Bulgur 4 tipp az elkészítéshez 3 Az egészséges búza hatása

tipp

A Bulgur nemcsak jó ízű, a durumbúza is hihetetlenül sokoldalú és egészséges. A következőkben megtudhatja, hogyan lehet a legjobban elkészíteni a bulgurt, és hogyan működik az egészséges búza.

Mi a bulgur valójában

Edény bulgurral

Bulgur régóta szerepel a keleti országok étlapján. Csakúgy, mint a rizs, a tészta és a burgonya, a búzatípus is egy Vágott étel. Időközben ebben az országban sokan értékelik az ételeket.

A Bulgur durumbúza. A név valami hasonlót jelent a fordításban "főtt". A termeléshez a termelők először beáztatják a nyers búzát, majd előfőzik vagy párolják. Most a búza megszárad, mielőtt különböző méretűre aprítanák.

A bulgurnak még vannak olyan változatai, amelyeket nem is főz, csak Öntsön forró vizet rajtuk kell. Az ételek elkészítése előtt feltétlenül olvassa el a betegtájékoztatót. A főzés megtanulásához tippeket talál itt.

A Bulgur fontos élelmiszer Törökországban. Számos nemzeti étel tartalmazza a különleges búzatípust. A Bulgur, akárcsak a rizs, gyakran zöldségekkel és hússal készül. Ha glutén intoleranciája van, nem szabad bulgurt enni. De van egy különféle változat is Hajdina. Ez nem tartalmaz glutént, és lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják.

Bulgur kontra kuszkusz

A kuszkusz nagyon hasonló

Lásd a bulgurt és a kuszkuszt nagyon hasonló ki. Mindkettő durumbúzából készült alapanyag sok mediterrán és keleti ételhez. A bulgurhoz hasonlóan a kuszkuszt a tészta, a rizs vagy a burgonya alternatívájaként használják. A jól felszerelt szupermarketekben most mindkét búzafajtát megtalálhatja. A készítményben is vannak hasonlóságok. Attól függően, hogy milyen típusú bulgurt vagy kuszkuszt vásárol, csak annyit kell tennie, hogy vízben felmelegíti a szemeket és hagyja, hogy megduzzadjanak.

Ennek ellenére a két durumbúza fajta néhány pontban különbözik egymástól. Például ízlés szerint. Míg Bulgur egyet diós komponens inkább olyan, mint a kuszkusz enyhe. Ennek oka valószínűleg a kuszkusz magasabb víztartalma, ami kevésbé táplálóvá teszi.

A termelésben is vannak különbségek. Míg a bulgur búzát párolják, szárítják és felaprítják, a kuszkusz elkészítése egy kicsit drágább. Ebben a folyamatban a búzát először többször megnedvesítik, gömbökbe tekerik, majd felforralják és csak utána szárítják.

A bulgur hatásai

Ha egészségesen szeretnél enni, a bulgur jó választás. A durumbúza sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek fontosak az Ön számára fizikai és mentális erőnlét vannak.

A Bulgurt nagyon finoman állítják elő, sem szem, sem héj nem veszik el. Maradjon ennek megfelelően szinte minden tápanyagot tartalmaz. A durumbúza a sok szénhidrát mellett kalciumot, magnéziumot és foszfort is tartalmaz. Értékes vitaminokat is fogyaszt, ha eszik, elsősorban az E-vitamint és néhány B-vitamint. A következő bekezdésekben megtudhatja, hogy Bulgur valójában milyen hatásokkal bír.

Belső békét nyújt

Harcolj az idegesség ellen a bulgurral

Ha gyakran stresszel jár, és gondjai vannak a letelepedéssel, akkor gondolkodjon el azon, hogy több bulgurt fogyaszt. Ez hozzájárul ahhoz, hogy közben kimerítő fázisok jobban nyugodj meg, és tedd le idegességedet.

A felelős ezért a bulgur magnézium. Ha 100 gramm bulgurt fogyaszt, akkor a napi magnéziumszükségletének körülbelül a felét elfogyasztja. Természetesen a bulgur nem csodaszer a stressz és a nyugtalanság ellen, de az ételek segítenek. Itt megtudhatja, mit tehet a magnéziumhiány ellen.

Vasat biztosít

A vegetáriánusok és a vegánok gyakran küzdenek vashiánnyal. Akár érintett, akár nem, mindig fontos, hogy elegendő mennyiségű vasat biztosítson a testnek. A Bulgur sok vasat tartalmaz. 100 grammal nemcsak a napi magnéziumszükséglet felét fedezi, hanem az egészet is napi vasszükségletének harmada.

Annak érdekében, hogy teste gyorsan és egyszerűen felszívja a vasat, a legjobb, ha az egészséges búzát sok C-vitamint tartalmazó ételekkel kombinálja. Így hajlíthat egyet egészséges és egyszerű eszközökkel potenciális hiánytünetek előtt.

