BULGAR mi ez és hogyan főzzük Servus Expert

Bulgur: mi ez és hogyan főzzük? - Bulgur pilaf zöldségekkel - Mediterrán receptek bulgurral - Vegetáriánus receptek - Böjt receptek

BULGUR: a mediterrán konyha értékes összetevője

A Bulgur a teljes kiőrlésű gabonák része.Valójában többféle búzaszem keveréke, törve és előre főzve. Emiatt könnyen és gyorsan főz.

A főtt csomó kuszkusz állagú ill quinoa. Ízletes, de tápanyagokban is gazdag.

Egy csésze bulgur (180 g) hozza:

Kalória: 151
Zsírok: 0 g
Fehérje: 6 g
Szénhidrátok: 34 g
Rost: 8g
Folát: a napi szükséglet 8% -a
B6-vitamin: a napi szükséglet 8% -a
Niacin (B3-vitamin): a napi szükséglet 9% -a
Magnézium: a napi szükséglet 15% -a
Vas: A napi szükséglet 10% -a

A csomó tart 1,5 órán át áztatta vízben vagy levesben, paradicsomlében vagy más folyadékokban.

Fogyasztható önmagában vagy főzhető, rövid ideig, a Közel-Keletre és a Földközi-tenger térségére jellemző különféle receptekben.

Sikeresen helyettesít minden olyan receptet, amelyben rizst használ, különösen azért, mert messze meghaladja a tápértékét.

Lépésenkénti recept:
Bulgur pilaf zöldségekkel

ÖSSZETEVŐK

Az összetevők remekül mutatnak, de a valóságban a bulgur az alap.

Zöldségféléket választhatunk a piac szezonális kínálatától és a személyes fantáziától függően.

Olyan érv, amelyre érdemes lenne hogy elfogadja a mediterrán étrendet, állandó etetési módként az lenne rövid távú hőkezelés amely megőrzi az ételek tulajdonságait (különösen a makro- és mikrotápanyagok)

De az a tény is, hogy ötletesek lehetünk, szintén érv. Az étkezés elkészítése mindennapi öröm lehet.

350 g bulgur

1 doboz egész csiperkegomba

2 apróra vágott közepes hagyma

1-2 paprika vagy kaliforniai paprika, vágja körbe

1 szeletelt cukkini

3 reszelt sárgarépa

8-10 koktélparadicsom kettévágva vagy 2 nagy kockára vágott paradicsom

5-6 gerezd fokhagyma, finomra vágjuk

só, pirospaprika

2-3 teáskanál mediterrán gyógynövények keveréke: oregánó, bazsalikom, kakukkfű

a levét egy citrom vagy egy grapefruit

1 pohár rózsa vagy fehérbor

5-6 evőkanál olivaolaj

Bulgur pilaf zöldségekkel

Az előkészítés nem tarthat tovább, mint
12-15 perc.

-használjon wok serpenyőt vagy közepes méretű serpenyőt

-felmelegítjük az olajat és hozzáadjuk hagyma egy teáskanálnyi apróra vágva só; folyamatosan keverjük 2-3 perc amíg a hagyma áttetszővé nem válik

-adj egymás után: gomba, cukkini, sárgarépa és paprika

-tovább rágjuk, közepesen tartva a tüzet

-a zöldségek készülnek 5-7 perccel a bulgur hozzáadása előtt

-adjuk hozzá a bulgurt, folytatva a rágást

-a bulgur beépítése után hozzáadjuk fokhagyma finomra aprítva, a keveréket Mediterrán gyógynövények, pirospaprika és a darabja vaj

-a végén itt az ideje hozzá pohár fehér/rózsabor vagy vörös grapefruitból nyert lé
Ezek kissé savanykás ízt kölcsönöznek és hangsúlyozzák az ízeket.

Minden készen van 12-15 percre attól a pillanattól kezdve, hogy tüzet nyitottam. A pilafot nem szolgáljuk fel azonnal. Fedjen le mindent egy fedéllel, és hagyja, hogy az ízek és ízek körülbelül 15 percig barátok legyenek.

A receptet Mircea Dinescu író receptjétől adaptálják, amelyet elkészítésével érdemes követni itt.

A bulguros pilgurt finoman szolgálják fel ilyen formában, de köretként is grillcsirke ugyanabban a mediterrán stílusban készült.

---