-héjjal.
Ha nem kell különös figyelmet fordítania az alacsony kalóriatartalomra és zsírtartalomra, akkor közvetlenül a tálalás előtt adhat hozzá egy jó kötésű tejszínhabot a mártáshoz, és a 10% zsíros tejföl helyett krémet keverhet a szószba.
2 fő részére 1 adag brokkoli zöldség mártással kb. 150 kcal és kb. 4 g zsírt tartalmaz