Burgonya és gomba gratin filével, Henriettinchen főszakács

összetevők

1 kg	Burgonya (főnév)
400 g	Tejszínhab
n. B.	só, bors
2	Hagyma (főnév)
400 g	Gomba
3 evőkanál	olaj
n. B.	Paprikapor, nemes édes
600 g	Sertésfilé (k)
4	Tojás (ok)
1 teáskanál	Növényi húsleves por
4 evőkanál	Crème fraîche gyógynövényekkel
n. B.	szerecsendió
Zsír az alakhoz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük. Forraljuk fel a tejszínt 1/2 teáskanál sóval és borssal. Kb. 10 percig főzzük benne a burgonyát. Fűszerezzük szerecsendióval. Lecsepegtetjük, összegyűjtjük a tejszínt.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Tisztítsa meg a gombákat, félbevágva. Melegítsük fel az olajat. Mindkettőt megsütjük. Fűszerezzük sóval (1/4 teáskanál), borssal és paprikával (1/2 teáskanál), és távolítsuk el.

Pat szárítsa meg a húst, fűszerezze sóval és borssal, és sütje a sütőzsírban körülbelül 4 percig.

Kenjen meg egy nagy tűzálló edényt. A tejszínt, a tojást és a húslevest ismét sóval, szerecsendióval és borssal ízesítjük, és mindent összekavarunk. Vágja a filét szeletekre, és a hússzeleteket enyhén ízesítse sóval és borssal. Tegye a burgonyát, a filét és a gombát a serpenyőbe. Öntsük a tojáskrémre.

Ezután előmelegített sütőben 200 ° C-os felső/alsó hőfokon (konvekció 180 ° C) kb. 40 percig sütjük.

---