Burgonya és gomba rakott friss salátán - rakott és gratins

összetevők

250 g gomba
250 g vargánya
500 g burgonya
200 g cukkini
80 g fehér kenyér
10 g olívaolaj
30 g parmezán (45%)
némi petrezselyem
só
bors
200 ml zöldségleves
100 g saláta
40 g hagyma
80 g mozzarella
40 ml balzsamecet
némi olívaolaj

Nyomtassa ki a receptet

Hivatkozások

készítmény

Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg a cukkinit, és vágjuk mindkettőt vastag szeletekre. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Hámozzuk le a fehér kenyeret, válasszuk ki a belsejét, és csepegtessük be a fele olajmennyiséget. Finoman reszelje le a sajtot, és keverje bele a kenyérbe a finomra vágott petrezselyemmel együtt. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Kenj meg egy sütőedényt a maradék olajjal. Rétegezzük a burgonyát és a cukkinit, a gomba felét kenjük rá, és fedjük le a kenyér keverékének felével. Most rétegezzük a maradék burgonyát, cukkini, gomba és kenyér keveréket is. Öntsük a húslevest mindenre és süssük kb. 1 órán át.

Közben mossuk meg a salátát és szárítsuk meg, hámozzuk meg és finomra vágjuk fel a hagymát, kockára vágjuk a mozzarellát. Készítsen egy salátát öntetet ecettel, sóval, borssal és olajjal. Keverje össze a saláta hozzávalóit, és öntse a mártást a salátára közvetlenül fogyasztás előtt.