Burgonya - Mi van benne Egészségkártyák és orvosi tanácsok

A burgonya 77% vizet tartalmaz, szemben a zöldségfélék 90% -ával.

burgonya

Ennek mértéke szénhidrátok 3–5-ször nagyobb, mint a legtöbb friss zöldségé. Ezek szénhidrátok lényegében azokból állnakkeményítő (90%), és kis mennyiségben szőlőcukor, szacharóz és fruktóz. A fehérje szintén jól képviseltetik magukat. A lipidek másrészt csak a nyomok állapotában vannak jelen.

A burgonya forrása C vitamin és a B csoportú vitaminok, különösen B1 és B3.