Brokkoli receptek; Könnyen elkészíthető ételek tegut

Mit szólnál egy csokor káposztához? De természetesen! A brokkoli (= brokkoli) a karfiol mediterrán rokona. A finom zöldségek értékes létfontosságú anyagokat tartalmaznak, és csak néhány kalóriát tartalmaznak. Ideális gyors rizs- és tésztaételekhez, és a kis zöld virágfüzérek fantasztikusan ízlik levesekben vagy salátákban is! Ő sem sok munkát végez. Próbálja ki most a legjobb receptjeinket és tippjeinket!

Készítsen brokkolit - nagyon gyors!

Tiszta brokkoli, d. H. Osszuk virágokra, hámozzuk meg a szárakat, és vágjuk finom csíkokra vagy szeletekre - használhatja a kis leveleket is! És akkor? Mivel az aromás virágkáposzta annyira finom és puha, eheted nyersen, párolhatod, megfőzheted, megsütheted és megsütheted!

Sült karfiol fetával és kuszkusszal

Penne brokkoli saláta vegyes dióval

Brokkoli és tofu zöldségek mogyorószósszal

Brokkoli lasagna rozmaring paradicsommal

Wok serpenyő brokkolival és marhahússal

Mandulás brokkoli hal és sonka parcellával

Tészta brokkoli gratin szárított paradicsommal és.

Brokkoli gorgonzola szósz gnocchival

Spagetti brokkoli pestóval

Brokkoli szalagtésztával és kakukkfű-szardella mártással

Brokkoli szalagos tésztával és kakukkfű-szardella mártással

Pizza palacsinta brokkolival és gombával

Tészta sütés nyári zöldségekkel

Pad Thai - sült tészta tojással és marhahússal

Crespelle brokkoli darált töltelékkel

Brokkoli és sárgarépa saláta dióval

Cannelloni brokkoli töltelékkel

Tészta chorizóval és brokkolival

Feta penne brokkolival és dióval

A brokkolit nyersen enni - ez lehetséges?

Igen, persze! Még nagyon finom íze is van: z. B. finomra vágva vagy durvára reszelve tészta-, bulgur- vagy kuszkuszsalátában.

Gőz brokkoli:

A főzés legkíméletesebb módja: Töltsön meg egy gőzölőt annyi forrásban lévő vízzel vagy zöldségalaplával, hogy az alapja 2-3 cm magas legyen. Ezután tegye az elkészített zöldségeket a pároló betétbe, tegye az edénybe, és csukott fedéllel főzze 3-5 percig, a brokkoli virágméretétől függően.
Tipp: Finomítsa a főzőfolyadékot kevés reszelt organikus citromhéjjal vagy 2-3 szár mediterrán gyógynövénnyel (kakukkfű, rozmaring, oregano).

Brokkoli főzés:

3–4 percig főzzük a virágosokat kevés forrásban lévő sós vízben, amíg szilárdak nem lesznek a harapásig, majd azonnal öntsük jéghideg vízbe (vagy óvatosan öblítsük le hideg vízzel), és hagyjuk lecsöpögni - ez a legjobb módszer a létfontosságú anyagok visszatartására, és az étvágygerjesztő zöld serkenti az étvágyat valami friss iránt! A citromlé és egy kevés vaj vagy olívaolaj támogatja a brokkoli finoman fűszeres ízét.

Tipp: Ne öntsön el párolt/főző vizet, hanem gyűjtse össze és használja levesekhez és szószokhoz - így a főzővízbe kerülő vízoldható vitaminok és ásványi anyagok nem vesznek el.

Sült brokkoli:

A brokkolival ugyanolyan jól megy, mint a karfiolnál: tisztítsa meg a zöldségeket, vágja apró virágokra vagy vékony szeletekre, és növényi olajban sütje kb. 3 percig. Ezután adjuk hozzá a fűszereket (só, bors, curry, paprika,.) És egy kevés húslevest, és fejezzük be a mindent lefedve.
Remek recept mindenkinek, aki szereti a vegetáriánus ételeket és nem szeret sokáig a konyhában állni, a sült káposzta, fetával és kuszkusszal!

Pirítós brokkoli:

Mini receptünk: csepegtessen olívaolajjal kis brokkoli virágokat, és süsse őket a sütőben 220 fokon 10–15 percig, amíg a brokkoli kapásig szilárdan meg nem fő, és a hegye enyhén barna nem lesz. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és citromlével, majd parmezánnal és chilipehellyel megszórva tálaljuk.

