Burgonya és kelbimbó pörkölt kacsa recepttel EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2 mg | (17%) | |
| K-vitamin | 180,2 ug | (300%) | |
| B₁-vitamin | 1,2 mg | (120%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 25,1 mg | (209%) | |
| B₆-vitamin | 1,7 mg | (121%) | |
| Folsav | 211 ug | (70%) | több |
| Pantoténsav | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotin | 21,6 ug | (48%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,9 ug | (30%) | több |
| C vitamin | 146 mg | (154%) | |
| kálium | 2,086 mg | (52%) | több |
| Kalcium | 107 mg | (11%) | több |
| magnézium | 112 mg | (37%) | több |
| Vas | 9,1 mg | (61%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 5,2 mg | (65%) | több |
| telített zsír | 17,2 g | ||
| húgysav | 450 mg | ||
| koleszterin | 228 mg | több | |
| Összes cukor | 18 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a kacsa lábát, szárítsa meg, húzza le a bőrt, és vágja finom csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, zsírozzuk a babérlevelekkel és a szegfűszeggel. Az alaplevet felforraljuk, hozzáadjuk a kacsacombokat és a borsozott hagymát, és óvatosan pároljuk kb.
Egy serpenyőben süssük a kacsahéjat ropogósra, amíg aranybarna nem lesz. Vízelvezetés papírtörlőre. A pörköltet tányérokra kenjük, megszórjuk a bőrrel és a petrezselyemmel, és tálaljuk.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát és a burgonyát. Tisztítsa meg és felezze fel a kelbimbót. Hozzáadjuk a kacsához, és további 30 percig pároljuk. Ha szükséges, adj hozzá egy kis alapanyagot. Nagyjából apróra vágjuk az aszalt szilvát, a végén adjuk a pörkölthez, távolítsuk el a hagymát, és ízesítsük vörösborecettel, sóval és borssal.