Brokkoli - sárgarépa - leves - recept képpel

1.Vágja a hagymát és a fokhagymát kis kockákra, és izzítsa meg őket egy kevés zsírban, az alapanyagot is apróra vágja és izzadjon velük. A sárgarépát rudakba reszeljük és hozzáadjuk. Ízesítsük kevés cukorral, sóval és borssal. Válasszuk el a kis virágokat a brokkolitól, és tegyük félre. Távolítsa el a szárat a kemény és szalmás helyekről, és vágja apróra, adja hozzá a sárgarépához. Töltsön fel vizet úgy, hogy a zöldségek alig takaródjanak le, és hagyja, hogy minden finoman pároljon kb. 12 percig.

2.A puhán főtt zöldségeket pürésítse a turmixgéppel, és finomítsa krémmel, ha akarja, a levest szitán szűrheti át. A füstölt tofut finom kockákra vágjuk, és a levesben felforrósítjuk.

3.A brokkoli virágokat rövid vajban vagy szezámolajban rövid ideig megpirítjuk (a harapásig szilárdnak kell maradniuk !), sózzuk, borsozzuk.

4.Tegye a levest néhány brokkoli virággal az előmelegített tányérokba, és díszítse finomra vágott vad fokhagymával és százszorszépekkel. Befejezett.

---