Buggyantott fehérbor mártással
Cookie-kat (saját és harmadik féltől származó szolgáltatókat) használunk, hogy megkönnyítsük az Ön weboldalainak használatát, és megjelenítsük azokat a böngésző beállításainak megfelelően. Az "Elfogadom és elfogadom a sütiket" gombra kattintva elfogadja a sütik használatát.
A sütikkel kapcsolatos további információkért olvassa el adatvédelmi irányelveinket.
- Aktuális oldal:
- itthon
- Receptek
- Halak és tengeri állatok
- Hal kategóriák nélkül
- Buggyantott fehérbor mártással
főmenü
- Kezdőlap
- hírek
- Receptek
- villásreggeli
- Büfé
- Menük
- Főzési és sütési tippek
- Érdemes tudni és praktikus
- Nagymama főzési és sütési tippjei
- Szótár
- már tudtam
- Bontási segítség
- Kapcsolatba lépni
- tagság
- Szakácskönyvek
- Éttermi útmutató
- web Linkek
- Kép galéria
- Vendégkönyv
- Újságjelentések
- lenyomat
- magánélet
- adminisztráció
Ulrike szakácskönyve
Buggyantott fehérbor mártással
Hal kategóriák nélkül
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5.
összetevők listája
1 medvehagyma
30 g vajat
25 g liszt
1/2 babérlevél
50 ml vermut (pl. Noilly Prat)
250 ml fehérbor (pl. Száraz rizling)
450 ml halállomány
250 g tejszínhab
Só, fehér bors
A HALRA
4 kicsi szén (kb. 350 g) készen áll a főzéshez)
1 póréhagyma
2 sárgarépa
2 szár zellert
esetleg 1 l halállomány
1 ág kakukkfű
só
készítmény
Húzza le a mogyoróhagymát, finomra vágja kockákra, és pirítsa át a vajban áttetszővé. Porold meg a lisztet, adj hozzá babérlevelet, ürömöt és bort. Töltsön fel halállományt és tejszínt. Hagyja a mártást lassú tűzön kb. 20 percig főzni, újra és újra kevergetve.
Közben öblítse ki a szenet kívül-belül hideg vízzel, és szárítsa meg. A póréhagymát, a sárgarépát és a zellert megmossuk, megtisztítjuk vagy megpucoljuk, majd mindegyiket hosszú, finom csíkokra vágjuk.
Egy nagy, sekély serpenyőben forraljon fel körülbelül 1 liter halalaplevet vagy vizet a kakukkfű ágával, sóval ízesítse. Hozzáadjuk a sárgarépát és az sellie jullenne-t, és kb. 5 percig főzzük al dente-ig. Adja hozzá a póréhagymát, helyezze a szenet a tetejére. Egyszer forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk, hogy a halak körülbelül 10 percig forraljanak a zárt edényben (orvvadász).
Vigye át a mártást egy finom szitán, forralja fel újra és ízesítse sóval és borssal. Tálalás előtt rövid ideig keverje össze egy botmixerrel. A halat és a zöldségeket réses merőkanállal emeljük ki az orvvadászatból, tányérokra rendezzük és a fehérboros mártással tálaljuk.
adagonként 530 kcal/2230 kJ 17 g szénhidrát, 38 g fehérje, 29 g zsír