Burgonya; ree találkozik pörkölt; Bélyegző káposztával és kolbásszal
Csodálatosan kiadós, egyszerűen finom: Bélyegző savanyú káposztával, szalonnával és kolbásszal. Csak próbálja!
Ismered a Bélyegzőt? Ez a burgonyapüré és a pörkölt finom kombinációja, amely Hollandiában különösen népszerű - sokféle összetevővel. Az egyik kedvencünk: Bélyegző savanyú káposztával, szalonnával és kolbásszal.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 300 g szalonna, egy darabban
- 4 füstölt kolbász
- 750 g savanyú káposzta
- 1,5 kg burgonya, lisztes főzés
- 100 ml savanyú káposzta alap
- 300 ml teljes tej
- Só bors
- ha úgy tetszik: friss petrezselyem
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- Egy edény vizet forralunk fel, és egy darabban adjuk hozzá a szalonnát - pároljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a füstölt kolbászt és a savanyú káposztát (fogjuk meg a folyadékot!) És hagyjuk az összetevőket további 20 percig párolni.
- Hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük sós vízben, külön fazékban 20 percig.
- Lecsepegtetjük a savanyú káposzta keveréket, majd eltávolítjuk a szalonnát és a kolbászt a keverékből. Tegye a savanyú káposztát, a burgonyát, a savanyú káposztalaplevet és a teljes tejet egy fazékba, és pépesítse.
- A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a burgonyába hajtjuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Melegítsen megint mindent. A kolbászt szeletekre lehet vágni és belekeverni is. Alternatív megoldásként megsütheti a kolbászt, és később a bélyegzőben tálalja. Ha úgy tetszik, szórja meg az egészet friss petrezselyemmel - kész!
A Stamppot olyan klasszikus, amely különösen népszerű Hollandiában és Flandriában. Itt van Rendes edény savanyú káposztával és szalonnával (más néven Stamppot Zuurkool) csak egy a sok népszerű változat közül. Klasszikus például a kelkáposztával és füstölt kolbásszal készült pörkölt, valamint az úgynevezett "Hutspot", amelyet téli sárgarépából, burgonyából, hagymából és húsból készítenek.
További receptötleteket a németek kedvenc köretével együtt is találhat galériánkban. Néz: