Brunch ötletek a legjobb receptekről egy pillanat alatt • Koch-Mit

2020.08.06 Kevin Sukowski

A villásreggeliben a szép dolog az ezzel járó béke és kikapcsolódás. Időt szán a jó ételekre, és otthagyja a hét stresszét családjával és barátaival. Ezért állította össze Koch-Mit a legszebb villásreggelit hétvégére, tele pihenéssel, harmóniával és a szeretteivel töltött idővel.

Brunch - a reggeli megfelel az ebédnek

A villásreggeli szó a „reggeli” és „ebéd” - reggeli és ebéd - két szóból áll. Ezért az asztalon kell lennie egy kis fajtának, amely remek reggelikezdésként és zökkenőmentesen megy az ebéd felé. Ennek megfelelően egy tökéletes ételű villásreggeli könnyű ételekkel kezdődhet. Ez serkenti az étvágyat, és még többre vágyik! A meleg ételek és a harapnivalók is elengedhetetlenek, hogy egy kis minden rendelkezésre álljon.

Kezdje lédús kenyér, zsemle, croissant vagy bagel tálalásával. Egy kis változás a pékárukban izgalmat és mindent kipróbálás vágyát kelti. Annak érdekében, hogy választása tökéletes hangot adjon, különböző spreadekkel szerezhet pontokat. A sóson át az édesig minden megtalálható.

A meleg ételek, például a quiche és a tojásos ételek változatos adalékot jelentenek. Gofri és kreatív francia pirítós tekercs kerekíti az egész ízösszetételt. Egyébként ezek a receptek tökéletesek húsvéti villásreggelihez vagy húsvéti étkezéséhez.

Brunch italok

De nem csak az ételek nagyon fontosak a villásreggelihez, hanem italokat is biztosítanak! A szomjoltás terén sokat kell terítenünk az asztalra, mivel a villásreggelivel reggelit és ebédet találunk. A kávé, a tea és a tej mellett frissítő italokat is felszolgálhat. Például a citromos vagy mentás víz nagyon jó egy villásreggelihez. Ha nagyon meleg, akkor a gyümölcsös jeges teák is kiválóak. A felnőttek számára akár egy kis alkohol is lehet egy későbbi órában. A pezsgő és a Prosecco ideális itt, és fel lehet tölteni egy kis narancslével. Egy másik lehetőség egy frissítő Hugo, amelyet könnyű elkészíteni.

Az alábbiakban két recept készül a házi készítésű kenetekről, amelyek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.

Áfonyás krémsajt kenhető

Hozzávalók 8 fő számára

40 g mandula
3 evőkanál tej
400 g krémsajt dupla krémkötéssel
60 g áfonya a pohárból
2 evőkanál citromlé
Bors és só ízesítésre

A kenetek nagyon egyszerűen elkészíthetők, és már a villásreggeli kezdetétől még többet akarnak.

készítmény

A mandulát megsütjük a serpenyőben, kivesszük és felaprítjuk. Ezután a tejszínsajtot a tejjel együtt egy kis tálban simára keverjük. Ezenkívül keverje össze a mandulát és az áfonyát. Végül borssal, csipet sóval és a citromlével ízesítjük, és ízlés szerint ízesítjük. Befejezett!

Cékla hummus terjedt

Hozzávalók 8 fő számára

1 doboz csicseriborsó (400 g)
100 g tahini (szezámgomba)
3 teáskanál kömény
150 ml céklalé
5 evőkanál olaj (az olíva a legjobb)
Bors és só ízesítésre

Ez a kenés nemcsak finom, de a céklának köszönhetően igazi figyelemfelkeltő is. A színes ételek éhesebbé teszik.

készítmény

Először szitán öblítse le a csicseriborsót, és hagyja, hogy lecsöpögjön. Ezután a tahinit, a köményt, a céklalevet és az olajat tegye magas tartályba, és botmixerrel finomra pürésítse. Pürésítés után ízesítsük sóval és borssal. Befejezett!

Tipp: Ideális esetben a bekenést már előre elkészíti, és hűtőbe teszi, hogy másnap kellemesek legyenek az ízek.

