Burgonya - hizlaló étel kalória nélkül - árulkodik a Faceyourfuture!
Néhány napja magam készítettem először rozmaringburgonyát, és rengeteget tanultam a burgonyáról. Általában sokkal több tésztát és rizst eszem burgonya helyett - de miért is valójában?
Burgonya alapjai
A burgonya hasznos növény, és a paradicsomhoz vagy a paprikához hasonlóan az éjjeli madarak családjába tartozik. Németországban, Ausztriában és Svájcban is hívják Burgonya vagy Őrölt körte ismert. Ha burgonyáról beszél, akkor a föld alatti gumókat értette, amelyekkel a növény szaporodhat.
A legtöbb német alig tudja elképzelni az étlapot burgonya nélkül. Kvark burgonya, kabátkrumpli, sült burgonya, hasábburgonya és a rozmaringburgonya. A burgonya elkészítésének jelentős hatása van annak egészségügyi értékére.
A mező közepén egy burgonya virága.
Burgonya: magas szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú
Az emberek gyakran társítják a burgonyát sűrítőhöz. Egészen a közelmúltig, amíg nem kaptam egy kis információt, sejtésem sem volt olyan hamis. Nem hiszem, hogy a burgonyának magas a szénhidráttartalma. Ez az oka annak is, hogy sokáig feltöltenek. Ráadásul olyan jók, mint főzve nem kövér és ezért kevés kalóriát is tartalmaz - 70 kilokalória 100 grammra pontosan.
A készítmény meghatározza az egészségi értéket
A nyers burgonya sok keményítőt tartalmaz. Mi, emberek, nem tudjuk megemészteni ezt a keményítőt, ezért nem fogyasztjuk nyersen. A burgonya szinte mind nyers, mind főtt 80 százalék Víz. Csaknem 15% -a veszi birtokában a legtöbb szénhidrátot keményítő formájában. A fennmaradó 5 százalék egyenlő arányban oszlik meg a fehérje és a rost között. A fehérje kis mennyiségben van jelen, de nagyon könnyen átalakíthatjuk a szervezet saját fehérjévé. A rost biztosítja, hogy egy burgonyás étel után viszonylag sokáig jóllakjon.
Természetesen a vitaminok és tápanyagok egy kis része elvész a melegben a főzés során. Első tippként meg kell főzni a burgonyát hámozatlanul és egészben egy serpenyőben, kevés vízzel. A kabátkrumpliban több vitamin van, mint a főzés előtt meghámozott főtt burgonyában. A sült krumplit sok zsírral és magas hőmérsékleten készítik, ezért ezek a burgonya legegészségtelenebb változatai. A sütőben főtt burgonya sok vizet veszít, ami növeli más összetevőik koncentrációját.
A rozmaring burgonya izzad a sütőben.
De a klasszikus sült burgonya is sok tápanyagot tartalmaz, mivel az összetevők mind a serpenyőben maradnak, csak arra kell figyelni, hogy ne használjon túl sok zsírt sütésükkor.
Tehát a burgonya alkalmas fogyásra?
Nem akarom most elmondani, hogy a fogyáshoz burgonyát kell enni. De a magas rosttartalom és még mindig alacsonyabb kalóriatartalmú, a burgonya igazi gyilkos. Most megint megeszek több burgonyát alacsony zsírtartalmú kvarkkal. A jóllakottság sokáig tart, anélkül, hogy súlyos megterhelést okozna a kalóriaegyensúlyban. És a legjobb az, hogy még mindig van energiád edzeni. Tehát a burgonya beiktatása az étkezési tervbe egyik vagy másik alkalommal nem olyan hülyeség, még akkor sem, ha a fogyás a célja. Végül is ez a kalória, amelyet egyensúlyban kell tartania, vagy valamivel lejjebb kell égnie.
Burgonya: viaszos vagy lisztes
A nevek valójában önmagukkal magyarázzák megkülönböztetik viaszos, túlnyomórészt viaszos és lisztes Krumpli. A viaszos burgonyában kevesebb a keményítő, és főzéskor megőrzi formáját. Ezért nagyon alkalmasak burgonyasalátához és sült burgonyához. A túlnyomórészt viaszos burgonya az elkészítés során könnyen kinyílik, és gyakrabban használják kabátkrumpli, hasábburgonya és levesek készítéséhez. Végül vannak a lisztes kazánok, amelyek főzéskor teljesen kinyílnak, és ezért alkalmasabbak például a burgonyapüré lágyabb előállítására.
Következtetés
A jövőben még egyszer biztosan megeszek több burgonyát, főleg sokféle zöldséggel kombinálva, remek kombináció. A lehetséges variációk sok szabadságot is hagynak az étkezés megválasztásában. A burgonya határozottan nem térhet el az étkezési tervtől.