Bruttó; és háló; Számolja ki helyesen a szénhidrátokat
"Öööööh! Ismét bruttó nettó szénhidrát? Laaaaaaaaaa unalmas! "
-te
Tehát, először is, nem foglalkoztunk vele olyan gyakran, másodszor, csak másodlagos témaként és soha nem fő cikkként, harmadszor pedig ez FONTOS és túl gyakran tesznek rosszul.
De kezdjük az elejétől.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Bruttó és nettó szénhidrát? Miről is van szó valójában?
A használható szénhidrátok helyes kiszámításakor mindig nagy a zavar.
Facebook-csoportjainkban és sok táplálkozási edzővel rendelkező ügyfelünknél mindig sok a félreértés, amelyek szinte mindegyike a bruttó és a nettó szénhidrát összetévesztéséből adódik.
A bruttó szénhidrátok és a nettó szénhidrátok a szokásos kifejezések annak kifejezésére, hogy egy élelmiszerben lévő MINDEN szénhidrátról (bruttó) vagy a megszámlálandó szénhidrátok korrigált értékéről (nettó) beszélünk.
És miért fontos ez?
Ha „megfelelően” akarsz enni alacsony szénhidráttartalommal és keto-val, akkor képesnek kell lenned rá.
Persze a normális evőket ez nem érdekli, örülnek, ha a cukrot a hülye helyett hűvös helyett hozzák összefüggésbe. A bruttó vagy nettó szénhidrát ismeretének igénye kissé túl sok lenne.
Példa a részvételre.
A chia magokban 100 g-ban 42 g szénhidrát van - legalábbis azok, amelyeket a Google néni ismer. A 42 g-ból 8 g használható, amit „nettónak” és 34 g-os rostnak nevezünk, és amelyet nem tartalmazunk.
Ha egyszerűen beírja a „Chia mag szénhidrátokat” a Google-ba, akkor először pontosan ezeket az információkat kapja meg, mégpedig 42 g-ot. A 8 g eléréséhez először meg kell vizsgálnia a részleteket és el kell távolítania a szálat.
Ugyanez vonatkozik a cukoralkoholokra, azaz a cukorhelyettesítőkre, amelyeket általában nem tartalmazunk alacsony szénhidráttartalmú és keto tartalommal.
Tehát, ha napi 30, 40 vagy 50 g szénhidráttartalma van a szénhidrátban, akkor nagyon nagy különbség van, függetlenül attól, hogy rostot tartalmaz-e. Ugyanez vonatkozik a xilitre, az eritritre és így tovább.
És honnan származik a hülyeség? Mindig ilyen volt?
A zűrzavar oka az internet.
Régen minden világos volt. Egy német táplálkozási címkén olyan szénhidrátokat talál, amelyek cukoralkoholokat tartalmaznak, de NEM tartalmaznak rostokat. Az étrendi rostokat nálunk mindig külön mutatják.
Nos, minket a cukoralkohol sem érdekelt a múltban, ezek is benne voltak - azon kívül, hogy csak néhány éve voltak igazán népszerűek.
De aztán hirtelen mindannyian online voltunk, és a világ sokkal kisebb lett. Az információk elcsúsznak ránk a tavon. A nyelv lefordítható, de a szokások és a rendeletek nem. Egy amerikai élelmiszer-címke pedig más irányelveket követ, mint az EU-ból származó.
Például a rostot az összes szénhidrát tartalmazza. Vagyis az Egyesült Államok címkéjén szereplő összes szénhidrát bruttó (lásd fent), és módosítani kell számunkra értelmes érték előállításához.
És itt a normális fogyasztókat vagy a magas szénhidráttartalmúakat egyszerűen nem érinti. Nem érdekli őket. De megtesszük, nem törődhetünk kevésbé.
Különösen az alacsony szénhidráttartalmú és a keto szcénában azonban sok információ és recept érkezik az USA-ból, és valóban óvatosnak kell lennünk, hogy ne kalkuláljunk helytelenül.
És hogyan mondhatnám meg, hogy milyen kitüntetés áll előttem?
Valójában ezek egyike sem nehéz, csak alaposan meg kell néznie.
Viszonylag biztonságos fogadás a rost és a cukoralkohol vezető vagy behúzott jeleinek vizsgálata.
Minden, ami az összes szénhidrát alatt van, és kötőjellel vagy egyikükkel van behúzva, benne van az összesben.
Van például "ebből cukor", "ebből cukoralkohol" vagy "- cukor", "- cukoralkohol".
Vagy az akkor behúzott amerikai termékeken vagy kötőjellel „Diétás rost” vagy csak „Rost”.
A német és az európai termékek mindig jelzik a szénhidrátokat étrendi rostok nélkül, mert ezt egyértelműen szabályozza az 1169/2011 sz. EU élelmiszerbiztonsági rendelet vagy röviden az LMIV. Az EU-ban a cukoralkoholok is a „felhasználható” szénhidrátok közé tartoznak, ezért szerepelnek a teljes KH-értékben.
behúzott cukoralkoholokat és behúzott élelmi rostokat le kell vonni. Nem behúzva nem.
