Burgonya és fokhagyma szósz - Közel-keleti konyha burgonya és fokhagyma szósz recept

  • Könnyen
  • Elkészítés: 40 mn
  • Forró mártások
  • Főzés: 0 mn
  • Gazdasági
  • 40 perc alatt kész

Hozzávalók 4 + fő számára

a recepthez Burgonya és fokhagyma szósz - közel-keleti konyha:

  • kb. 500 g Holland típusú burgonya, hámozva és apróra vágva
  • 1 evőkanál. fokhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál. teáskanál só
  • 1 tojássárgája
  • 8–12 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál. citromlé
  • frissen őrölt fehér vagy fekete bors

Készítmény

a recepthez Burgonya és fokhagyma szósz - közel-keleti konyha:

Merítsük a burgonyát annyi enyhén sós vízbe, hogy teljesen ellepje őket, és főzzük nagy lángon, amíg már nem tudnak ellenállni egy éles kis kés hegyének nyomásának. Ezután engedje le őket, és tegye vissza a serpenyőbe. Rázza meg, hogy a burgonya kiszáradjon anélkül, hogy ragadna. Törje őket sima pürévé.

  • 2. Törje össze a fokhagymát a sóval egy portásban mozsárban vagy egy kanál hátulján. Fokozatosan adja hozzá a forró burgonyapürét, erőteljesen nyomja és keverje, hogy homogén keveréket kapjon. Adja hozzá a tojássárgáját, majd az olajat evőkanálanként, ügyelve arra, hogy minden egyes adagolás között jól felszívódjon. A mártás 8-12 evőkanál olajat szív be a burgonya állagától függően.