Buli a koronai időkben Szervezzen magánborkóstolót - ez így működik; s!
A Corona a régi idők újjáéledését hozza: Egyre több ember jön össze magánosan a Baráti Körben. Megint több a főzés otthon. Olyan barátok, akikről soha nem számítottál, hogy elkezdesz otthon kenyeret sütni.
Mivel a hivatalos borkóstolók gyakran videokapcsolaton keresztül zajlanak, a barátok és ismerősök inkább privátban találkoznak. Nincs maszk követelmény, és nem kell megadnia a címét. Ez közvetlen kapcsolat. Ezzel szemben a virtuális minták olyanok, mint a pornó nézése.
A „valódi emberekkel” való próba során közvetlenül és szűretlenül cserélhet információt az illatokról és aromákról. És összehasonlításokat tehet. Minden vendégnek két pohárral is rendelkeznie kell - ideális esetben borospoharakkal, amelyek a teteje felé tulipán alakban keskenyednek. Így jobban érzékeli a szagot. Két szemüveget használunk a közvetlen összehasonlításhoz.
olvasni is
Megszabadulni a koronakilótól Az időszakos böjt a legegyszerűbb diétás módszer?
A borminták sorozata megköveteli a fejben lévő aromák és textúrák memorizálását. Ezt nem mindenki tudja megtenni. Az olyan borguruknak, mint a sommelier világbajnok Markus del Monego vagy a szakértő, Peter Siebenmorgen, még mindig a múltkori évjáratok vannak a fejükben, de a második pohár hasznos az átlag ivók számára.
A különbségek érzékelése érdekében mindig két bort öntünk. A kóstoló poharakat csak ötödével töltse fel, hogy elegendő levegő legyen. Ezután erőteljesen forgassa el a poharat. Az aromák csak a levegő keverékével szabadulnak fel. Akkor az orr nagyon mélyen a pohárba. Szag. A bor érzéki ügy! Akkor kortyolj. Ismét az oxigént nézve. És most megnyílnak az ízek.
Inkább csak bagettet adok az ilyen mintákhoz, és mindegyikhez egy tál olívaolajat kell bemártani. A hangsúlyt a borra kell helyezni. Papírt és tollat is letehet minden vendég számára, hogy a benyomásokat le lehessen írni.
olvasni is
Semmilyen szénsavas ital A Coca-Cola nem akarja felkavarni a piacot ezzel az itallal
Ma a gyűjtemény teljes részéből mintát veszünk a Meyer-Näkel von der Ahr legfelső pincészetből. A borokért Meike és Dörte Näkel nővérek felelnek. Meike Näkel egyben az első nő, aki a VDP elit klubjának alelnöki posztját tölti be.
Az alapborok pontosan olyanok, mint amilyennek a legjobb borászatoknak lenniük kell: Nagyon jó minőségű, normál költségvetés mellett.
Fehérborokkal kezdjük: A 2019-es Riesling dry (palackonként 10,50 euró) megmutatja az Ahr-i talajok tipikus palaásványosságát, valamint a barack és a kakukkfű aromáját.
Ha a 2019-es Weißburgundert szárazra öntjük a második pohárba, a nagyon különböző szőlőfajták világossá válnak: a Weißburgunder (11 euró palackonként) savtartalma kisebb, mint a rizling, és sós vaj, dió és narancs aromáját mutatja.
olvasni is
Az új generáció felfedezte a homlokát ráncolva a nagyszülők ízlésének ízéből, és ünnepli Combeack-jét
Mindig érdekes, hogy a kóstoló résztvevői mely ételekre gondolnak az adott borral. Nyáron természetesen a Meyer-Näkel 2019-es Rosé-t is kipróbáljuk (palackonként 9,90 euró). Mindig azt gondolom, hogy Angelina Jolie összecsomagolhatja a túlárazott Miravalját e rozé ellen. A cucc száraz, de még mindig iható. Kóstolhatja a kiváló minőségű szőlőt, valamint eper, csipkebogyó és gyógynövények aromáját.
Általánosságban elmondható, hogy az Ahr híres vörösborairól, amelyek a Pinot Noir pala talajainak köszönhetően olyan egyedi textúrát kapnak, amely a borokból igazi vörössé teszi a lányokat. Figyelem: A vörösborokat mindig 15 Celsius fok körüli hőmérsékleten öntsük. A meleg vörösborok íze olyan, mintha aludnának a lábak.
A 2018-as Spätburgunder Guteswein dry (12,50 euró) már egyértelművé teszi, mire gondolok: A legtöbb nő szereti a szeder, a bodza és a kökény aromáját. Körülbelül két év múlva tónusú burkolat kerül hozzáadásra.
olvasni is
Szőlővel zöld falak termesztése a saját kertben - ez így működik!
Ha férfiasabbra vágyik, és mélyebbre ásna a zsebében, most kipróbálhatja a 2018-as Meyer-Näkel Grauwacke Ahrweiler Pinot Noirt (16,50 euró) a birtokborral szemben, és ellensúlyozhatja: ez a fickó nagyon burgundi, tisztességes tanninokkal, meggy aromával rendelkezik és szeder. A Grauwacke egyfajta pala.
Ez a greywacke kiváló minőségű Pinot Noirt kínál jó áron. Tesztem során azonban drágább versenyzőim voltak, akiknek kevés esélyük volt a Grauwacke ellen.
Ugyanez vonatkozik Európa egyik legritkább regionális szőlőfajtájára: a Frühburgunderre (Pinot Madeleine). Az Ahr-ban, a Pfalzban és Frankóniában továbbra is az alacsony hozamú és nagyon munkaigényes korai burgundi borokat termesztik. Nekem személy szerint ez a szőlőfajta csak a „cool” szóval írható le.
Vegyük szárazra a 2018-as Meyer-Näkel Frühburgunder-t (18 euró), és hasonlítsuk össze az anyagot közvetlenül a másik pohárban lévő Spätburgunder-rel (Pinot Noir)! A bor egyedülálló ízt mutat, fekete cseresznye és szeder illatokkal, finom bors tónusával.
Ha igazán merész, akkor vak tesztet is végezhet! Sem a címke, sem a nagy név nem itt dönt, csak a személyes ízlés. Ehhez szoros alumíniumfóliatekercsre van szükségünk, amellyel a mintatartó palackokat becsomagolják, és így felismerhetetlenné teszik. Ezután a sorsdöntő óra mindazok számára bejön, akik "borértőként" járnak el.
Egy szórakoztató este a barátokkal - és néhány ember megtapasztalja Waterloo-ját.