Bulgur fogyásért - A blog
Egyre több a tányérunkon, a bulgur egy divatos összetevő, amely tökéletes a rizs és a tészta időnként történő helyettesítésére. De milyen tulajdonságok rejlenek e kis mag mögött? Bulgur hízik? ? Ennyi kérdésre megpróbálunk választ adni.
Mi a bulgur ?
A durumbúza változata, lA Bulgur egy csont nélküli búza főzéséből nyert fehér vagy aranyszem (korpa nélkül), párolva, majd néhány napig szárítva, végül összetörve. Nagyon gyakori Törökország gasztronómiájában, egy olyan országban, ahol nagyrészt származik, és a Közel-Kelet országaiban, melegen vagy salátában lehűtve fogyasztják mint a tabbouleh, miután kétszeres térfogatú sós vízben főtt. Ezután helyettesítheti a rizst, hogy megváltoztassa az étrendet, és az ételeknek nagyra értékelt diós ízt adjon. Európában egyre inkább belemegy a tányérjainkba. A bioboltokban megtalálható vagy akár gabona keverékekben a szupermarketek tészta- és rizsosztályán.
Mi jó a bulgurban a testünk számára ?
A bulgur keményítő ? Igen, mint a durumbúza minden származéka, a bulgur is keményítőben gazdag vas, foszfor, mindenféle vitamin (A, B, D) és magnézium, és amelyben keményítőt is találunk. Tulajdonságai nagyon jó szövetségessé teszik egészségünket, mivel ellátják testünket szükséges szükségleteinek nagy részével. Rostban is gazdag, A bulgur ideális táplálék a béltranszport számára, az emésztési problémák szabályozása és a növényvilág védelme. Bulgur tartalmaz-e tehát glutént? ? Mint minden durumbúzából készült étel, glutént is tartalmaz, de kis mennyiségben. Főzése jelentős részét kiküszöböli, ellentétben a tésztában vagy a búzadarában található durumbúzával.