Tojás Benedek recept

A tojás nélküli villásreggeli olyan, mint evőeszköz nélkül. Valahogy működik, de tudod, hogy valójában sokkal jobb! A tojásételek nagyon népszerűek, nemcsak azért, mert annyira változatosak az elkészítésükben, hanem azért is, mert mindig jó ízűek. Ezenkívül a tojás csodálatos ízhordozó - akár rántotta, akár tükörtojás, akár a jól ismert tojásos benedict. Tojás nélkül nincs villásreggeli!

Hozzávalók a holland szószhoz

3 tojássárgája
1 evőkanál vaj
1 teáskanál citromlé (lehet egy kicsit több, ha úgy tetszik)
½ teáskanál paprikapor

Hozzávalók a tojásokhoz

8 tojás (adagonként 1 tojást használjon)
100 ml ecetet
8 bagel
1 csokor petrezselyem
100 g szalonna (füstölt reggeli szalonna)
1 csomó metélőhagyma
2 liter vizet
1 evőkanál vaj
1 csokor petrezselyem
Ízesítésre só és bors

A tojás egyszerűen a villásreggeli része. A jól ismert Eggs Benedict nagyon népszerű étel a villásreggelihez.

készítmény

A holland mártással kezdődik!

1. lépés
Kezdje elolvasztani a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, amíg szép és habos nem lesz. De vigyázzon, nehogy megbarnuljon és meg ne égjen!

2. lépés
Most keverje össze a 3 tojássárgáját a citromlével, a paprikaporral és egy kevés sóval és borssal egy keverőben. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat a keverőbe, egyszer keverjük össze és ízlés szerint fűszerezzük.

3. lépés
Öntsük a holland szószt egy tálba, és fedjük le valamilyen fóliával, hogy az megtartsa a hőmérsékletét, és ne képződjön bőr a felületen.

Most a tojáson van a sor az öntethez

1. lépés
Fedjen le egy kis tálat műanyag borítással. Tegyen a fóliára egy adag olívaolajat, és verje rá a tojást. Ezután csomagolja be a táskát, és zárja le egy szálon. A tojást most szorosan lezárják a fóliában. Ismételje meg a folyamatot a maradék tojással.

2. lépés
Most helyezze a fóliába csomagolt tojásokat 5 percig óvatosan forrásban lévő vízbe. Kanálat kanalaz, kinyitja a zacskót és kiveszi a tojást. A tökéletesen buggyantott tojások készen állnak! A tökéletesen buggyantott tojást felismerheti azáltal, hogy a tojásfehérje kívül kemény, a sárgája belül pedig szép és puha.

3. lépés
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a szalonnát 3 perc alatt ropogósra sütjük. Félretesz. Ezenkívül vágja fel a metélőhagymát és a petrezselymet, majd tegye félre. Ezenkívül vágja középen a bageleket és tegye a kenyérpirítóba - szépen és ropogósra pirítsa!

4. lépés
Tetejére először kenje meg a szalonnát a bagelen, és zárja le a lyukat. Bagelenként használjon egy szelet szalonnát és egy tojást. Ha szükséges, vágja félbe a szalonnát, hogy nagyobb terület boruljon. Tehát semmi nem esik át a lyukon, és a buggyantott tojás tökéletesen elhelyezhető. Kenje meg kanállal a holland szószt a tojás felett, és tegye rá a szalonnát. Szórj snidlinget és petrezselymet a tetejére, és fejezd be a bagel másik felével.

Nincs villásreggeli meleg étel nélkül

A meleg ételeket illetően a quiche ízletes kiegészítő, csakúgy, mint a különféle tojásos ételek. Ezért az alábbiakban egy finom sonka és savanyú káposzta quiche, valamint egy spanyol tortilla receptje található.

Sonka és savanyú káposzta quiche

A tészta hozzávalói (rugós forma, 28 cm átmérőjű serpenyő):

200 g búzaliszt
115 g vajat
3 evőkanál hideg víz
½ teáskanál só

Takarásra

3 újhagyma
1 doboz savanyú káposzta (425 g vagy 400 g friss savanyú káposzta)
100 g sonkakocka/szalonnakocka
2 tojás
1 evőkanál olaj
200 g tejföl
Ezen kívül só és bors ízesítésre

A Quiche valóban ízletes snack az étkezések között. Különösen frissen a sütőből, különösen bolyhos .