Ha kétségei vannak, akkor magának kell képesnek lennie a nettó szénhidrát helyes kiszámítására
Nem nehéz, valójában csak le kell vonni. Csak tudni kell, miből lehet levonni.
Tehát ha van egy cukormentes csokoládé egy amerikai gyártótól, akkor valami ilyesmit fog látni
Tápértékek Amerikai minta csokoládé cukoralkohollal
Számítva ez azt jelenti:
57 g összes szénhidrát - 14 g Élelmi rost - 35 g Cukoralkohol = 8 g Nettó szénhidrát/100 g.
Ez az a 8 g, amelyet bele kell foglalnia. Ebben az esetben ez a 8 g keményítőből és természetes (hozzá nem adott) cukorból áll.
De lehet egy kicsit csúnyább is: az amerikaiak nem feltétlenül adnak tápértéket 100 g-ra. Gyakoribb a „tálalás”, azaz adagonként - ezáltal a gyártó kitalálja az adag méretét. Példánkban a feltételezett adagméret 14 g - most 100 g-ra extrapoláltuk az Ön számára. Nem mi találtuk ki a fent említett csokoládét, ez egy igazi termék.
Így néz ki a cukoralkoholos német csokoládéján.
Tápértékek Német példa csokoládé cukoralkohollal
A rost itt nincs behúzva. Következésképpen ezeket nem kell levonni a teljes összegből, ahogy az EU-ban szokás.
Számítva ez azt jelenti:
44 g szénhidrátok - 40 g Cukoralkoholok = 4 g Nettó szénhidrát. Ebből, amint említettük, 2 g természetes cukor, a többi pedig keményítő.
És cukoralkohol nélküli termék esetén az egész így nézne ki, ezek most chia magok a német kiskereskedőktől:
Táplálkozási értékek chia mag, német jelölés
Számunkra ez a lehető legegyszerűbb forma, és szerencsére a leggyakoribb is. Nem vonhatók le cukoralkoholok, és az élelmi rostok külön vannak feltüntetve. A „szénhidrátok mondta” állítás szintén a „nettónk”, és nem kell semmit kiszámítania.
Negatív szénhidrátok?
Tehát, és ha most megnézi, és kivonja a rostot ezekből a chia magokból álló szénhidrátokból, mínusz 37,7 g lesz a vége.
Ez nyilvánvalóan helytelen, mert nem lehetnek negatív szénhidrátok. Sajnos elég gyakran előfordul. Ha ez a helyzet: hagyja abba, ez ROSSZ volt!
Ez most nagyon humorosnak tűnhet, de valóban rendszeresen válaszolunk erre a kérdésre e-mailben vagy Facebook-csoportjainkban. NINCS negatív szénhidrát, csakúgy, mint nincs negatív kalória.
És most?
Nos, ez nem különösebben nagy téma, i. H. a cikk készen áll.
Csak azt javasoljuk, hogy gyakorolja ezt egy kicsit, és nézze meg, hol alkalmazhatja ezt az ismeretet, hogy ne száradjon ki.
És ha nem tudja egyedül megtenni, mert talán még új vagy és segítségre van szüksége, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk. Blogunk coaching területén ingyenes bevezető előadást foglalhat, ha szeretné segítségünket:)
Utolsó frissítés 2020. november 30-án 14: 55-kor/Társult linkek/Képek az Amazon Product Advertising API-ról
Val vel Csillag (*) A megjelölt linkeket/hivatkozásokat megbízási linkeknek vagy affiliate linkeknek nevezzük. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vásárol az üzletben, jutalékot kapunk a vásárlásából. Számodra semmi nem változik az árban.
Lehet, hogy neked is tetszik
3 módszer a karfiolos rizs elkészítésére - alapvető alacsony szénhidráttartalmú recept
A karfiolos rizs alap receptjét szerette volna. Ezután maga döntheti el, hogy számít-e "receptnek", vagy egyszerűen csak technikai bemutatóról van szó. Mindenesetre itt megmutatjuk, hogyan készítünk alacsony szénhidráttartalmú karfiol rizst.
YAZIO - kalóriaszámláló alkalmazások ehhez képest
YAZIO - sok alkalmazás kevés pénzért Olyan sokféle alkalmazás van, amellyel nyomon lehet követni a kalóriákat és a makrotápanyagokat. Ezen a ponton nem akarom megvitatni, hogy van-e értelme a követésnek önmagában. tény.
Ketózisban vagyok? Így tudja megmondani, hogy ketózisban szenved-e.
Mérje meg ésszerűen a ketózist A népszerű téma: Mennyire mély a ketózis, hogyan mér, miért nem változik a vizeletcsíkjaim színe? Különböző módon mérheti a ketózist, de nem minden mérési módszer mindig ugyanaz.