Bruschetta receptek a mediterrán élvezethez - FIT FOR FUN
Nem számít, ha kevés az idő, vagy csak egy kicsit éhes - a bruschetta tökéletes a kettő között. Ki kell próbálni ezt a két pirított kenyér klasszikusot!
Az olaszok találták ki: a bruschetta. "Brusketta" -nak ejtik, és lefordítva valami olyasmit jelent, mint "pörkölt". És pontosan ez az: pirított kenyér, finom olívaolaj, fokhagyma és paradicsom öntettel. Ez remek parti harapnivalóként, gyors étkezésként és étvágygerjesztő előételként - és egészséges is! Míg az olívaolaj csökkenti a koleszterinszintet, a fokhagyma fiatalító hatású. Eközben a paradicsom véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Eláruljuk, hogyan készítsük el a klasszikust, és melyik receptváltozat is ízlik.
Bruschetta paradicsommal
ÖSSZETEVŐK:
- 4 paradicsom
- 1 csokor friss bazsalikom
- 2 hagyma
- 8 evőkanál balzsamecet
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ciabatta kenyér
- tengeri só
- bors
KÉSZÍTMÉNY:
Először a paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ezután meghámozza a hagymát és felaprítja - a bazsalikomot is. A fokhagymát eközben egy présgéppel összezúzzák, míg a ciabatta kenyeret a sütőben felmelegítik. Most az összes hozzávalót (a kenyér kivételével) egy tálba tesszük, ahol alaposan összekeverjük - akkor hagyjuk, hogy az egész egy ideig lélegezzen. Addig vegye vissza a kenyeret a sütőből, hogy ne legyen teljesen ropogós. Vágja egyenletes méretű szeletekre, és kenje meg olívaolajjal, majd tegye a grillre. Amikor ropogósan megpirulnak, töltsük fel a pácolt paradicsomkockákkal. A bruschetta készen áll!
Bruschetta erdei fokhagymapesto
ÖSSZETEVŐK:
- 30 g fenyőmag
- 1 csomó vad fokhagyma
- 6-8 ek zöldségleves
- 10 evőkanál olívaolaj
- 40 g reszelt parmezán sajt
- 1-2 teáskanál citromlé
- só
- bors
- 1 ciabatta kenyér
- 250 g palackos paradicsom
- 1 lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
KÉSZÍTMÉNY:
Először egy tapadásmentes serpenyőben pirítod a fenyőmagot (zsír hozzáadása nélkül), amíg aranybarnák nem lesznek, majd hagyod őket ismét kihűlni, és finomra aprítani. Most a vad fokhagymát megmossuk, szárazra veregetjük és apró darabokra vágjuk. Tedd egy tálba a fenyőmaggal, a parmezánnal és a citromlével, és ízesítsd sóval és borssal. Et voilà: pesto kész! Ezután megmossa a paradicsomot és felkockázza őket, de a hagymát meghámozza, majd felaprítja, miközben a fokhagymát pépesíti. Keverje össze ezeket az összetevőket 2 evőkanál olívaolajjal, és ne felejtse el a sót és a borsot! Most a sütőben előmelegített kenyeret egyenletes szeletekre vágjuk, olívaolajjal megkenjük, majd grillezzük. Végül az öntetet a sült bruschettára és a tetejére 1 teáskanál pestóra tesszük.