A tésztával kezdjük.

1. lépés
Tegye a lisztet és a sót egy edénybe, és adja hozzá a pelyhes vajat. Most gyúrjon össze mindent úgy, hogy omlós tészta keletkezzen.

2. lépés
Ezután adjon hozzá vizet, és keverje sima tésztává. Alakítsa gömbbé, és tegye a hűtőbe 30 percre. A legjobb, ha a tésztagolyót egy tálba vagy egy ónba helyezzük.

Itt az ideje, hogy megszerezzük a tölteléket.

1. lépés
Ehhez mossa meg a póréhagymát és vágja karikákra. Pároljuk az olajban 3 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.

2. lépés
Ezután engedje le a savanyú káposztát, vegye fel villával, és tegye a serpenyőbe a póréhagymával. Hajtsa be a kockákra vágott sonkát vagy szalonnát, és a serpenyőben ízesítse a keveréket. Főzzük 4 percig.

3. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra a felső és alsó hőfokon (konvekció: 160 ° C), és lisztezett felületen gördítse ki a tésztát. Vagy kibéleljük a formát sütőpapírral, vagy megkenünk egy kevés vajjal. Ezután tegye ki a tésztát a rugós formában. Ha a tészta törékennyé válik, amikor kinyújtja, egyszerűen helyezze a formába, és nyomja szét a kezével. Most jön a savanyú káposzta keverék.

4. lépés
A tojásokat összekeverjük a tejföllel és sóval ízesítjük. Ezután öntse a keveréket a quiche-re úgy, hogy mindenhol azonos mennyiségű folyadék legyen. Most süssük a quichet a sütőben 45 percig a középső rácson.

Tipp: Sütés után hagyja a quiche-t 30-45 percig hűlni, mielőtt felvágná. Ez szilárdabb állagot kölcsönöz neki.

Spanyol tortilla

összetevők

8 tojás
1 nagy hagyma
3 újhagyma
Olívaolaj sütéshez
1 ½ teáskanál só
750 g burgonya
½ teáskanál bors
100 g olajbogyó, darabolva
80 g Manchego sajt, reszelt (kemény, spanyol juhsajt, vagy más erős kemény sajt, például Old Amsterdam vagy Appenzeller)

A spanyol tortilla tojásból és sajtos burgonyából készült étel. Tökéletes minden villásreggelihez!

készítmény

1. lépés
Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 180 ° C-os felső-alsó hőre (160 ° C-os konvekció). Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. Tisztítsa meg a póréhagymát. Ezután vágja a burgonyát vékony, finom szeletekre. Félig hagyja a hagymát, és ezt is vágja vékony szeletekre. Vágjuk a póréhagymát kis karikákra. Pároljuk a hagymát és a póréhagymát kevés olívaolajjal 3 percig, amíg szépek és áttetszőek nem lesznek. Ezután tegye félre őket egy tálba.

2. lépés
Most tegye a burgonyaszeleteket egy kis olívaolajjal a serpenyőbe. Ezt a 10 percet süsse meg, amíg gyengéd nem lesz. Időnként megkeverjük és ízesítjük sóval és borssal. Tegye félre a burgonyát.

3. lépés
Most törje fel a tojásokat egy külön tálban, és habverővel keverje homogén masszává. Most hozzáadjuk a burgonyát, a felszeletelt olajbogyót és a hagymát, és mindent összekeverünk.

4. lépés
Tegye a tojás, burgonya és hagyma keverék felét egy forró serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy a keverék egyenletes felületet eredményezzen. Szükség esetén egy kanállal kisimítjuk. Most szórja rá a sajtot, és ossza el rajta a maradék tojáskeveréket. Ismét győződjön meg arról, hogy a felület egyenletes. 10 percig főzzük, és ne forduljunk meg.

5. lépés
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse 30 percig, amíg aranybarna kéreg képződik.
Hagyjuk 5 percig hűlni, és vágjuk 6 - 12 nagy darabra.