Brokkoli salátában:

Szeretjük a tésztát és a brokkolit! Ők is? Mit szólnál egy penne és brokkoli salátához diókeverékkel? Természetesen a kicsi, előre elkészített virágfüzér ugyanolyan jól illeszkedik egy kuszkusz, bulgur vagy quinoa salátához. Akárcsak a paprikában, a sárgarépa és a bab salátában vagy a színes levélsalátákban!

Brokkoli zöldségek:

Van valami igazán ötletes számodra, nevezetesen egy brokkoli-tofu zöldség mogyorószósszal - ez vegán és szuper finom! Tálalhat hozzá rizst - a brokkoli-sárgarépa-rizs serpenyőben már ott van ... milyen praktikus!

Brokkoli levesekben:

Ha szereted a brokkoli és a spárga kombinációját, és szeretsz egy tiszta levest enni, akkor az ázsiai zöldségleves tökéletes! Bársonyos krémes változat a brokkoli krémleves. Finomítják reszelt sajttal és krémmel.

Brokkoli a wok & pan-ból:

Az ázsiai ételekben, például a wok serpenyőben brokkolival és marhahússal, vagy egy zöldséges curryben rizzsel, a brokkoli meggyőzi, mert annyira ízletes és egyszerű. Remekül illik húshoz, halhoz vagy tofuhoz, és sok színes zöldség mellé szolgálják a legjobban. A német konyhában nemes módon is tálalják - mint a receptben szereplő borjúszelet brokkolival vagy mandulás brokkolival hal sonkás parcellával - finomított vajként finomított köretként.

Sült brokkoli:

Igazi vegetáriánus kísértés a quinoa rakott paradicsommal és zöldségekkel, egy rakott brokkolival, sárgarépával és paradicsommal. A tészta brokkoli gratin, szárított paradicsommal és húsgombóccal klasszikus lehet a családi konyhában - mert tartalmaz tésztát és apró húsgombócot is. Még egy olyan svájci klasszikusban is, mint a sajtpehely - ez egy lapos torta tejjel vagy tejszínnel és tojás öntettel - a mediterrán eredetű zöldségek könnyen belekeveredhetnek - feltétlenül próbálja ki recept receptes brokkolival:!

Brokkoli - mi van benne?

A brokkolit az egyik legegészségesebb zöldségnek tartják. Értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat tartalmaz - beleértve a flavonoidokat és a glükozinolátokat, amelyekről azt mondják, hogy rákgátló hatásúak. Gyönyörű zöld színét a levélklorofill pigmentnek köszönheti - annak a jele, hogy a brokkoli rengeteg magnéziumot tartalmaz - egy ásványi anyag, amely ugyanolyan fontos az energia-anyagcseréhez, mint az izmok és az idegek. Az egészséges káposzta jó C-vitamin forrás. Ezenkívül a B-vitamin „folsav” támogatja az új sejtek képződését. A fűszeres, enyhe mustárolajok, amelyek a káposzta minden típusára jellemzőek, gyulladáscsökkentő hatásúak és erősítik a szervezet védekező képességét. Következtetés: Ami a táplálkozást és az egészséget illeti, a brokkoli valójában sok mindent kínál. És mivel egész évben kapható (organikus formában is), mindenképpen érdemes gyakrabban szedni!

Hogyan tároljam a legjobban a brokkolit?

A hűtőszekrény zöldségrésze olcsó. Hagyja a brokkolit fóliában - ez 5-7 napig frissen tartja.

Milyen összetevők illenek jól a brokkolihoz?

Zöldségek: zöld és fehér spárga, retek, újhagyma, paprika, sárgarépa, cukkini, borsó, hóborsó, burgonya.
Fűszerek: Kömény, kömény, szerecsendió, curry, chili, gyömbér és fokhagyma, valamint friss fűszernövények (petrezselyem, metélőhagyma, citromfű, menta, kakukkfű, rozmaring vagy bazsalikom).
Mártások: olvasztott vaj pirított zsemlemorzsával és apróra vágott tojással. Besamel- és sajtmártás - gyógynövényekkel vagy anélkül. Paradicsomszósz - enyhe vagy tüzes.
Ezen kívül: egy kis mustár vagy egy fröccs citromlé - ezek tökéletesen zárják a brokkoli élvezetet!

Ines Teitge-Blaha
Élelmiszer-újságíró és ökotrofológus,
Weimar (Lahn)