Burgonya és karfiol curry - recept képpel

1.Tisztítsa meg és mossa meg a karfiolt, és röviden elősütje, hámozza meg és kockára vágja a burgonyát, majd rövid ideig külön főzze meg őket.

képpel

2.Ugyanakkor a hagymát finoman felkockázzuk, a gombákat megtisztítsuk és negyedeljük, a chili paprikát apróra vágjuk.

3.Melegítsük fel a ghí-t egy nagy lábasban. Erősen izzassza meg a hagymát. Keverés közben 5 percig pirítsuk a burgonyát, a karfiolt és a gombát, majd ízesítsük a chili kockákkal.

4.Mossuk le 200 ml vízzel és kókusztejjel, adjunk hozzá kiolvasztott borsót és paradicsomot.

5.Fűszerezzük sóval, curryporral, borssal és paprikaporral, és adjunk hozzá kb. 1 teáskanálnyi kurkumát a gyönyörű színért. Hagyja 10 percig párolni a curry-t. Időnként keverje össze.

6.Öblítse le a petrezselymet, szedje le a leveleket, és díszítse vele a curry-t.

7.Tipp: mindig a KB-ról készített házi naan kenyeret fogyasztjuk vele.