Burgonya és koleszterin, amelyet tudnia kell
Legtöbben tudjuk, hogy több étrendet kellene bevennünk étrendünkbe, de elgondolkodott már azon, hogy miért olyan fontos a rost? És mi köze a koleszterinnek a koleszterinhez?
Az Amerikai Szívszövetség szerint ha oldható rostokban gazdag étrendünk van, ez segíthet csökkenteni az LDL-koleszterinszintet, más néven "rossz" koleszterint. Valójában a rostok jobban képesek a koleszterinszintet kordában tartani, mint az alacsony transz-zsír- és telített zsírtartalmú étrendek. Ezek a zsírok általában a fő bűnösök a koleszterin szempontjából.
Itt jön szóba a burgonya. Nem csak finomak, táplálóak, és sokat lehet készíteni velük, de a burgonya oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Egy átlagos hámozott burgonya alig kevesebb, mint 5 gramm rostot tartalmaz, és a legnagyobb mennyiségű rost a héjában található meg.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy néhány oldható rost kötődik vagy kötődik az epesavakhoz. Ezek olyan vegyületek, amelyek elősegítik az emésztést és koleszterinből készülnek. Ezeknek az epesavaknak a rögzítése segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét - írja az healthline.com. A testünknek akkor kell felhasználnia a koleszterint, amely több epesavat termel.
A magas rosttartalmú ételek pedig hasznosak lehetnek testünk számára. Ismert, hogy csökkentik a vérnyomást és csökkentik a gyulladást. A magas rosttartalmú ételek lassítják a cukor felszívódását és stabilizálják a vércukorszintet a főétkezések után.
A lipoproteinek típusai
A koleszterin a vérünkön keresztül halad a lipoproteineknek nevezett "csomagokban". A lipoproteinek két általános kategóriája van a vérben:
- alacsony vagy alacsony sűrűségű lipoproteinek, más néven LDL-koleszterin ("rossz");
- magas vagy nagy sűrűségű lipoproteinek, más néven HDL-koleszterin ("jó").
Egészségünk szempontjából létfontosságú, hogy mindkét típusú lipoprotein normális, egészségesnek tekinthető szintet érjen el.
Egészségesebb krumpli
Ha ezek a burgonyák annyira egészségesek, akkor miért nem tekinthető egészségesnek, ha sült krumplit vagy burgonyapürét eszünk? Nos, mivel a burgonyában a legnagyobb rosttartalom a héjában található, a héj eltávolításával a jótékony rostok nagy része is eltávolul. És bár magukat a burgonyát egészségesnek tekintik a szívünk számára, néhány főzési mód nem egészséges.
Például a burgonya olajban történő sütése zsír hozzáadását jelenti. Ugyanez vonatkozik azokra a helyzetekre is, amikor vajat, tejfölt vagy tejet teszel a krumplipürébe. Mindez azt jelenti, hogy zsír hozzáadódik a főzött burgonyához, és a transz- és telített zsírok, mint ismert, hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez.
Ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti a burgonyát. A legjobb lenne a burgonyát sütni (tálcában vagy kemencében, fán), és megpróbálni egészségesebb alternatívákat használni a vajhoz, vagy megszórni egy kevés olívaolajjal. Krumplipüré készítésekor adjon hozzá sovány tejet vagy alacsony zsírtartalmú görög joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú változatot, hogy a püré krémes állagú legyen. Használjon fűszereket vagy gyógynövényeket, például oregánót, borsot vagy fokhagymát az íz hozzáadásához.
Hány szálat kell enni naponta
És ne felejtsd el: az ajánlott napi rostbevitel:
- 25 gramm 50 éves vagy annál fiatalabb nőknél;
- 50 gramm vagy annál fiatalabb férfiak esetében 38 gramm;
- 21 gramm 50 év feletti nőknél;
- 30 gramm 50 év feletti férfiak számára.
Van-e problémája a vérzsírokkal, és cukorbetegségben is szenved? Töltse ki, és ha a magas kardiovaszkuláris kockázati csoportba tartozik, INGYENES szakorvosi konzultációt kap!