Segít a fogyásban

Segít a fogyásban

Ha gyorsan és egészségesen akar fogyni, akkor nem kell megtennie bulgur nélkül. De éppen ellenkezőleg. A Bulgur nem éppen alacsony kalóriatartalmú, de a búza egészségessé teszi rég elege van. Ennek megfelelően étkezés után nem lesz olyan gyorsan éhes.

A Bulgur sok rostot tartalmaz, ami biztosítja, hogy a Vércukorszint lassan növekszik. Ez abban is segít, hogy ne éhes legyen közben, és harapnivalókat fogyasszon. Az egészséges harapnivalókról itt talál információkat. A rost másik jó tulajdonsága, hogy serkenti az emésztést. Így bontja le nagyon gyorsan az ételeket.

Tippek az elkészítéshez

A bulgur elkészítésének sokféle módja van. Hogy melyik verziót választja, az teljesen Önön múlik. De néhány dolgot megtehet a durumbúza elkészítésével sokkal könnyebbé teszik. Ha ragaszkodik hozzá, akkor nem sok baj lehet a főzéssel. Az alábbiakban néhány hasznos tippet készítünk.

Bulgur főzés

Ahhoz, hogy a bulgur jó ízű legyen, szüksége van a durumbúzára áztassa forró vízben engedni. Ennek több lehetősége van. Csak próbálja ki az összes változatot, és döntse el maga, melyik felel meg a legjobban. Így készítheti el a bulgurt.

Az edényben

A leggyakoribb változat a fazékban történő elkészítés. Hogy pontosan mit csinálsz, attól függ, melyik bulgurt vetted. Gyakran találsz úgynevezett szupermarketekben Schnellbulgur. Ahogy a neve is mutatja, az előkészítés nagyon gyors. A durumbúza már elő van főzve. Tehát egy serpenyőbe tette, majd csak öntse a megfelelő mennyiségű forró vizet a bulgurra. Válassza az 1: 1 arányt. Néhány perc múlva az étel készen áll.

Ha normál bulgurt vásárolt, időbe telik a felkészülés egy kicsit hosszabb. Először öblítse le a szemeket tiszta víz alatt. Ezután egy fazékba is teszi ezt a fajtát, és forró vizet önt a durumbúzára 1: 1 arányban. Hagyja a bulgurt negyed órán át ázni.

Akár tetszik a durumbúza rövid ideig forraljuk lehet vagy nem, az egyes szemcsék méretétől függ. A durvább szemeket nem árt, ha rövid ideig főznek. Ez a fajta salátaként különösen jó ízű. A finomabb szemek, amelyek köretként vagy édes desszertként alkalmasak, főzve gyorsan pépesek lesznek.

A serpenyőben

Ebben a változatban először egy serpenyőben sütjük meg a búzát. Legjobb betárcsázni Modell magas peremmel, különben a szemek megduzzadnak rajta és kiesnek a serpenyőből. A szemeket kevés olajon megpirítjuk, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket. Ezután óvatosan öntsön rá vizet, és forralja fel a bulgurt. Most az egésznek a szokásos módon meg kell duzzadni, általában tíz és húsz perc között.

A mikrohullámú sütőben

Készítse elő a bulgurt a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben bulgurt is főzhet. Ez azonban valójában nem időt takarít meg. Ha mégis úgy dönt, hogy ezt a változatot választja, akkor a szemeket egy megfelelő tartályba helyezi és megtölti duplája a vízmennyiség nak nek. Most melegítse a szemek és a víz keverékét a mikrohullámú sütőben két percig. Ezután vegye ki az üveget, és hagyja tíz percig ázni.

Használjon megfelelő mennyiségű vizet

Ügyeljen arra, hogy mindig kövesse a következőt: A szemek és a víz aránya 1: 1 tart. Ha túl sok vagy túl kevés vizet ad hozzá, a szemek pépesek lesznek vagy kemények maradnak. Bizonyos fajtákat bizonyos körülmények között kell elkészíteni. Ebben az esetben a vonatkozó információkat megtalálja a csomagoláson.

Előzetesen fűszerezzük

Ha különösen az egészséges búzát szeretné ízesíteni, akkor a duzzanat folyamata előtt pörkölje meg olívaolajban, és adjon ízlés szerint kardamomot, köményt vagy más fűszereket. Ezután hagyja, hogy a durumbúza forrásban lévő vízben áztassa. Alternatív megoldásként öntheti forróbbra a szemeket Zöldség leves víz helyett.

Gyorsan használja fel a kinyitott csomagot

Ha kinyitott egy csomagot, célszerű gyorsan használni. Ha magának főz, és nem akarja ugyanazt az ételt enni több napig egymás után, van rá lehetőség. Ebben az esetben csomagolja a megmaradt szemeket egybe jól zárható doboz. A legjobb, ha ez is átlátszatlan. Ehhez különösen alkalmasak az ebéddobozok vagy más Tupperware.

Főzés Bulgurral: Könnyű receptek

Főzés bulgurral

Főzés közben szabadon engedheti a fantáziáját. A durumbúza hihetetlenül változatos és nagyon ízletes, sokféle kombinációban. Tehát megvan a lehetősége hideg ételek mint salátát vagy desszertet készíteni.

Az egészséges búza is alkalmas Meleg ételek, mint a levesek vagy a hús és a zöldség köretének. Itt bemutatjuk a lehetséges felhasználások válogatását. Még kezdő szakácsként is pillanatok alatt elkészíti a következő ételeket.

Leves bulgurral

A szemek különösen jól ízlik egy levesben. Próbáljon ki nyugodtan különböző dolgokat Összetevők kombinációi ki. Például cserélje a burgonyát vagy a gyöngy árpát egy levesbe bulgurral. Kiválasztottunk egy egyszerű receptet, amelyet gyorsan és sikeresen alkalmazhat a konyhában szerzett korábbi tapasztalatok nélkül is.

  • 1/2 liter vizet
  • 2 paradicsom
  • 1 csésze bulgur
  • 4 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • olivaolaj
  • só
  • bors

Éhes vagy és akarsz ne töltsön sok időt a konyhában, ez a recept különösen alkalmas. Csak néhány percre van szüksége a leves elkészítéséhez. Így teheti meg:

  1. Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel.
  2. A paradicsomot és a sárgarépát apróra vágjuk.
  3. Pároljuk a hagymát egy fazékba olajjal.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot és sárgarépát.
  5. Óvatosan öntsön vizet az edénybe, és forralja fel a tartalmát.
  6. Az utolsó lépésben adjuk hozzá a szemeket, és hagyjuk a levest alacsony vagy közepes lángon meredezni, amíg a szemek megpuhulnak.

Bulgur saláta: tabbouleh/kisir

A bulgur saláta elkészítéséhez

A Bulgurt nemcsak meleg ételként szolgálják fel, hanem gyakran saláta formájában is. Ennek más a neve. Az arab világban az emberek név szerint ismerik a bulgur salátát Tabouleh, Törökországban a saláta neve Kisir. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz. A Tabouleh vagy a Kisir tökéletes egy baráti grillesthez. A saláta sült zöldségekkel is nagyon jó ízű.

A legjobb az lenne, ha már elkészítenéd az ételt egy nappal előre, akkor kevesebb a stressz, és a saláta beázik a hűtőben. Ily módon az egyes összetevők aromája elterjed az egész edényben.

  • 200 gramm bulgur
  • 6 paradicsom
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 csomó lapos petrezselyem
  • 1 citrom
  • olivaolaj
  • só
  • bors

Mielőtt elkezdené elkészíteni a salátát, meg kell Készítsünk durumbúzát. Ez mindig legyen az első lépés, mivel a búza a saláta alapanyaga. A következőképpen jár el:

  1. Vizet forralni. Vegye ki az edényt a főzőlapról, adja hozzá a magokat, és hagyja, hogy alacsony vagy közepes lángon 20 percig áztassák.
  2. Vágja a paradicsomot kis kockákra.
  3. Aprítsd fel az újhagymát és a petrezselymet.
  4. Tegye a paradicsomdarabokat, az újhagymát és a petrezselymet egy tálba.
  5. Finomítsa a zöldségeket citrommal, sóval és borssal, ízlésének megfelelően.
  6. Hagyja egy kicsit kihűlni a bulgurt, majd keverje össze a zöldségekkel.

Desszert bulgurral

Kombinálja a gyümölcssalátát a bulgurral

Valójában az egészséges búza nem csak sós ételek elkészítésére alkalmas, hanem édes desszertben is nagyon ízletes. Az egyik módja a szemek hasonló a rizspudinghoz forralni. Víz helyett főzzük meg a bulgurt forró tejben, és keverjünk hozzá némi vaníliás cukrot.

Alternatív megoldásként tálalhatja a durumbúza gyümölcsöt is. Egy Bulgur gyümölcssaláta a következőképpen készül:

  • 100 gramm bulgur
  • 1 narancssárga
  • 1 alma
  • 1 kivi
  • 1 banán
  • 1/2 citrom
  • 2 teáskanál folyékony méz

Csakúgy, mint egy kiadós salátánál, muszáj előbb készítse elő a bulgurt. Ez mindig az első lépés legyen, mivel a búza a saláta alapanyaga.

  1. Vizet forralni. Vegye ki az edényt a főzőlapról, adja hozzá a durumbúzt és hagyja alacsony vagy közepes lángon 20 percig áztatni.
  2. Nyomja ki a narancsot.
  3. Keverje össze a levet a duzzadt szemekkel.
  4. A többi gyümölcsöt alaposan mossa meg, és vágja apróra.
  5. Csepegtessünk citromot és mézet a gyümölcsre.
  6. Tegyen mindent egy tálba, és tálalja az edényt.