Bulgur saláta sült padlizsánnal, csicseriborsóval és paradicsommal
Ízletes bulgur saláta egzotikus fűszerekkel a Közel-Keletről
Azon kívül, hogy rajongok a bulgurért, padlizsánért és csicseriborsóért, szeretem a Közel-Kelet meleg és mély fűszereit ebben a saláta receptben. A paprika, a kömény, a koriander, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűbors (szegfűszegpaprika) kombinációja a sült padlizsánt és a csicseriborsót egzotikus étellé alakítja. A meleg, lédús paradicsommal és néhány morzsával feta sajttal együtt finom és egészséges salátát kapsz köretként négy főre vagy főételként kettőre. Ez a saláta nemcsak a vegetáriánusoknak ízletes.
Az egészséges táplálkozás mindenekelőtt változatosságot jelent
Bármely táplálkozási szakember elmondja, hogy az összetevők változatossága az egészséges táplálkozás első lépése. Minél több színt tesz a tányérjára, annál jobb. Ez azt is jelenti, hogy sokféle vitamint, ásványi anyagot és más egészséges tápanyagot kapnak. Minden szín, legyen az zöldség vagy gyümölcs, különböző típusú fitokémiai anyagokat képvisel, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre. Ennek szép mellékhatása, hogy a sokféle étkezés soha nem unalmas. A receptek és az összetevők ilyen sokféle változata segít leginkább abban, hogy főleg vegetáriánusat (= flexetáriust) fogyasszak.
A sült csicseriborsó sok ételnek ad extra rúgást
Szeretem a csicseriborsót ízesíteni, majd a sütőben megsütni sárgarépával, édesburgonyával vagy, ahogy ebben a receptben, padlizsánnal. Ezután csodálatosan ropogósak és nagyon különleges aromájúak. Amikor a serpenyőben pörköli a csicseriborsót, ügyeljen arra, hogy ne adjon egyszerre túl sokat a serpenyőbe, különben inkább párolódnak, mint sültek. Ezért az előkészítéshez a sütőben sütőpapírral bélelt tepsit részesítek előnyben.
Bulgur saláta sült padlizsánnal, csicseriborsóval és paradicsommal
Teljes idő: 45 percAdagok: 2 főételként, 4 köretként
Hozzávalók:
1/2 teáskanál őrölt paprika (édes)
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál fahéj
1 csipet szegfűbors
1 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 x 400 g szerves csicseriborsót, leöntöttük a vizet és leöblítettük
2 kis padlizsán (500 g), 2 - 2,5 cm-es darabokra vágva
200 g mini roma vagy cseresznye paradicsom
100 g főtt bulgur, leöblítve
1 kis csokor petrezselyem, apróra vágva
2 evőkanál friss mentalevél, apróra vágva
Lé 1/2 citrom, frissen facsart, vagy több, ha akarod
Néhány morzsa juhtej feta sajt tálaláshoz
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
2. Keverje össze a fűszereket és az olívaolajat egy közepes méretű tálban. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt és a csicseriborsót, és mindent elosztunk az elkészített tepsiben.
3. Süsse a keveréket a sütőben 15 percig. Ezután egyszer alaposan rázza meg a tálcát, hogy minden egyenletesen megsüljön. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és adja hozzá a paradicsomot. Ezután ismét sütjük a sütőben, amíg a padlizsán puha és világosbarna lesz (kb. Még 10-15 perc).
4. Addig főzheti a bulgurt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően (kb. 10 perc).
5. Most tegye a főtt bulgurt és a sült padlizsánt, a csicseriborsót és a paradicsomot egy nagy tálba. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket, és kenjük rá a citromlevet. Ezután ízesítsük sóval és borssal. Végül kenje el a feta sajtot a salátán, és tálalja.
Tipp: Ez a recept a sült padlizsánnal, csicseriborsóval és paradicsommal ellátott bulgur salátához teljesen vegetáriánus. Ha vegán változatot szeretne, hagyja ki a feta sajtot, és tálalja egy sajt citrommal.