Burgonya - a bio- és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja
Meghatározás:
Hasznos növény a éjjeli madárcsaládból. Csak a földalatti gumók ehetők. A világon több ezerféle burgonya létezik. Főzési tulajdonságaik (lisztes, szilárd), érési idejük (korai, késői), bőr- és hússzínük, valamint alakjuk szerint megkülönböztethetők. A burgonya körülbelül 80 százalék vizet, majdnem 15 százalék szénhidrátot (keményítőt) és két százalék fehérjét tartalmaz. A héj alatt találhatók minden fontos tápanyag, például magnézium, kalcium, kálium, foszfor és vas, sok B-vitamin és C-vitamin, amelyekre testünknek szüksége van.
Sztori:
Az étkezési burgonyánk vad formáit valószínűleg több ezer évvel ezelőtt a dél-amerikai Andokban termesztették. A spanyol hódítók Európába hozták őket a 16. században. Többek között Nagy Frigyes biztosította elterjedését, aki 1756-ban kötelezővé tette a burgonyatermesztést. Németországban a burgonya fogyasztása hosszú ideje csökken, de a gumó továbbra is fontos alapélelmiszer a világ számos népes országában. Takarmányként és ipari alapanyagként is használják.
Hagyományos termékek:
A hagyományos termelők egységes megjelenést és magas hozamot szeretnének. A burgonya a hagyományos gazdálkodás egyik leggyakrabban permetezett növénye, mivel számos betegségre hajlamos, mint például a késői sértés. Ennek elkerülése érdekében ötször-hétszer kémiai növényvédő szerekkel kezelik őket. Rovarölő szereket akkor is használnak, ha fennáll a veszélye a coloradói bogár fertőzésének. A magok kémiailag is kikészíthetők, például, hogy megvédjék a gumót a gombás támadásoktól, annak érdekében, hogy a burgonyát hosszú ideig tárolhassák, a betakarítás után csírázásgátlókkal, például klórprofammal kezelhetők. Az anyag káros és valószínűleg rákkeltő. A betakarítás utáni kezelést az ilyen burgonya címkéjén vagy az ömlesztett termék melletti táblán kell feltüntetni. Egyes országokban, köztük az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában géntechnológiával módosított burgonya megengedett. 2010-ben az Amflora génburgonyát engedélyezték takarmányként való felhasználásra az EU-ban, de nem sokkal később a BASF felhagyott Európában történő forgalmazásával - a tömeges nyilvános tiltakozások miatt. 2013-ban az Európai Bíróság visszavonta az engedélyt.
Biológiai termékek:
A bioboltban többnyire német burgonya van, de nem kizárólag. Különösen tavasszal néha Egyiptomból importálják őket.