Buggyantott pulyka
Az a személy, aki baromfit árul a besançoni piacon, elmondta nekünk, hogy édesanyja megpiszkálta pulykáját, mielőtt megsült. Ezt már megtette valaki? Ez jó? Meddig kell orvvadászni? És sült, mennyi idő múlva?
Látni is
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Csirkével készítettem
lásd teaízű csirkés receptemet
a baromfi sarokban és a tea sarokban
Azt hiszem, ugyanezt fogom tenni a pulykával is, mert a csirkehús nagyon illatos és rágós volt, nem száradt a sütőben
körülbelül 15 percig kell barnítania a baromfit, jól le kell ürítenie, majd meg kell pirítania a választott ételízesítővel
Csirkével készítettem
lásd teaízű csirkés receptemet
a baromfi sarokban és a tea sarokban
Azt hiszem, ugyanezt fogom tenni a pulykával is, mert a csirkehús nagyon illatos és rágós volt, nem száradt a sütőben
kb. 15 percig kell barnítani a baromfit, alaposan lecsöpögtetni, majd a kiválasztott ételízesítővel megsütni
Most válaszoltam nanouminou főzési tippekkel kapcsolatos bejegyzésében
a nagy szakácsok orvvadásznak, a hús lágyabb
30 perctől 1 óráig forrásban lévő húslevesben! aztán hagyd megborzongani,
majd normálisan főzzük a sütőben
Egy nemrég letétbe helyezett receptet fogok keresni
értem
már pulykával készült; egyáltalán nem volt száraz és nagyon puha; akkor a sütőben rendesen megfőzzük
Tegnap este, Daniel Pinard
a Cuisine TV-n mutatott egy pulykát, amelyet hideg vízbe tett, néhány zöldséggel, 1/4 órán át párolta, majd lehűlt a húslevesben.
majd méz és barna mártás (szója?) keverékével vonta be, hogy aranyszínű levegőt kapjon, mielőtt a 400-as sütőbe tette (szerintem farenheit), hogy felmelegedjen. Nem hiszem, hogy időt adott.
Mindenesetre garantálja, hogy egyáltalán nem száraz.
Arra gondolok, hogy megpróbálom a karácsonyi capon-t.
Nem találom a választ ?
Georges blanc a vonnákban
Főzzük úgy is, hogy előbb udvari húslevessel, néhány zöldséggel orvosságra főzzük.
Befejezi a sütőben való főzést, hogy megsüljön. Szerinte a baromfi sokkal puhább, ha így főzzük. Ami a főzési időt illeti, nem ismerem őket; De foruoi ne hívja Georges Blanc-ot közvetlenül a vonnai éttermében (01). Néhány évvel ezelőtt ezt tettem Bocuse-val a kapros sós kéreg receptjével kapcsolatban. Nem tudtam, melyik zöldséget szolgálják fel az oldalán. Volt kedvem telefonálni, és Roger Jaloux nagyon kedvesen tanácsolta. Néha meg kell fizetnie az ideget, és ez működik! Megjegyzendő, hogy végül a lehető leghagyományosabb módon főztem meg a sapkámat, nem volt olyan nagy rakott ételem, hogy befogadhassam a fenevadat.!