Burgonya és rókagomba rétes - recept

1.A burgonyát meghámozzuk, negyedeljük, és a párolóban (vagy vízben) puhára főzzük. Forrón nyomja át a burgonya sajtón, keverje össze a vajjal.

burgonya

2.Tisztítsa meg a rókagombát (ne mossa), és vágja darabokra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát, pirítsuk meg a gombát medvehagymával egy kis vajban, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a burgonya keverékhez.

3.Válassza szét a tojásokat, tegyen félre a tojássárgájából egy keveset, és keverje össze a tejjel (hogy a rétest bekenjük sütés előtt). A tojásfehérjét nagyon keményre verjük, a tojássárgáját összekeverjük a nem igazán forró burgonyagombával.

4.Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a petrezselymet. Adjuk hozzá a burgonyakeverékhez is, keverjük hozzá a krémet, sózzuk, borsozzuk.

5.A végén a hó alá kerül. Készítsük el a leveles tésztát az utasításoknak megfelelően, tegyük a tetejére, és töltsük meg a közepét a burgonya keverékkel. Tepsire tesszük, megkenjük a rétest tojás tejjel, 180 fokos felső/alsó hőfokon addig sütjük, amíg a rétes kívül szép ropogós lesz. Körülbelül 20 percet vesz igénybe előmelegített sütővel.

6.4 fő részére köretként, kettőnek főételként.